中国餐饮品牌加快布局韩国市场

从火锅到茶饮，中国餐饮品牌正在加快拓展韩国市场。随着海底捞在韩年销售额突破千亿韩元，更多中国餐饮、茶饮品牌陆续进入韩国，并从单店试水向多门店布局转变，首尔主要商圈成为品牌扩张的重要落点。韩国餐饮业界 27 日消息显示，去年海底捞韩国公司销售额达到 1177 亿韩元（约合人民币 5.8 亿元），同比增长 50.9%，首次突破 1000 亿韩元，约为 2020 年 140 亿韩元的 8.4 倍。同期营业利润达到 202 亿韩元，同比增长逾 80%。

海底捞于 2014 年在首尔明洞开设韩国首店，此后逐步扩大门店网络。目前，海底捞已在韩国运营 11 家门店，业务覆盖首尔、釜山、济州等主要城市，并计划于下月在首尔清凉里开设新店。随着火锅、麻辣等中式餐饮在韩国市场普及，海底捞在韩经营规模也持续扩大。

与海底捞经过十余年逐步拓展市场不同，新近进入韩国的中国茶饮品牌扩张节奏明显加快。

中国茶饮品牌霸王茶姬（CHAGEE）今年 4 月同时在首尔江南、龙山和新村开设 3 家门店，正式进入韩国市场。此后仅 5 个月，其韩国门店数量便增至 9 家，布局范围进一步扩展至市厅、驿三、建大、钟路和蚕室等区域。

从门店布局来看，中国餐饮品牌在韩选址正从传统游客商圈进一步向办公区、大学商圈和大型商业区延伸。相比早期主要布局明洞等外国游客集中区域，新进入韩国市场的品牌更加重视本地消费需求，并通过增加门店覆盖提升市场触达能力。

这一变化也与韩国餐饮消费趋势有关。近年来，麻辣烫、火锅等中式餐饮在韩国年轻消费群体中的接受度不断提高，相关门店数量增加；与此同时，奶茶及中式茶饮也逐渐进入首尔主要商圈，为中国餐饮品牌进一步拓展韩国市场提供了新的空间。

随着门店数量增加，中国餐饮品牌在韩经营也逐渐从市场测试转向扩大覆盖范围。除门店扩张外，供应链建设、菜单调整以及服务本地化等因素，正成为品牌持续经营需要面对的重要环节。与此同时，韩国餐饮市场竞争激烈，本土咖啡、茶饮及连锁餐饮品牌门店密集，消费者选择日趋多元。随着更多中国品牌进入韩国市场，市场竞争也将进一步加剧。

韩国餐饮业界人士表示，随着麻辣烫、火锅等中国餐饮逐渐普及，中国品牌进入韩国市场的消费基础有所扩大。未来，能否进一步提升本土化经营能力并形成稳定客群，将成为相关品牌持续拓展韩国市场的重要因素。