（来源：北京商报）

魔芋零食 " 养家 " 难，盐津铺子的业绩也随之出现波动。近日，盐津铺子发布的 2026 年三季报显示，公司前三季度营业收入约 45.31 亿元，同比增长 2.36%；归母净利润约 5.79 亿元，同比下降 4.26%。其中，公司三季度营业收入约 14.61 亿元，同比下降 1.7%；归母净利润约 1.54 亿元，同比下降 33.77%。

盐津铺子在 10 月 27 日披露的投资者关系活动记录表中表示，三季度收入下滑主要是公司定量流通渠道、电商渠道调整导致的；影响净利润的因素包括销售费用率增加、社保基数调整以及成本压力。

盐津铺子旗下产品主要涵盖魔芋零食、海味零食、健康蛋制品、休闲豆制品、果干果冻以及烘焙薯类等六大品类。公司于 2023 年 10 月推出 " 大魔王 " 子品牌，主打麻酱素毛肚。凭借 " 毛肚蘸麻酱 " 的风味创新以及低卡高纤的健康属性，麻酱素毛肚上市后迅速放量，2025 年 3 月单月单品销售额突破亿元，成为公司业绩增长的重要引擎。

财报数据显示，2023 — 2025 年，盐津铺子的营收增速分别为 42.22%、28.89%、8.64%，归母净利润增速分别为 67.76%、26.53%、16.95%。同期，魔芋零食收入分别约为 4.76 亿元、8.38 亿元、17.37 亿元。2025 年，魔芋零食占营收的比重首次达到 30.15%，跃居公司第一大品类。

但随着卫龙、三只松鼠、劲仔等 30 余个品牌密集加码，魔芋零食赛道竞争加剧，品类增速逐渐回落。马上赢数据显示，2026 年二季度，魔芋零食销售额同比下降 8.03%。盘古智库高级研究员江瀚表示，魔芋零食市场降温，本质是前期品类红利已消耗殆尽。该品类此前靠低卡健康的概念快速起量，如今入局品牌众多，价格战和渠道内卷将早期高增长空间挤压殆尽。而盐津铺子依靠单品驱动发展到一定阶段后，也必然要面对增长瓶颈。

2026 年上半年，盐津铺子魔芋零食的增速从上年同期的 155.1% 降至 11.28%。公司最新披露的数据显示，魔芋零食前三季度收入与去年同期基本持平。

对于魔芋零食增速的放缓，盐津铺子表示，魔芋零食三季度表现主要受定量流通、电商渠道调整影响，增速不足。公司同时表示，魔芋品类 " 超级食材 " 的核心逻辑并未发生改变，" 大魔王 " 的品牌心智正在建立、渗透率正在提升；公司 9 月推出新品贡菜魔芋，目前在消费者端、渠道端反响良好。未来公司魔芋增长的主要抓手在于新品开拓，以及麻酱素毛肚进一步提升渗透率。

值得一提的是，在魔芋零食市场逐渐降温的背景下，海味零食和健康蛋制品正成长为盐津铺子新的业绩增长点。2026 年上半年，盐津铺子的海味零食收入约 5.65 亿元，同比增长 55.68%；健康蛋制品收入约 4.68 亿元，同比增长 51.23%。三季度，这一增长势头还在延续，健康蛋制品收入同比增长超 50%，海味零食增长超 30%。

知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受北京商报记者采访时表示，魔芋赛道涌入大量同类产品，导致盐津铺子大单品增长变得不稳定。海味零食和健康蛋制品有稳定基本盘，但体量有限、同质化竞争同样激烈，暂时很难复刻 " 大魔王 " 级别的爆发。

江瀚表示，海味零食和健康蛋制品在高势能渠道的销售表现不错，能补上魔芋业务放缓留下的部分缺口。但它们目前体量尚小，无法立刻承接整个公司的增长。

针对公司三季度业绩以及魔芋零食的销售情况，北京商报记者向盐津铺子发去采访函，但截至发稿未收到回复。

北京商报记者 郭秀娟 王悦彤