东北超市王

撰文 | 黎浩然

主编 | 付庆荣

头图来源 | 比优特商业集团官微

鹤岗，东北一座资源枯竭型城市。低房价、" 躺平 " 生活是它在网络叙事中常见标签。甚至于，直接成为了某类人口流失严重的低线城市代称。

这座城，只有一个市中心，象征性地标是 2012 年开业的比优特时代广场，其所有者正是东北超市龙头比优特。

鹤岗落寞的时代轨迹上，比优特是个另类的商业奇迹。作为 " 东北超市王 "，它即将在丹东开出旗下第 123 家超市。

30 年光阴，比优特鹤岗起家、两度搬家，插旗东三省；从 6㎡的化妆品店，到东北超市一哥，扩店百家、年销百亿。

在家乐福、沃尔玛、永辉等外来者 " 败走 " 东三省对照之下，比优特逐步成为了东北顶流 mall 们的首选项、座上宾。

因为它们清楚，不是盒马们不好，而是比优特更合适。

01

在坍塌的煤城

6㎡起家的比优特造了个 CBD

鹤岗，一座因煤而兴、因煤而立的城市。但在九十年代中叶，随着全国煤炭供给从紧张走向缓和，限产压库、煤价下滑，鹤岗以原煤采掘为主导产业的经济大受冲击，下岗潮随之到来。

当时，在鹤岗矿务局地质队工作的比优特创始人孟繁中亦受到影响。从单位离开后，他为了生计先后尝试过多项工作，终在 1996 年通过东借西凑而来的本金，在原华强商场一楼租下了一个 6㎡的铺位，开始做化妆品生意，小店起名 " 百媚生 "。

到 2000 年，秉承诚信经营的百媚生生意红火，已扩至 12 家连锁店，并开始尝试美容院生意，但孟繁中当时还没有动做超市的念头。同一时间，超市作为一个新兴业态逐步受到东北人民的关注，外资、内资同台竞技，以明亮整洁的消费环境开始冲击传统农贸市场。

外资方面，家乐福 1999 年进入沈阳、2000 年进入大连、2002 年进入哈尔滨；沃尔玛 2000 年进入大连、2001 年进入沈阳、2002 年进入哈尔滨和长春。

本土方面，1998 年在哈尔滨创立的 " 哈客隆 " 到 2000 年底，已在哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆等城市拥有超 10 家数千平以上的超市，并启动 " 煤城计划 "，向鸡西、双鸭山、七台河、鹤岗等煤矿城市扩张，是当时黑龙江省内的超市龙头。此外，位于大连的大商集团，则通过收购百货大楼，以 " 百货 + 超市 " 的形态在东北编织店网。

2001 年，哈客隆进入鹤岗，生意一度火爆，超市的店面管理和整体价格水平，给当地零售业带来了新挑战，也对化妆品零售构成威胁，孟繁中自此有了进军超市的想法。2002年，第一家比优特超市在鹤岗诞生。

值得一提的是，虽千禧年之际，东北的超市生意红火，但比优特超市开业那年，竞争环境已大变，哈尔滨超市倒闭潮迭起。隆马特、万集源、绿色福等几家万平以上的大型超市先后因资金链断裂、与供货商矛盾重重而倒闭；哈客隆则因母公司和平商场的债务问题而岌岌可危。另一边，几大连锁外资超市都在这一年进入哈尔滨，进一步挤压本土超市的生存空间。

至于偏安一隅的比优特，外资彼时不屑进入的鹤岗，恰为其提供了一定的发展空间。

此后十年，比优特在鹤岗密集开店，在本地建立起强大的品牌优势和成熟的采购、物流体系，" 比质、比价、比优特 "的广告语传遍这座边陲小城。

到2012年，总面积8万㎡、集购物、餐饮、娱乐于一体、投资4亿元建成的比优特时代广场开业，以该商场为中心延伸开去的一片商圈，被当地人称为 " 鹤岗CBD"。

02

走出鹤岗

" 二迁 " 总部硬刚超市巨头们

2014年比优特走出鹤岗，两年间在黑龙江的林甸、五常、双鸭山、绥化等省内各地开出近 20 家门店，并于2017年5月上线了哈尔滨首店——会展店，随后在哈尔滨正式设立总部，开启以哈尔滨为大本营的战略布局。

哈尔滨相对发达的消费环境，给了比优特尝试新模式、新店型的机会。此时正值盒马鲜生的高速发展期，切分了一众超市玩家的东北市场蛋糕，但其至今未进入比优特强势霸榜的黑龙江。

比优特哈尔滨首店会展店是比优特第一家采用" 超市+快‘食’尚 " 经营模式的门店，店内设置一批自营的现场加工餐饮档口，涵盖中华风味、蜀味天地、烘焙工坊、麦子工坊、日式料理、每日鲜果以及海鲜大咖。随后，比优特又在哈尔滨打造了首家 " 海鲜主题 " 超市——优特生活体育公园店，店内销售大量进口高档海鲜，同时提供现场加工、即买即烹。

到了2019年，比优特来到24年超市征途又一关键节点。当年，其在哈尔滨的门店总数扩至 19 家，并首次进入沈阳，将触角伸至辽宁。但也在这一年，比优特经历了连续半年的亏损，企业经营面临较大压力，急需内部调整。

一份当年的内部调查显示，彼时比优特 95% 的员工都表示不会在自家超市购物，原因在于 " 价格没有吸引力 "。因此，为了提升对消费者的吸引力，比优特对标线下小店的价格，全面下调了 4000 多个产品的定价，其中数百个产品在调价后已变成负毛利，一度打出了 " 比早市价更便宜 " 的招牌。

