2026 年 9 月 30 日晚，国庆长假前，于东来在自己的社交账号上扔出一颗 " 炸弹 "：胖东来计划从 2027 年 3 月开始，员工和管理层统一每周工作 5 天、休息 2 天，每天工作 7 小时，每周 35 小时。

这不是一条普通的 " 别人家公司 " 新闻。

放在几年前，大家可能只会说一句 " 胖东来福利真好 "。但放到今天，打工人最先算的不是面子，是里子：工资降不降？活会不会变多？那少掉的一小时，到底谁买单？

更扎心的是，胖东来此前普通员工每周工作大约 40 到 42 小时。如果 2027 年真降到 35 小时，工资还基本不降，按 42 小时到 35 小时算，员工单位工时收入相当于提高 20%。

注意，这不是月薪涨 20%。工资条上的 9000 元可能还是 9000 元。真正变贵的，是每一个小时。

一、先把账算明白：少上一小时，不等于少赚一小时

假设一名员工月收入 9000 元。

过去每周干 42 小时，未来每周干 35 小时，月收入不变。劳动时间少了六分之一。换个算法更直观：42 ÷ 35=1.2。

也就是说，在月工资不下降的情况下，员工单位工时收入提高 20%。

这比名义涨薪还微妙。

月薪从 9000 元涨到 9500 元，多了 500 元，大家看得到。可如果工资不变，每周少干 7 小时，一年下来就是数百个小时重新回到自己手里。

对普通上班族来说，时间不是免费的。你加班到晚上十点，错过孩子睡觉，错过朋友聚会，错过一顿热饭。这些没人给你算钱，但它们全是成本。

胖东来这次真正干的，是把 " 时间 " 也放进了薪酬账本。

二、企业端不是做慈善：少 7 小时，人工覆盖压力马上来

员工开心，企业却未必轻松。

零售业和很多办公室岗位不一样。超市每天要开门，收银台要有人，货架要理，生鲜要加工，顾客要服务。员工少干几小时，这些活不会自动消失。

如果过去一名员工每周工作 42 小时，现在变成 35 小时，而门店营业时间、岗位数量、客流都不变，那么要维持完全一样的人力覆盖，理论上需要增加 20% 的人力。

现实中，企业可以通过重新排班、优化流程、提高效率来消化一部分压力。

但有一点跑不掉：如果工资不降，35 小时工作制就意味着单位人工成本上升。

所以问题很直接：于东来为什么敢在商超行业主动砍工时？多出来的成本，胖东来准备靠什么赚回来？

三、胖东来赌的不是员工少干活，而是每小时更值钱

答案可能就在 " 人效 " 两个字里。

传统企业算人工成本，最爱盯一个指标：一个员工一天干多少小时。于是最简单的提高产出方式，就是延长工作时间。

但工时不是越长越有效。

一个长期疲劳的员工，可能带来更多差错；员工频繁离职，企业要重新招聘、培训；新人不熟悉商品和顾客，服务效率也会下降。表面上看，员工多上了一小时班，企业少请了几个人，背后却可能增加招聘、培训和管理成本。

胖东来的人员稳定性恰恰很突出。

公开数据显示，2026 年上半年，胖东来集团共流失员工 52 人，人员流失率仅 0.5%，管理层没有人员流失。

这意味着，胖东来算的可能不是 " 员工工作多久 "，而是 " 一个成熟员工一年能创造多少有效产出 "。

如果每天少工作一小时，换来的却是更稳定的员工、更低的流失率、更熟练的服务和更好的顾客体验，那么少掉的那一个小时，未必真的等于损失。

说到底，胖东来是在赌一件事：人效能够跑赢工时。

四、真正难复制的是胖东来的赚钱能力

胖东来能在 2027 年 3 月开始实行每天 7 小时工作制，不仅因为于东来有气魄，更因为相比其他商超，胖东来足够赚钱。

根据媒体报道，2026 年前 8 个月，胖东来销售额已经超过 195 亿元人民币，同比增长 26.98%，其中超市业态销售额达到 107 亿元。

赚钱的胖东来，给了创始人于东来实行各种抱负的底气。

换一家经营困难、毛利很薄、门店客流持续下降的超市，如果机械照搬 35 小时工作制，很可能出现三种结果：要么降工资，要么增加劳动强度，要么减少员工。

所以，胖东来真正难学的，并不是 " 每天上 7 小时班 "。

任何老板都可以宣布每天少上一小时。真正难的是，员工少上一小时之后，门店还能正常运转，服务不能下降，销售不能明显受影响，利润还要覆盖更高的单位人工成本。

这才是胖东来实行 "7 小时工作制 " 的真正底气。

五、对普通人的启示：你的时间，也该被定价

过去我们评价一份工作，总喜欢问月薪多少。

但月薪 8000 元、每周工作 55 小时，和月薪 8000 元、每周工作 35 小时，显然不是同一份待遇。

如果胖东来在 2027 年 3 月真正实施 " 每天 7 小时工作制 " 之后，员工工资基本不降，那么从 42 小时降到 35 小时，就相当于单位工时收入提高 20%。

员工得到的不只是 " 双休 "，而是一部分人生时间重新回到了自己手里。

而对胖东来，这也是一次经营实验。

如果工时减少之后，销售、人效和服务质量没有明显下降，那么它至少会证明一件事：在零售行业，员工工作得更久，并不一定意味着企业效率更高。

有时候，企业愿意把时间还给员工，员工反而可能把更高的效率还给企业。

这条新闻之所以扎眼，是因为太多人还在为单双休、8 小时工作制甚至加班工资争论时，胖东来已经把 " 时间 " 摆上了薪酬账本。

不是所有公司都能学胖东来。但至少它戳破了一个真相：月薪会掩盖时薪，时间也是收入的一部分。

如果工资不降，7 小时工作制就是一次实打实的时薪上涨。问题不只是胖东来能不能做到，而是你所在的公司，愿不愿意把你的时间当钱看。

真正贵的，从来不是一小时工资，而是被免费拿走的一小时人生。