海底捞这个品牌，荆州人再熟悉不过了。

相信不少小伙伴，都因为这口美食，在商圈里排过号，深夜里涮过肉，生日时被举过灯牌。

但最近海底捞菜单上多了一口锅，跟荆州的关系，近得有点 " 过分 " ——藕霸 · 洪湖莲藕汤，名字里藏着的，就是荆州洪湖的那口粉藕。

一口锅底 把荆州人的家常汤端上了全国桌

9 月 16 日起，海底捞在全国门店上线了这款洪湖莲藕汤锅底，同步推出的还有窗花藕片、炸藕夹。

一套 " 一藕三吃 " 的组合拳打下来，荆州人一看就懂：先喝汤，再吃藕，最后涮菜，煨汤砂锅里的那套仪式感，被原封不动搬进了火锅店。

锅底用的不是随便什么藕，是来自荆州洪湖的 " 鄂洪 1 号 " 成熟粉藕，老藕中段，炖出来粉糯绵沙，筷子一夹能拉出丝。

上市不到一个月，洪湖藕汤锅底累计销量就突破了 100 万份，北京、上海、广州、深圳、杭州的吃货们下手最猛。

国庆前后热度继续往上走，累计销量冲到了 140 万份。一口带着荆州水土气息的藕汤，就这么从洪湖的藕塘，一路 " 咕嘟 " 到了全国的火锅桌上。

欧豪代言 带了一堆 " 藕 " 字头的谐音梗

锅底好喝是一回事，怎么让人记住是另一回事。

海底捞这波请来的 " 寻味代言人 " 是演员欧豪，名字一亮出来，谐音梗就自己长出来了—— " 藕 " 对 " 欧 "，" 藕霸 " 听起来像 " 欧巴 "，连宣传语都直接写成了 " 秋天吃‘ ou hao ’？巧了，这题我会 "。

欧豪本人发微博接梗，播放量直接飙过 230 万次，评论区一片 " 豪哥这波谐音梗满分 "。

海底捞还不满足于只玩名字。

门店里同步推出了 " 卡拉藕 K"，把 " 藕 " 嵌进 " 卡拉 OK"，分 "E 人版 " 和 "I 人版 "，敢唱的上台，不想唱的围观，反正谁都能找到自己的位置。

周边也没放过，" 藕练天团 " 磁吸毛绒玩偶盲盒跟着上线，抽奖送签名照加盲盒，一套组合下来，" 藕 " 这个字被海底捞从产品名一路开发到了社交货币。一个地方食材，硬是被玩出了出道感。

黑海会员下藕塘，挖的是藕，连的是产业

光在店里喝汤还不够，海底捞把一部分黑海会员直接 " 发 " 到了洪湖的藕塘边。

凌晨两点，挖藕人已经在泥水里忙活，会员们跟着下田，亲手从淤泥里拔出一整根粉藕，才真正明白这锅汤的 " 前传 " 有多不容易。

从藕塘到餐桌的溯源体验，比任何广告词都管用：一口粉糯背后，是洪湖 22.5 万亩藕田、32 万吨年产量撑起来的底气。洪湖莲藕的区域公用品牌价值已经达到 258.61 亿元，全产业综合产值突破 120 亿元，藕汤、藕带、荷叶茶等单品的全国市场占有率稳居第一梯队。

海底捞的规模化采购，给这根藕加了一条 " 从产地直通火锅桌 " 的新销路；而洪湖莲藕也借着一口锅底，让全国食客在涮肉之前先认识了一座荆州小城。

海底捞这波上新，锅底来自荆州，热闹留给了全国。