最近，关于山姆、开市客等商超开心果限购的话题引起网友热议，甚至社交平台上还出现了 " 开心果黄牛 " ——代购山姆开心果，每袋加价 20 元到 30 元销售。

与此同时，不少消费者反映，线下炒货店的开心果价格同样 " 离谱 "。有读者告诉潮新闻记者：" 起初以为是老板坐地起价，连逛几家后才发现，开心果价格正在集体‘狂飙’。"

10 月 20 日，潮新闻记者实地走访了杭州多家炒货店，并咨询了供应链相关商家。得到的反馈较为一致：受主产地减产及国际地缘关系等因素影响，国内开心果价格目前已处高位，后续仍存在进一步上涨的可能。

零售价普涨，开心果单价直逼山核桃

" 之前，开心果跟碧根果、夏威夷果、巴旦木等坚果的单价差不多。今年，开心果的价格突然就涨起来了，从年初到现在，进货价每斤涨了能有 30 多元。" 杭州下沙邹记飞龙炒货店店主邹飞龙无奈地笑道，家里做了快 30 年炒货生意，从没见过开心果还能涨到这个价格。

" 现在我们都叫它‘小金果’。"

邹记飞龙炒货店里，目前在售两种价位的开心果：个头小点的卖 78 元每斤，个头大的要卖到 88 元每斤。

" 今年年初至今，开心果的价格已经历了三次调整。" 邹飞龙介绍，以大号开心果为例，年初售价约为每斤 60 元，随后首次上调至 65 元每斤。到了 8 月中旬，备货炒货季时，他发现批发价涨幅明显。" 按现在的进货成本算，卖 88 元每斤，扣掉日常损耗几乎只能保本。价格再往上涨，顾客就更难接受了。" 邹飞龙感慨，目前大号开心果的单价甚至已经超过了临安山核桃小果的价格。

在店里，记者抓了把大号的开心果放到秤上一称：约 1.2 两，算下来约 10 元。

（杭州炒货店店主讲述开心果涨价的整体情况）

在邹记飞龙炒货店货架上，记者看到，碧根果、夏威夷果、巴旦木的价格在每斤 48 元到 58 元之间，与每斤 88 元的开心果相比，差距悬殊。

杭州市区多家炒货店，均呈现出类似的涨价幅度。

位于拱墅区夹城巷的周记炒货店里，有顾客进店想买开心果，看了单价就摇头，" 怎么开心果都这么贵了？"

记者看到，周记炒货店里的精选特级开心果每斤单价已经涨到了 140 元，店主周师傅说，涨幅接近 3 成，" 现在的行情就是品质越好的开心果，进货单价就越高，甚至有时候加价也不一定拿得到好货。"

体育场路光芒优选的炒货货架上，开心果也卖到了每斤 88 元。

" 开心果星人 " 心态崩了，部分乡厨挑选替代坚果

面对身价堪比山核桃的开心果，不少消费者表示从没见过这么高的价格。" 太贵么就不吃了，现在炒货季可以选择的替代炒货很多。"

下沙、萧山等地，每年秋冬季是市民办婚宴、周岁宴等喜宴的高峰期，开心果炒时蔬是常见菜品。" 开心果这么贵，一斤开心果的价格都能赶上买两只鸡了，喜宴上哪还用得起啊。" 一位本地乡厨表示，最近使用的家宴菜单里，开心果已经逐渐被碧根果、夏威夷果等替代，" 要求品质高一点的东家，我们直接建议把开心果换成山核桃仁，差不多的成本用山核桃仁肯定更有排面。"

价格走高，意味着销量走低。

" 单价上涨快 3 成，销量直接就减半了。" 邹飞龙说，炒货店店主们心里也都很矛盾，不卖开心果嘛市场有需求，卖嘛价格不好、销量差。

除此以外，不少以开心果作为配料的甜品店、冰淇淋店也受到了开心果涨价的冲击。

一位从事开心果果酱批发的商户告诉潮新闻记者，今年年初，高品质的开心果果酱批发价在 180 元每公斤左右，现在每公斤价格已经上涨了 50 元。" 行情真是一天一变，以前的涨幅是一两块，现在夸张的时候直接上涨十几块。"

开心果果酱的价格在涨，但使用了果酱和果仁的甜品却不敢涨。" 如果因此上涨甜品价格，消费者可能就不买了，那最后还是亏。" 杭州一家知名甜品店的产品负责人无奈地说。

主产地减产、地缘政治，开心果价格为何狂飙？

究竟是什么原因推动了开心果价格的 " 狂飙 "？

" 开心果的主产地在美国、伊朗和土耳其等国，我国仅在新疆、甘肃等地有种植，产量与市场需求相比差距较大。" 邹飞龙解释道，今年美国加州主产区在结果期遭遇了极端高温，导致开心果大面积减产且品质下降。

夹城巷周记炒货店的负责人则表示，店里卖的是伊朗开心果。受今年国际局势影响，伊朗产区的运费成本有所上涨。" 目前我们的零售价已基本确定，后续即便运费增加、利润下降，也在我们可承受范围内，零售端调价的可能性不大。"

然而，对于后续开心果是否还会涨价，以及果酱、果仁等衍生品的价格走势，多数商家认为目前 " 不太明朗 "，但普遍认为 " 只会涨不会跌 "。" 果酱近期估计还要涨，但上涨空间应该不大了。" 一位开心果果酱批发商告诉记者。

" 我们还是希望开心果也能够一定程度上能实现国产化。" 炒货店店主表示，这两年像夏威夷果等曾经风靡一时的炒货干果，随着国产化种植，价格变得更加稳定，品质也不输进口干果。