川观新闻记者   行晓艺   文 / 图

爱吃开心果的消费者，最近开心不起来了。

近期，关于山姆、开市客等商超开心果限购的话题引起网友热议，还有黄牛加价购买。不少消费者也表示，连逛几家线下炒货店发现，开心果价格正在集体 " 狂飙 "。

成都的开心果是否涨价？涨价原因是什么？10 月 28 日，记者走访成都多个炒货店，实地探访开心果货源储备、终端售价及后市行情。

炒货店，原色开心果每斤单价涨到了 87 元。

走访：

8 月起开心果每斤涨了 25 元   售价在每斤 70 元以上

" 之前，开心果跟碧根果、夏威夷果、巴旦木等坚果的单价差不多，最多 40 多元一斤。今年 8 月开始，开心果的价格突然就涨起来了，进货价每箱翻了一番。" 成都市锦江区武成大街的黄记炒货店，店主黄女士说，一箱大概有 15 斤，是没有区分大小的统货。" 之前一箱也就 50 元，现在要 100 元。"

黄记炒货店里，目前在售两种价位的开心果：个头小点的每斤卖 55 元，个头大的每斤要卖到 75 元。

黄女士介绍，以大号开心果为例，年初售价约为每斤 50 元，8 月就上调至 75 元每斤，每斤涨 25 元。" 按现在的进货成本算，扣掉日常损耗几乎只能保本，价格再往上涨，售价就快要翻倍，顾客更难以接受。" 黄女士说。

到底涨得有多 " 离谱 "？Mysteel 农产品数据终端监测显示，本周生猪均价 9.7 元 / 公斤（换算下来 4.85 元 / 斤），记者计算了下，75 元一斤的开心果，可以买 15 斤猪肉了。

其他炒货涨价了吗？记者看到，店里碧根果、夏威夷果、巴旦木的价格在每斤 45 元到 59 元之间，与每斤 75 元的开心果相比，差距悬殊。" 其他进口坚果的价格基本没涨，主要是开心果。"

成都市区多家炒货店、商超，均呈现出类似的涨价幅度。位于金牛区金耀路的粒上皇，原色开心果每斤单价涨到了 87 元；青羊区西单商场内，一款 468 克洽洽盐焗开心果标价 89 元，商超品牌开心果单价已突破 80 元大关。

商超内，468 克洽洽盐焗开心果标价 89 元。

走访中记者发现目前成都各大商超、干货市场开心果货源储备充足，货架陈列饱满，暂未出现缺货断货、限购销售的情况，市民可自由选购，价格均超 70 元 / 斤。

线上平台则有限购限制。目前，山姆规定每位会员限购 10 件，同时，一些品牌的开心果产品处于缺货状态，也有一些品牌正在调整价格，当下无法购买；而开市客的限购政策并没有全国统一，但总体呈收紧趋势，在成都，当前为每卡限购 1 袋，而数月前为限购 10 袋。

目前，山姆规定每位会员限购 10 件。

记者注意到，不少茶饮店、甜品店都将含有开心果的产品作为主打产品。例如，奶茶店的 " 开心果茉莉椰 "" 蜜瓜开心果椰 "" 开心果茶拉朵 " 等，虽然开心果的成本压力正在向产业链下游传导，但茶饮和甜品行业，还未出现开心果相关产品的明显提价趋势。

解析：

产地减产、地缘冲突和供需不平衡，导致价格 " 狂飙 "

究竟是什么原因推动了开心果价格的 " 狂飙 "？

业内人士提到，与杏仁、核桃等其他坚果不同，开心果只能在特定的干旱气候下生长，因此开心果的供应链在全球范围内高度集中。美国和伊朗是全球两大主要的开心果生产国，我国仅在新疆、甘肃等地有种植，产量与市场需求相比差距较大。

黄记炒货老板谈到她在进货中获得的信息——今年美国加州主产区在结果期遭遇了极端高温，导致开心果大面积减产且品质下降。

国际坚果和干果理事会公布的数据显示，全球开心果产量比上一季大幅下降 36%。

西华大学经济学院副教授熊于宁则提到，伊朗产区受持续干旱减产，同时受地缘冲突影响，物流通道受阻。" 两大核心产区的变化，推高了国际大宗报价，海运等综合进口成本同步上行。"

社交平台上，以开心果为原料的甜品店也称价格全面上涨。

此外，开心果在全球范围内需求走高，也是一大原因。

记者梳理发现，自 2023 年底将开心果、奶油、酥皮等元素融入巧克力的 " 迪拜巧克力 " 在社交媒体爆红，市场对开心果的需求持续攀升。

据食品饮料行业研究机构 Innova   Market   Insights 的数据，2021 年 7 月至 2026 年 6 月，全球含开心果成分的食品饮料新品上市数量年复合增长率达到 26%。开心果从传统休闲零食原料，快速拓展到咖啡、甜品、冰淇淋等赛道。

需求攀升，价格自然水涨船高。根据市场机构 Expana 发布的开心果基准价，自 2023 年底到 2026 年 4 月的两年多时间里，开心果价格上涨了约 30%。

关于后续开心果价格走势，多数干货商户表示行情尚不明确，但普遍看涨，认为短期内价格难有回落空间。" 能维持现在这个 75 元的价格，都不错了。" 黄记炒货老板说。

熊于宁说，随着年末年货消费旺季逐步临近，市场需求持续释放，叠加进口货源紧张、成本居高不下，未来一段时间开心果价格大概率会维持高位运行。

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