即时零售网点趋于饱和，接下来比拼高质量运营

作者 | AgeClub 任子勋

前言

随着国内老龄化加剧，以社区为节点的即时零售生意增长势头不减，越来越多的企业加入这一赛道。其中，" 便利店 " 成为行业热门新焦点。

一边是传统便利店积极融入即时零售大潮。

近日，湖北零售头部企业中百集团旗下便利店品牌 " 中百罗森 " 展开新一轮改造试水，将生鲜、冻品等品类搬进便利店门店中，旨在全方位服务周边社区顾客。

另一边，即时零售巨头们也在向便利店靠拢。近期淘宝便利店开店目标从 1000 家提升至 3000 家。美团旗下松鼠便利门店数量也已超过 1000 家，还在推出新的店型。

如今即时零售行业正迅速迈向 2.0 阶段。过去解决的是履约挑战：为实现 30 分钟送达，需要大密度的闪电仓（前置仓）。距离即时零售生意提出才刚过五年，国内前置仓便已上升至数十万家。随着供给网络逐渐成熟，行业需要解决下一个挑战：怎样提升货盘效率，满足顾客多样化需求，建立自身差异化。

行业过去都在拼 " 量 "，当下树立 " 质 " 的标杆成为机会点，吸引各界企业加入。与其说开便利店，更合适的说法是，各企业都想像便利店一样，将即时零售的节点钉在社区中。

本文，AgeClub 将结合这一行业热点方向，探讨老龄化趋势下即时零售新的机遇。

PART 01

线下消费升级，银发商店冰火两重天

过去三年，即时零售飞跃式增长。

即时零售市场规模从 2024 年的 7810 亿元，增长至 2025 年的 9714 亿元。2026 年，市场规模预计将超过万亿元。

受老龄化影响，规模庞大的社区中老年人群，成为即时零售的新增量。

和喜欢刷剧吃零食、深夜小酌的年轻人不同，中老年群体往往有更明确的刚需生活消费，从一日三餐到日化家清，个性化需求也正在冒头。

全年龄段人群消费需求爆发，企业不断入局。当下，市场格局走向分化。

一边是以美团、淘宝等为首的互联网巨头，依托线上流量、活跃用户规模、外卖履约配送能力、庞大供应链，快速渗透。

淘宝自去年整合生鲜、医药、商超等业务，并推出淘宝闪购以来，即时零售整体业务日活已过亿，日订单量约为 6000 万单。美团方面目前也已开设超 5 万家闪电仓。

另一边，传统商超与内容电商企业依托自身特点，从差异化维度切入赛道，与巨头展开错位竞争。

传统商超企业，以华润万家为典型代表，今年 5 月在深圳推出新业态品牌 " 万家家选 " 社区超市，选品备货重点贴合社区顾客，尤其是中老年人群的消费刚需。

内容电商企业诸如东方甄选，加速落地线下门店，截至 10 月底，今年已开出第 5 家线下店。品牌将线上直播带货的高口碑爆款搬到线下，让顾客随时体验并能立即购买到产品。

各类企业的加入，让市场竞争急剧升温。如今即时零售行业面临的挑战不再是谁更快，而是谁能更高质量的服务顾客，让对方记住自己。

PART 02

传统便利店跨界入局，揭示赛道机遇

过去，便利店和即时零售之间隔着一定距离。

便利店主打便利，追求的是一个 " 快 " 字。其主要服务年轻客群，选址集中在写字楼、地铁口，品类主要以零食、饮品、速食为主，针对的是赶路、应急等冲动性的消费需求。

而受老龄化影响，便利店所面对的客群和需求都在悄然改变。海外市场先行给出数据：罗森 50 岁以上会员占比达到 48%，30 岁以下会员仅占 10%；711 便利店年轻客群大幅下滑，30 岁以下顾客占比从早年 58% 降至 2025 年的 17.1%。

不仅如此，传统便利店赛道也日益拥挤。近年来各类零食、临期折扣店相继出现，加剧竞争压力。中国连锁经营协会 2026 上半年数据显示，受访 60 家便利店企业中，71.7% 出现门店来客数下滑。2025 年便利店闭店数量达到近 3 年最高峰，共计 8539 家。

传统便利店面临转型调改的大趋势。而即时零售赛道则为传统便利店打开了机会大门。

传统便利店扎根社区，具备一定品牌认知度，不少门店店主还积累了稳定的邻里社群关系。这些是过去在线上厮杀、比拼低价的即时零售平台所不具备的优势。

多重因素驱动下，便利店行业调整经营方向，跨界布局即时零售。

近期，中百罗森在武汉推进门店升级，将江岸区永清城店改造为 " 便利店 + 生鲜 " 新业态门店。本次门店升级的核心，是把便利店存量线下网点转化为店仓一体节点，接入即时零售网络。

