2026 年 9 月，网络上关于西贝即将倒闭的消息广泛传播，引发餐饮行业及网友热议。9 月 23 日，美团联合创始人王慧文在社交平台即刻针对此事公开发声，主动询问是否有人牵头组队收购西贝。他直言自身对西贝品牌抱有好感，不在意网络热议的预制菜争议，认可西贝的卫生标准与菜品口味。

公开资料显示，王慧文于 2020 年从美团退休，2023 年创办光年之外公司，入局人工智能大模型赛道。2024 年，美团创始人王兴发布内部信，官宣王慧文以兼职身份担任美团顾问。

此次风波始于 9 月 19 日，自媒体博主发布内容爆料，连续十一年稳居中式正餐市场首位的西贝，将在两三个月内彻底倒闭。爆料内容提及，西贝创始人贾国龙将个人承接企业大部分债务，放弃所持股份，仅保留约一百家盈利门店交由员工自主经营，用以维持三千至四千名员工的生计。网传数据显示，西贝已有超万名员工面临失业，累计关店数量超两百家。该话题迅速登上微博热搜，引发大范围舆论讨论。

针对全网流传的倒闭传闻，西贝官方第一时间作出回应，称全国所有门店均保持正常运营，品牌会持续打磨产品与服务、坚守品质标准，认真接待每一位到店顾客，同时呼吁大众理性甄别网络不实信息。

此次经营舆论风波，最早可追溯至 2025 年 9 月的预制菜争议。9 月 10 日，罗永浩在社交平台分享就餐体验，直言西贝门店菜品几乎均为预制菜，且定价偏高，呼吁相关部门完善行业立法，强制餐饮门店公示预制菜使用情况。

相关言论发布后，西贝创始人贾国龙态度强硬，在采访中连续三次明确表态，将会对罗永浩提起诉讼。他表示罗永浩的相关言论对西贝品牌造成极大伤害，会通过法律途径维护自身权益。9 月 11 日晚间，罗永浩转发相关报道并作出回应，称若西贝菜品均为现做，却呈现出预制菜加热的口感，属于特殊的加工工艺，持续对西贝菜品品质提出质疑。

双方后续展开多轮网络交锋，舆论持续发酵，对西贝经营口碑造成明显冲击。9 月 15 日，西贝正式发布致歉声明，承认品牌现有的中央厨房前置加工工艺，与消费者的就餐期待存在差距，未能满足大众消费需求，对引发的公众担忧与负面体验致歉。同时品牌公布多项整改方案，计划将多数前置加工工艺调整为门店现场制作，在保障食品安全与库存正常周转的前提下，尽可能缩短食材保质期。当晚，罗永浩宣布放弃对西贝的相关追责。

预制菜争议爆发前，西贝的经营困境早已显现。2026 年 1 月，品牌大规模关店的消息流出，再次将品牌经营压力推向公众视野。此次关店数量占门店总数三成，直接影响约四千名员工就业，关停门店主要集中在国内一二线城市。其中上海关停门店十九家，北京十家，深圳八家，广州五家。

贾国龙曾在朋友圈针对关店事件作出回应，称品牌经历了长达一百二十五天的艰难自救，上万名员工共同坚守，却仍遭受大量网络污蔑。他同时公开否认预制菜相关负面标签，指出网传言论刻意混淆中央厨房备菜与料理包预制菜的概念，恶意抹黑品牌食材品质与加工模式。

第三方餐饮数据平台窄门餐眼的统计数据显示，2024 年西贝全国在营门店数量峰值突破三百七十家。截至 2026 年 9 月 19 日，品牌在营门店仅剩二百二十六家，近两年门店缩减数量至少一百四十四家，整体门店收缩幅度接近四成，直观体现出品牌近年的经营收缩态势。

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