10 月 26 日下午，寿司郎中国就 " 武汉门店回转传送带出现老鼠 " 一事给出正式回应。

措辞相当标准：事发后门店立即停业整顿，在店顾客有序引导离店，相关食材、器具全面废弃与清洗消毒，已联系专业防治公司到店彻底排查布控。公司同时强调，" 三防 " 管理一直是日常管控重点，此次将在既有基础上进一步排查和强化整改。

时间倒回两天前。10 月 24 日下午三点左右，武汉楚河汉街店，一位消费者在回转传送带前就餐时，一只活体老鼠突然窜上了放置菜品的台面。按该顾客的描述，" 大老鼠明目张胆窜来窜去，传送带那一排的顾客全部看呆了 "。事后他找门店经理沟通，对方提出免单，再无其他方案。

帖子在社交平台迅速发酵。10 月 25 日，寿司郎中国首次松口，称已关注到相关信息，正协同市场监管部门紧急调查处置。当天有媒体查询线上小程序，该门店显示暂停营业。

但仅隔一天，剧情出现微妙转折：10 月 26 日再刷小程序，这家店又可以取号了。有媒体致电门店，工作人员表示，10 月 24 日当天已完成全面消杀，门店目前恢复营业。老鼠从哪来？答复是 " 外来的 "。至于当时在店的其他顾客是否有补偿，工作人员称不清楚，由总部统一决定。

一边是总部发着 " 停业整顿、全面消毒 " 的声明，一边是门店悄然恢复营业，这种时间差，让原本就不轻松的舆情又多了一层张力。

事实上，这并非寿司郎首次在食品安全上卷入争议。黑猫投诉平台上，相关投诉累计上百条，其中 69 条发生在 2026 年，事由涵盖食材变质、就餐后身体不适、餐品内出现异物等。今年 4 月，杭州萧山万象汇店被萧山区市场监管局罚没合计超 6.6 万元，问题涉及未经许可制售冷加工糕点、员工进入专间未二次更衣洗手。执法人员现场抽查 10 只刺身铝盘，均存在食物残渣和水渍；20 个出品区餐盘，半数附着残渣。更值得注意的是，2 月复查时，10 件待使用餐具中仍有 6 件表面残留饭粒。

9 月，石家庄首店又曝出 " 焐冻虾 " 事件，一名自称门店员工的网友发文称，因与带教教员产生矛盾，被要求用手温焐热冻虾。事件同时引发外界对员工权益与食品安全的双重质疑。

将这些事件按时间线排列，一条清晰的脉络浮现：寿司郎的食安争议密集出现，恰好与其在中国市场加速开店的时间重合。

2021 年 9 月广州开出内地首店时，寿司郎是名副其实的排队王，高峰时段等位超过三小时。截至 2025 年 9 月底，其内地门店共 63 家。但根据寿司郎点餐小程序数据，截至 2026 年 10 月 26 日，内地在营门店已达 134 家，另有 13 家待开业。近一年净增 84 家，超过进入中国前四年的开店总和。

扩张速度直接反映在母公司财报上。2026 财年前三季度，母公司 F&LC 国际业务营收 1506 亿日元，同比增长 62%，营业利润同比增长 83%，已超过日本本土业务。公告明确指出，增长主要由中国内地市场贡献。

店开得快，管理半径能否跟得上？传送带上那只老鼠，某种程度上已经给出了答案。

一个耐人寻味的细节是，即便舆情发酵至此，闲鱼平台上寿司郎的代排生意仍在继续。广州地区工作日 25 元、周末 30 元，北京地区报价 40 至 60 元。有人愿意花钱占位，有人愿意花钱排队，至于回转台上是否还会出现别的意外，似乎并未真正影响到食客的热情。

来源：星河商业观察