（中百罗森永清城便利店）

看具体打法，重点是两个方向。

第一，让传统零售终端，成为店仓一体、低成本的即时履约网点。

中百罗森近期改造的新店，门店扎根居民区，不需要像闪电仓一样单独租仓，一套库存同时服务到店客流、线上云店订单，线上接单后直接在门店履约，兼顾到店体验和到家配送。

第二，货盘重构，满足社区 " 按日计 " 消费需求。

生鲜是社区即时消费最高频的品类，但低毛利、高损耗，恰恰是闪电仓普遍难以做好的品类。中百罗森的改造，没有照搬菜市场大份散装模式，而是贴合社区小家庭、中老年用户随买随吃的习惯，主推一餐量、小份化包装生鲜，比如单人份猪肉、两人份三文鱼。

这一做法带来两大好处。

一方面，买菜是高频刚需消费。当社区居民形成了每天在便利店带点菜回家，到店频次随之提升，其他零食、饮品、日用百货等品类的连带销售也会上升。另一方面，进一步强化顾客的品牌认知，与周边菜市场、商超、其他即时零售平台形成错位竞争。

在传统零售、量贩行业，中百罗森不是转型的孤例。

主打量贩零食的好想来，其母公司万辰集团也推出全新社区业态 " 惠省嘉省钱超市 "，今年已开出 10 家直营门店，选品新增粮油米面、家清日化、居家刚需百货等日常生活用品，其中 80% 为自有品牌。

良品铺子今年推出 " 良品铺子・鲜生活 " 社区店，定位 " 家门口的美味生活厨房，目标满足社区居民一站式生活采购需求；美宜佳明确提出从 " 便利店 " 升级为 " 便利生活中心 " 的战略，引入健康等类型商品，增加社区团购和便民服务，强化 15 分钟生活圈属性。

PART 03

各界加码布局，不同业态对应同一方向

便利店正成为即时零售赛道的热门关键词，美团、淘宝两大即时零售巨头如今都在加码布局这一方向。表达方式不同，但背后核心思想一致，即深耕社区节点，拥有高质量经营的点位。

淘宝便利店自去年 10 月依托淘宝闪购推出后，拓店目标从最初 1000 家上调至 3000 家；美团孵化的松鼠便利店，门店规模也已突破千家。

（松树便利，图源小红书）

淘宝、美团的这类便利店本质是闪电仓：不接待线下到店散客，订单全部来自线上。门店由商家加盟运营，平台负责输出品牌、选品、物流等配套能力。

当前即时零售行业已然步入白热化竞争阶段，前置仓的布局密度趋于饱和，同一区域内扎堆现象普遍。仅美团和淘宝两家平台，闪电仓总数便已经超过 10 万家。

对于顾客来说，在平台浏览选购时，购物体验差异小，更毋庸说品牌偏好。最终，即时零食的行业竞争只会以价格和优惠作为唯一决策标准。

前美团闪购品类负责人木山指出，即时零售行业现阶段的重心从堆砌仓位数量，转向提高生态质量。企业需要专业化经营，通过创新的供给形态和差异化货盘，让顾客建立品牌心智。

各平台的打法，成为未来赛道走向的风向标。

其一，赛道内核转变，从履约能力转向用户长期价值深耕能力。

1.0 阶段即时零售的竞争逻辑高度单一，核心比拼仓网密度与三十分钟履约速度，依靠极致时效收割短期流量。如今，行业须依托扎根社区的履约节点，对细分人群诸如老龄化带来的常住家庭客群的需求，进行更深入的服务。

其二，从价格内卷转向选品、货盘等维度精细化运营能力。

过去行业供给存在明显的同质化。围绕社区用户的消费痛点重构货盘体系，以差异化、本地化的选品提升用户认可度，构建平台的核心竞争力。

结语

便利店卖生鲜，正在为即时零售打开新的想象空间。

这一现象背后，是即时零售告别了 " 铺仓就能增长 " 的快时代，从比拼速度走向深耕用户。

无论是传统便利店改造，还是互联网平台打造线上便利店仓，本质都是在围绕顾客家庭的日常消费做精细化运营。对于零售玩家而言，读懂社区顾客的日常需求，做好适配性的商品与服务改造，才是抓住即时零售下一阶段增量的核心钥匙。

发布于：湖北