销售端价格降低，需要以采购端的成本降低做支撑。于是，比优特启动了持续数年的供应链改革。门店端，推行" 日日配 "，让单个门店在单日销售掉全品项商品，每天从仓库集中出货，配送至门店后直接上架，并逐步取消门店库房，节省更多空间；供应链端，开始建立区域大仓，更于 2023 年联合大张、万德隆、家得福、佳惠等成立真市美供应链，以此实现规模化低价采购，并提高仓配效率。

2021年，比优特选择再次 " 迁都 "，将总部搬往沈阳，加大对辽宁市场进军的步伐，并推出做 " 东北人的家庭采购员 " 的新定位，野心瞄准整个东北市场。

03

别人退场、它进场，

东北超市王成了流量 mall 座上宾

比优特非崛起在东北超市的黄金年代，相反它扩张在家乐福、沃尔玛、永辉、盒马鲜生在东北大退潮期。

别人退场，比优特进场，成为最强接盘侠。

因苏宁债务的牵连，家乐福最早出现闭店潮，2020 年富民桥店关闭，2021 年惠工店关闭，2023 年塔湾店因拖欠租金被业主强行收回，2023 年 6 月沈阳首店北站店关闭，彻底退出沈阳。沈阳之外，家乐福在哈尔滨、大连等地一批门店因欠租被业主清退或主动关闭。家乐福败退之下，比优特逆势而上，2023 年接手 12 家家乐福店原址开业。

沃尔玛方面，2018 年关闭 4 店，正式退出哈尔滨；2023-2024 年，长春和沈阳沃尔玛大卖场接连关店，战略重心转向山姆会员店。2024 年 3 月，沃尔玛沈阳中街店租约到期撤场，原址随即由比优特签约接手。

2025 年 3 月，永辉公告黑龙江、吉林 12 家门店转让给比优特，并加紧对沈阳的永辉门店做胖东来模式自主调改，维持在辽宁的市场站位。

盒马鲜生东北商超圈的后来者，来得晚，撤得快。2019 年 1 月在大连开出东北首店，2020 年 12 月进沈阳，两年合共开出 6 店，但再未能往北拓展。2024 年前后，盒马鲜生在辽宁的门店全部改挂大润发招牌，品牌撤出。

据比优特信息统计，2024-2025年间，比优特批量开出门店约35家，其中31家由其他超市接手，比例超8成，其余仅3家为新店，1家为自有门店重装升级。

值得注意的是，对于接手而来的门店，比优特并不是简单重装开业，而是注入自己的经营理念，提高空间利用效率，削减原店面仓储空间，利用其中一部分合理的面积做大卖场部分，重新规划门店布局，剩余部分用来商业招租，引入更多业态。

改造成效，颇为显著。2023 年 7 月，比优特在大连接手的第一家家乐福门店重装开业，25 天销售额突破 2500 万元，日均超百万元；2025 年 7 月，比优特超市哈尔滨融创茂店（原永辉超市）开业，开业当天进店客流 2 万 +，交易客流 1 万 +，销售额达 239 万元，均超出预期。

至2026年2月，在接手并完成改造一大批老超市背景下，比优特实现 " 双百 " 目标，年销售额破百亿、开业门店数量破百家。到今年10月末，比优特不仅将超市数量增加至123家，更将超市开到了中朝边境。

比优特官网目前仅收录 113 家门店分布信息，其中黑龙江最多，达到50家，哈尔滨占了一半；辽宁次之，有45家门店，沈阳、大连数量居前二；吉林16家门店，主要集中于长春；内蒙古2家，分别在呼伦贝尔和通辽。

聚焦到城市内部，上述113 家门店有超一半落在商场内。时间线上，比优特 2024 年至今批量接手的门店大多位于大型连锁购物中心，有超 15 家分布在万达广场，后者成了比优特最大的商场合作方。此外，新城吾悦广场、凯德 mall、中海环宇城、融创茂等，亦落地了多家比优特超市。

比优特以 " 最强补位王 " 之姿，成为了东北流量商场们的调改利器，解其燃眉之急——以超市为首的主力店缩铺或撤铺，老式超市的经营模式客流难。

当然，为了强化多场景适配性，比优特开出 3 种店型。1.0县城店，主打民生平价、品项丰富；2.0社区店，服务居民一日三餐；3.0，进军购物中心，走品质时尚路线。

近年随着居民消费需求的变化，比优特正推动全域商超提档升级，特别是将开业较早的1.0门店升级为3.0店型，去年 10 月就对开业 13 年的比优特超市时代广场店进行了相应的升级。

此外，今年 9 月，比优特还推出了全新社区店型——比优特邻里超市，首批两家店在沈阳开业，单店面积约 350-360 平方米，SKU 约 2000 个，以小店解决居民高频、即时的每日采购需求。这是比优特首次进入硬折扣赛道，对标奥乐齐和盒马超盒算NB。

赢折扣版图之外，比优特近期官宣两项战略合作，杀入当下热门的零食赛道。与量贩折扣品牌零食有鸣组建" 有鸣便利 "，四年规划开出6000家门店；与新鲜零食品牌蒲妈妈联手，在自家超市里做 " 店中店 " 专区。

当下，比优特面对的竞争格局已和十年前完全不同。

家乐福、沃尔玛的大卖场已经基本退出东北，盒马鲜生亦已离开，永辉退守沈阳，山姆虽在加速东北的布局，但与比优特的客群存在差异。除了欧亚、大商等少数区域品牌，比优特在东北生鲜超市赛道上的竞争对手所剩无几。

对比起山海关以内的市场而言，东北市场的消费力确实偏弱，但并不是没有商机。要在这个市场里活得比别人久，更需懂得脚下这块土地。谁能扎根本地，用更高的效率把价格做到更低、提供更好的服务，谁就能做本地的龙头。

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