利润出境，风险留境：双汇超标 37.5 倍的猪肉，谁替消费者把关？

双汇，又道歉了。

10 月 9 日晚间，一纸公告，1.29 亿元罚单落地。黑龙江望奎双汇的猪后鞧肉，林可霉素残留超标 37.5 倍。董事长万宏伟个人被罚 3764.62 万元，总裁马相杰 566.10 万元，副总裁乔海莉 646.94 万元，总工程师王玉芬 658.62 万元。

公告里的道歉一如既往地标准：" 深感愧疚，郑重向消费者和社会公众致以最诚挚的歉意。"

这是双汇十五年来第二次因为食品安全问题说着几乎一样的话。

先说万宏伟这 3764 万罚单。它比双汇发展在漯河市市场监管局被罚的 200 万元，高出 18.8 倍。

监管部门对 " 一把手 " 个人的处罚，远远超过了对公司主体的处罚。依据《食品安全法实施条例》第七十五条 " 罚款到人 " 制度，万宏伟被处以法定区间 1 倍至 10 倍的上限罚款。总裁马相杰罚款约为其年薪的 0.96 倍，副总裁乔海莉、总工程师王玉芬则分别达到年薪的 2.86 倍和 2.91 倍。

但万宏伟的薪酬安排本身是不是就有问题？

双汇发展 2025 年年报显示，万宏伟当年在上市公司领取的税前报酬为 0 元，其报酬由关联方万洲国际发放。一个在 A 股上市公司担任董事长的人，不从上市公司领一分钱工资，全部薪酬由境外关联方支付。出了食品安全事故，罚款按 " 上一年度从本单位取得的收入 " 计算，而他从本单位取得的收入是零。如果不是监管部门依据他在万洲国际的实际收入核定罚款基数，这 3764 万根本罚不到他头上？

万宏伟 2024 年 8 月全票当选双汇发展董事长，上任时表态 " 专心、专注肉类食品 "。上任一年多，交出的食品安全答卷是什么？未制定 " 生猪静养期 " 巡检标准，未按规定配备食品安全总监，未严格执行产品抽检和检测管理规范，甚至在致歉声明中把 "5892 头 " 错误表述为 "5892 批次 "。

这些都不是发生在养殖户猪圈里的问题，全部发生在双汇总部的管理制度层面。3764 万的罚单，罚的就是他这个 " 第一责任人 " 在其位不谋其政？

万洲国际在公告中称该事项 " 不涉及二人不诚实或欺诈行为 "。这句话值得玩味。不涉及欺诈，但涉及什么？涉及的是制度空转、责任虚置、管理缺位。一家年营收近 600 亿的行业龙头，连 " 猪进车间前要静养 12 小时 " 的基础规范都落实不了，连食品安全总监的岗位都配不齐。这不是 " 不诚实 "，这是 " 不称职 "。

而说这话的，是一个什么样的企业？

2025 年，双汇发展营业收入 592.74 亿元，稳居肉制品加工行业龙头，营收是第二名圣农发展的 3 倍，净利润是其 3.4 倍。全国 18 个省（市）建有 30 个现代化肉类加工基地，200 多万个销售终端，每天 1 万多吨产品销往全国各地。常温火腿肠线下零售市占率突破 60%，双汇牌冷鲜肉、双汇王中王，在中国家喻户晓。

从一线城市的超市冷柜，到乡镇小卖部的货架角落，双汇的产品几乎渗透了中国每一个家庭的餐桌。每天 1 万多吨产品流向全国，超标 37.5 倍的抗生素猪肉出厂了，它可能出现在任何一个超市、任何一个家庭的餐桌上。一家产品覆盖几乎全中国的龙头企业，品控漏洞意味着什么，不需要多解释。

但比超标 37.5 倍的抗生素更刺眼的，是另一组数字。

2016 年至 2025 年，双汇发展累计分红 517 亿元，同期净利润约 510 亿元，分红率超过 100%。双汇发展第一大股东是罗特克斯有限公司，持股 70.33%。罗特克斯由港股万洲国际 100% 持有，万洲国际的实际控制人，是万隆家族。按持股比例，罗特克斯至少分走 359 亿元。超过七成红利，流向了万隆家族控制的境外实体，最终落在英属维尔京群岛的信托架构里。

双汇每派发 10 元红利，超过 7 元流向境外。钱沿着 BVI 管道出境，债留在 A 股公司账上。2025 年，双汇发展短期借款飙升至 97.2 亿元，同比暴增近 37%。

2025 年全年，双汇只留了 8100 万元用于企业发展，而日均分红约 660 万元。高管薪酬在营收连降五年的背景下逆势上涨：万隆 2025 年薪酬 2108.64 万元，万宏伟 1405.76 万元，总裁马相杰涨至 590.95 万元。

一位业内人士说得直白：不同于常规上市公司留存 30% 至 50% 利润用于扩产、研发和升级品控，双汇常年分红率超 90%，极端年份突破 128%，高额分红流向高度集中，直接导致本土生产端技改、质检投入持续缩水。

