中央对于食品安全问题态度非常明确，那就是零容忍。

具体来看，把食品安全作为一项重大的政治任务来抓，将防范打击食品领域违法犯罪作为 " 办实事、解民忧 " 的有力抓手，以 " 零容忍 " 的态度对待食品安全案件，坚持严厉打击、严密防范、严明责任一体推进，确保人民群众吃得安全、吃得放心。

想起本山大叔和范伟的春晚作品《拜年》，其中赵老蔫对村长说，犯完再改，改完再犯，千锤百炼么！

2026 年 10 月 10 日，双汇发展的一纸公告，再次将这家中国肉制品龙头推上风口浪尖。

罚款超 1.2 亿，董事长万宏伟个人被罚 3764 万，总裁马相杰被罚 566 万——这张创下食品行业罚单纪录的 " 成绩单 "，本该让企业痛定思痛。

然而，翻开双汇的发展史，你会发现一个令人脊背发凉的事实：这已经不是双汇第一次在食品安全上 " 翻车 "，而每一次翻车后的 " 诚恳致歉 " 与 " 全面整改 "，都像是一场精心排练的公关表演。

或许，这家企业的业的基因里，刻着四个字：不怕罚款。

从 " 瘦肉精 " 到 " 林可霉素 "：14 年，同一个剧本？

时间倒回 2011 年，央视 3 · 15 晚会曝光双汇旗下济源双汇食品有限公司收购 " 瘦肉精 " 猪肉。彼时，双汇发展时任董事长万隆在新闻发布会上鞠躬道歉，承诺 " 不惜成本、不惜代价 " 确保食品安全。那一年，双汇发展股价暴跌，市值蒸发数百亿。

14 年后的 2025 年 8 月，长春海关技术中心抽检发现，望奎双汇生产的猪后鞧肉中林可霉素残留量高达 7.70 × 10 ³μ g/kg，超标 37.5 倍。标准值是≤ 200 μ g/kg，而双汇的产品，把这个数字拉高了近 40 倍。

瘦肉精变成了林可霉素，济源双汇变成了望奎双汇，鞠躬道歉变成了公告致歉。唯一不变的，是双汇对食品安全底线的漠视。

林可霉素是什么？这是一种兽用抗生素，常用于治疗猪的呼吸道疾病。过量残留意味着什么？意味着养殖环节滥用抗生素，意味着屠宰环节的检验形同虚设，意味着从饲料到餐桌的全产业链管控，在双汇这里，只是一句挂在官网上的漂亮话。

更讽刺的是，这次抽检不合格的产品，是在黑龙江市场监督管理局组织的食品安全监督抽检中发现的。换句话说，如果监管部门不抽检，这批超标 37.5 倍的猪肉，早已端上了消费者的餐桌。

" 杀猪大王 " 高管被罚，不如一年薪酬

此次处罚中，有一个细节耐人寻味。

总裁马相杰被罚 566.10 万元，其 2025 年薪酬 590 万元。

也就是说，这次罚款，还不够马相杰一年的工资。

再看董事长万宏伟，被罚 3764.62 万元。万宏伟尽管没有在双汇发展领取薪酬，但其从万洲国际年薪 1400 多万，相当于 3 年薪酬被罚没了。

不过，双汇这次总罚单 1.29 亿元听起来很多，但双汇发展 2026 年上半年归母净利润为 23.06 亿元，全年净利润预计超过 40 亿。对于一家年赚几十亿的上市公司来说，1.2 亿的罚款，不过是一个季度的利息收入。

这就是 " 杀猪大王 " 万隆父子留下的企业逻辑：罚款不是 " 伤筋动骨 "，而是 " 经营成本 "。

只要罚款低于违法所得，只要道歉能平息舆论，只要整改能应付检查，那么食品安全就可以被量化、被计算、被牺牲。这种 " 算账式 " 的企业文化，从万隆时代延续到万宏伟时代，从未改变。

屠宰量被反超：" 肉王 " 丢了，底线也丢了？

2025 年，牧原股份屠宰生猪 2866.3 万头，正式反超双汇发展。双汇丢了 " 肉王 " 之位。

面对竞争，双汇发展在调研中表示，" 行业竞争格局转为‘大对大’竞争，屠宰产能增加，市场竞争激烈，但行业竞争也更加有序合规。"

" 更加有序合规 "？就在说这话的同时，双汇的子公司正在因为兽药残留超标 37.5 倍被处罚。

牧原股份的崛起，靠的是规模化养殖和成本控制。

而双汇的衰落，除了猪价低迷，更重要的是品牌信任的流失。当消费者提起双汇，想到的是瘦肉精、是兽药残留、是父子反目，这个品牌还有什么价值？

万宏伟接班后，双汇在求变，布局预制菜、推出轻食品牌 " 简颂 "、加码肉鸡养殖。

为什么屡教不改？

回到核心问题：杀猪大王为什么屡教不改？

第一，违法成本太低。1.2 亿罚款，对于年营收近 600 亿的双汇来说，不到千分之二。而如果全面整改食品安全体系，投入的成本可能远高于此。在 " 算账式 " 的企业逻辑下，罚款是更划算的选择。

第二，家族治理的封闭性。万隆时代，双汇是家族企业；万宏伟时代，依然是家族企业。父子反目、兄弟接班，这种封闭的治理结构，缺乏外部监督和制衡。食品安全问题，往往被家族利益所掩盖。

第三，企业文化的基因缺陷。从 " 杀猪大王 " 这个称号就能看出，双汇的基因是 " 屠宰 " 而非 " 食品 "。屠宰的逻辑是效率、成本、规模，而食品的逻辑是安全、品质、责任。当 " 杀猪 " 思维主导一切，食品安全就成了可以牺牲的代价。

第四，监管的滞后与宽容。从 2011 年瘦肉精到 2025 年林可霉素，14 年间，双汇多次被处罚，但每次都能 " 诚恳致歉、全面整改 "，然后继续我行我素。如果监管能更严厉、更及时，如果一次违法就能让企业伤筋动骨，双汇还敢吗？

杀猪大王，该醒醒了

从瘦肉精到林可霉素，从万隆到万宏伟，双汇的 " 屡教不改 "，不是一个偶然，而是一个必然。

因为这家企业的底层逻辑，从来都是 " 利润至上 "，而非 " 生命至上 "。

杀猪大王的心狠，狠在把消费者的健康，当成了财务报表上的一个数字。

1.2 亿的罚款，买不回消费者的信任。3764 万的个人罚单，也换不回一个企业的良心。

近日，中央政法委印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》。事关肉制品、校园食品、蔬果等食安重点领域，那么，制定《意见》的总体考虑是什么？

其中就包括了，坚持严的主基调。始终保持严字当头、一严到底的高压态势，对那些利欲熏心、挑战道德和良知底线的不法分子，下猛药、出重拳，发现一起，查处一起。通过刑罚惩戒大幅提高违法犯罪成本，形成有力震慑，倒逼生产经营者守法自律。

双汇，该醒醒了。否则，下一次等待你的，可能就不只是罚款了。万隆和万宏伟这对父子，要小心了。