深圳商报 · 读创客户端记者 吴素红

10 月 27 日，深圳又多了一处新地标！麦当劳中国首家海洋主题餐厅 " 深圳望海路餐厅 "，在海上世界开业了。

麦当劳中国首家海洋主题餐厅

这家店由麦当劳中国携手海洋管理委员会（MSC）共同打造，也是 MSC 在全球首次携手餐饮品牌打造的海洋主题空间。

" 这不仅仅是一家主题餐厅。我们想做的，就是把可持续实践变成消费者可见、可感的一种探索。" 麦当劳中国首席影响官顾磊说。

麦当劳中国首席影响官顾磊接受记者采访

开业当天，记者和顾磊聊了聊——这片海，是怎么一步步 " 游 " 进餐厅，又 " 游 " 进麦当劳的供应链体系。

从深蓝，到更广阔的绿色：这场对话，从大家熟悉的那口麦香鱼出发，一路讲到可持续采购背后的 " 麦链 " 故事。

这片海为什么选深圳

麦当劳和海洋的缘分，不是今天才开始的。2011 年与 MSC 启动合作，至 2022 年麦当劳中国狭鳕鱼已 100% 获得 MSC 认证。2023 年世界海洋日，上海龙腾大道餐厅限时变身海洋主题。

今年，麦当劳把海洋从 " 快闪 " 做成了 " 常驻 "。" 这意味着消费者不只是参与一次活动，而是每一次来到餐厅，都有机会认识海洋。" 顾磊说。

把海洋 " 装 " 进餐厅，真正花力气的地方藏在细节里。柜台边那件透明 " 麦香鱼 " 循环艺术装置，用 7.7 千克回收塑料 3D 打印成型，里面游着的小鱼，来自麦当劳回收的旧玩具。餐椅是用回收塑料制成，桌面嵌着回收贝壳，天然的纹理还在，落座低头，桌角贴着一张张科普小卡，海洋知识就藏在一餐一饭之间。

为什么是深圳？顾磊给出了几层理由。深圳离海近，海洋产业分量重。上周刚落幕的 2026 中国海洋经济博览会，让全城都在谈海，这次落地恰逢其时。深圳有活力，年轻人多。除此之外，还有一层特别的缘分——麦当劳中国就是从深圳起步的，中国内地第一家麦当劳就开在这里，新探索也从起点再出发。

" 我们希望这家餐厅不仅是一个具有海洋特色的用餐空间，更是连接美味产品、可持续食材采购与海洋科普的窗口。"

是一台 " 绿色增长引擎 "

蓝色故事的起点，在一块很多人吃过的麦香鱼上。

这款麦当劳明星产品背后，是北太平洋的深海狭鳕鱼、捕捞后的快速加工、X 光探测剔骨，以及 100% 来自 MSC 认证渔场——每一个环节都环环相扣。

" 可持续采购不是简单地选择一种食材，或者获得一项认证。" 在顾磊看来，好食材是美味的基础，也离不开好的生态。它需要从源头开始，把高品质和可持续采购要求融入日常运营，靠与供应链伙伴长期、稳定的协同，让这些标准真正落实到产品中——而不是跟着市场热点变化。

这条 " 绿色线 "，不止于鱼。在麦当劳的采购清单里，有 300 多种食材，涉及农业、渔业等各个领域。" 我们和供应链伙伴一起，持续推动绿色可持续的采购。我们的可持续行动，不仅覆盖了绿色供应链，还有绿色餐厅、绿色包装、绿色回收等不同领域，它们都和我们的业务息息相关，也成为了引领我们长期发展的绿色增长引擎。"

" 这些积累的价值，不在于别人能不能复制。" 顾磊说，" 而在于我们通过长期投入，证明了高品质、可持续采购与规模化餐饮服务可以并行。"

让顾磊有底气的，还是一组来自消费者的数据：今年以来，社交媒体上用户自发讨论麦当劳绿色、可持续的帖子约有 1.7 万条，其中约六成谈的都是供应链——食材怎么种、鱼怎么捕、鸡怎么养。" 这说明消费者关心的，和我们业务关注的点，是吻合的。"

共塑中国 " 麦链 " 新生态

从 1990 年，在深圳开出中国内地第一家麦当劳，截至目前，中国内地麦当劳餐厅超过 8300 家。相比人们熟悉的一间间门店，一条更加本土化、数智化、可持续的供应链 " 朋友圈 "，成为麦当劳中国影响力不断提升的底气。

这份底气，藏在一颗土豆里。2025 年，麦当劳庆祝土豆本土种植 40 周年。庆祝现场，他们请来了种土豆的农户伙伴——有的是父子两代，甚至三代人。早期农户以人力加牲畜种植，每户仅种十亩左右，如今已形成规模化现代农场。有农户在台上说，跟着麦当劳种了这么多年土豆，这个事业可以让儿子、孙子接着做下去。

" 我听到这些故事的时候特别感动。" 顾磊说，" 所以麦当劳一定会把这件事持续不断地做下去。"

这样的坚守，正在串成一条中国 " 麦链 "。

2025 年链博会上，麦当劳中国与 11 家供应商伙伴，以中国 " 麦链 " 形式首次亮相，联合发布 " 麦链 " 倡议，以 " 三脚凳 "（品牌、员工和供应商）经营理念为根基，共塑中国 " 麦链 " 新生态。2026 年，麦当劳中国又首发 " 再生农业计划 " 最新成果：携手核心供应商，累计完成 9000 余名一线骨干和农业管理人员专项培训，落地 10 个再生农业试点单元。

" 麦当劳中国一直相信，可持续发展不是一家企业能够独立完成的事情，而是需要供应链伙伴、消费者和社会各界共同参与的长期行动。" 顾磊说，真正的品牌影响力，就是让每一个微小的积极改变不断发生、持续积累。

" 喜欢您来，喜欢您再来！" 采访尾声，顾磊和当天光顾这家全国首家海洋主题餐厅的顾客们一起，笑着打出这句麦当劳最熟悉的问候。