这就是双汇最刺眼的对照：钱，顺着股权管道流向境外家族实体；肉，留在国内，进了千家万户的餐桌。

超标 37.5 倍的抗生素猪肉，是中国人吃下去的；一年 50 多亿的分红，七成流向了境外。赚的是中国消费者的钱，分的是境外股东的红。国内消费者用真金白银养大了这家企业，到头来连一头猪体内的抗生素有没有超标，都没人替他们把好关。

说得更直白一些：中国老百姓在超市里买双汇火腿肠，买双汇冷鲜肉，每一笔消费都在为这家企业贡献利润。而这些利润的大部分，没有留在国内升级品控、改善设备、养质检团队，而是沿着七层股权架构出境，落进了英属维尔京群岛的信托账户。

钱出去了，风险留下了。分红出去了，超标 37.5 倍的猪肉留下了。这就是双汇的分账方式：利润出境，风险留境；好处归家族，隐患归消费者。

钱分完了，拿什么建品控？拿什么买检测设备？拿什么养专业质检团队？

回头再看这头猪是怎么出问题的。

2025 年 8 月 28 日，长春海关技术中心在黑龙江省市场监督管理局组织的抽检中，对大庆一家超市销售的望奎双汇猪后鞧肉进行抽检，检出林可霉素含量 7700 μ g/kg，国家标准限值≤ 200 μ g/kg，超标 37.5 倍。涉案生猪 910 头，货值 170.10 万元，产品已流入超市。望奎双汇曾对抽检样品真实性提出异议，被监管部门依法驳回。

双汇的第一反应是：" 林可霉素并非屠宰环节出厂必检项目，问题系上游养殖环节未按休药期出栏生猪所致。" 翻译一下：不关我的事，怪养猪的。

这套话术，2011 年就听过。央视曝光双汇济源工厂收购含 " 瘦肉精 " 生猪，时任董事长万隆召开万人职工大会，鞠躬致歉，把 3 月 15 日定为 " 双汇食品安全日 "，承诺 " 今后双汇将对旗下所有屠宰的猪逐头检测 "，全年增加检测费用 3 亿元以上。

十五年后，双汇 2025 年社会责任报告里，依然写着 " 屠宰前头头检 "" 双倍休药期 "。可超标 37.5 倍的猪肉还是出厂了。监管部门还认定：望奎双汇未按《生猪屠宰质量管理规范》落实宰前停食静养制度，宰前停食静养时长未达到 12 小时；双汇发展未制定 " 生猪静养期 " 巡检标准。

一家年屠宰量以千万头计的肉类巨头，连 " 猪进车间前要静养 12 小时 " 这种基础规范都做不到。这不是某个环节出了小差错，这是品控体系系统性空转。

2011 年万隆承诺 " 全年增加检测费用 3 亿元以上 "。按一头猪三种试剂约 15 元计算，一年屠宰近 2000 万头生猪，这笔钱本该花出去。十五年后，超标 37.5 倍的抗生素猪肉照样出厂。这 3 亿元检测费，到底花在了哪里？

1.29 亿元罚单看似不小。但双汇 2025 年一年分红就是 50.24 亿元，分红率 98.42%。这笔罚款，连双汇两年分红的零头都不到。当分红的代价是品控缺位，罚款的代价是九牛一毛，道歉的代价是发一份公告——双汇有什么动力真正整改？

从 2025 年 8 月抽检不合格，到 2026 年 10 月处罚落地，近一年时间。双汇发了两次致歉声明，两次承诺整改，两次表态 " 痛定思痛 "。

最新公告里的整改措施包括 " 源头采购管控、检验检测升级、生产过程控制、配强专业力量、全链条安全体系、深化全员培训 " 六个方面，措辞详尽，逻辑严密，几乎可以当食品安全管理教科书。

可十五年前万隆的万人大会上，也承诺了六条整改措施，第一条就是强化源头控制，执行生猪头头检验。措辞变了，承诺没变。承诺没变，结果也没变。

每天 1 万多吨产品销往全国各地，200 多万个销售终端触达城乡每一个角落。这样一家企业，消费者的信任是它的命根子，也是它最经不起消耗的东西。万宏伟被罚 3764 万，是 " 处罚到人 " 制度的一次标志性落地。但罚款不是目的。

如果 3764 万不能唤醒一个董事长的责任意识，如果 " 罚款到人 " 不能倒逼 " 管理到人 "，那这笔罚款就只是一张收据，而不是一剂解药。

消费者需要的是，当一头猪走进双汇屠宰车间，真的有人在认真检验它体内有没有不该有的东西；当一笔利润留在双汇账上，真的有人把它花在品控上，而不是分给境外家族实体。

利润出境，风险留境。好处归家族，隐患归消费者。这笔账，中国消费者已经替双汇算了十五年。 这件事，十五年了，双汇还没做到。而更让人不安的是：

一家把利润几乎全分给股东、七成流向境外家族实体的行业龙头，一位拿着境外薪酬、当着 A 股董事长、被罚 3764 万还说自己 " 诚恳接受 " 的 " 第一责任人 " ——到底还有多少动力，去管好一头猪？