奶茶界的更新换代速度

实在让人叹为观止

要问最近谁最火

" 泰奶 " 一定榜上有名

而且这股风还不只刮到了奶茶店

泰奶布丁、泰奶千层、泰奶蛋糕卷

……

各式各样的泰奶甜品也接连冒了出来

恨不得 " 万物皆可泰奶 "

不过，劝大家一句

" 泰奶 " 虽美味

喝起来真的要谨慎！

9 月 25 日

话题 " 喝完泰奶差点要见太奶了 "

冲上微博热搜

有网友拿泰奶当普通奶茶喝

结果就是一整个 " 咖啡因暴击 "：

" 两点我还醒着，发誓再也不喝了。"

" 刚喝的时候感觉挺好喝的，看电影的时候突然心悸，头晕恶心想吐，但又吐不出来，一开始还以为是看恐怖片吓得，但这个恐怖片它也不吓人啊，闭上眼歇了一会儿还是很难受。对咖啡因敏感的人不要点啊。"

网友评论

咖啡因 " 警报 "

" 泰奶 " 是啥？

" 泰奶 " 是人们对 " 泰式奶茶 " 的简称。传统泰式奶茶是以水、泰式红茶粉（其中常混合肉桂、八角、豆蔻、香茅等天然香料）、炼乳、淡奶、白砂糖或糖浆为主要原料，冰镇制成的街头饮料。现在茶饮品牌们推出的 " 泰奶 " 饮品，也都是在这个基础上进行的调整。

但和一般奶茶不同的是，泰奶的茶基底，因为茶粉颗粒更细小、萃取更充分，咖啡因溶出得也更快、更多。

含糖量 " 警报 "

除了咖啡因含量高，泰奶还有一个问题就是，含糖量也非常高。

那些遵照传统做法制作的泰奶，都加入了大量的炼乳、淡奶，高糖又高脂。而且，大家喝泰奶，往往都是喜欢其甜蜜丝滑的口感，很多人不会像点其他奶茶那样，专门选 " 低糖、无炼乳版本 "，这就导致糖摄入量简直 " 满负荷 "。

想安心喝泰奶，记住这几点

外卖点单：优先选咖啡因标注更低的产品；选择少糖 / 无糖，去掉乳酪、珍珠等配料；尽量选小杯，中杯可以和亲友分饮；喝完泰奶当天减少其他甜食、甜饮料摄入。

在家自制：减少泰式红茶粉用量，改用整片红茶；缩短浸泡时间，或者冷泡萃取，降低咖啡因；少放甚至不放炼乳，用鲜奶搭配少量淡奶；用赤藓糖醇替代白砂糖；现做现喝，不要久放。

这里分享一份低负担自制泰奶配方：

肉桂、肉豆蔻加水煮香过滤，茶汤放温后加入红茶包冷藏过夜，再兑入淡奶与牛奶，少量赤藓糖醇调味。香料、奶香、茶香俱全，糖、脂肪和咖啡因都大幅降低。

来源：荆楚网微信、科普中国、新华社

编辑：古月

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