据大悦城官方宣布，海底捞大排档火锅东北首店目前在沈阳大悦城 E 馆 6F 正式围挡。之前 A 馆的海底捞仍然正常营业。

海鲜池里鲜活的虾兵蟹将，明档现点现切的精品牛肉️‍，还有热气腾腾的烟火气，开业时间待定，预计年底前。

海底捞大排档火锅是海底捞在其 " 红石榴计划 " 战略下推出的市集式自选火锅业态。全国首店于 2025 年 12 月 19 日在广州番禺万达店正式营业，采用 " 自选自取、一人一锅 " 模式，提供超过 200 款产品，涵盖海鲜、肉类、蔬菜、小吃、饮品等品类，并随季节更新，主打 " 牛肉现场鲜切、海鲜现点现捞 "。产品 " 按盘计价 "，以黑、白、粉、蓝颜色餐盘区分不同价格档位。锅底除番茄、麻辣等经典口味外，还提供现熬毋米粥、五指毛桃鸡汤、冬阴功等特色锅底，小料、水果、甜品及饮品转为按位或按份单独计价。应用的智能化科技包括餐盘搭载的电子感应计费系统以及云轨传送系统。该业态以 " 市集式火锅 " 为特色，打破传统火锅店格局，顾客可在开放式档口自选食材，门店设计洄游式动线。

这种形式的海底捞，你期待吗？

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