相关视频截图。（来源：社交平台）

信网 · 信号新闻 10 月 21 日讯近日，有网友在短视频平台发布视频反映，自己在浙江杭州海底捞火锅（拱墅万达店）用餐时选购的 " 天鹅蛋 " 菜品，其中一只烹煮后肉质全黑，怀疑存在食品安全问题。对此，信号新闻 ( 0532-80889431 ) 联系海底捞官方客服，发稿前未收到回复。

网友发布的视频及结账单显示，10 月 15 日 14 时 30 分许，他们一行 4 人来到杭州市拱墅万达广场 4 楼的海底捞门店用餐，总消费金额为 657 元，其中包含一份名为 " 天鹅蛋 " 的菜品，售价 37 元。网友在视频中称，该菜品中有一只 " 蛋 " 下锅烹煮后，出现整体发黑的异常状态。网友质疑菜品或存在变质、泥沙未清理干净等问题，同时对餐品的食品安全提出疑问。

据了解，海底捞菜单中标注的 " 天鹅蛋 " 实为贝类海鲜的一种，目前仅在国内部分门店供应。为进一步了解事件的详情，信号新闻先后致电涉事门店热线及海底捞全国官方客服中心，发稿前，信号新闻均未收到答复。。

信号新闻律师专家库成员、山东诚功律师事务所刘国建律师评析，食品生产经营者是食品安全第一责任人，餐饮服务提供者应当严格落实原料采购查验、加工清洗、储存保鲜等全流程管控义务，保证所提供的食品符合安全标准。" 天鹅蛋 " 属于贝类生鲜食材，本身易附着泥沙、易腐败变质，经营者更应当对其处理环节加以严格管控。

刘律师表示，若经核实食品确实不符合安全标准，消费者有权要求经营者进行退款，并支付相关赔偿。若因食用问题食品造成人身损害，还可主张医疗费、误工费等合理费用。（信网记者）