01 几条视频，炸出一本没人算清的账

" 都以为美团的扣点是 23%，那 20 块的东西，你到手怎么都有十几块吧？为什么你到手是几块钱呢？这个事你要是整不明白，那没得干，就是白忙活。"

一位餐饮老板把自家店摊在镜头前：定价 23.8，神券扣 5 块、减配扣 3 块、扣点写着 6.4% 但保底直接扣 1.4，再加配送服务费，七加八加 13 块—— "20 块的单，到手 7 块就是最高的了。" 这类视频全网播放量过百万；

9 月 24 日 " 美团抽成 " 再上热搜，有商家晒单：一份 25 元的外卖，扣完到手 6.08 元。央视此前也算过一家店的账：6 月营业额 16.2 万，扣掉商家承担的活动补贴 3.05 万、佣金 8410 元、配送服务费 2.09 万，再减房租人工与食材——月入 16 万，一算账，亏 1 万。

视频之所以炸，不是因为商家哭穷，而是它们撕开了一个迷宫：顾客付了钱，商家没赚到，骑手跑断腿，平台说自己也快亏死了。钱，到底去哪了？

02 把那 13 块钱，一层一层掰开看

这笔账有三层结构。

第一层，明面上的佣金。2021 年 5 月，美团把原来一刀切的约 20% 费率拆成两笔：" 费率透明化 " ——技术服务费 6% — 8%，履约服务费按距离、价格、时段计费，像出租车打表。这一层藏着机关：保底。商家做满减把计费基数打低之后，比例算出的佣金够不上保底线，就按保底收——活动做得越猛，保底的刀越准。

第二层，配送服务费——老板那句 " 它可不是配送费，相当于佣金的一部分 " 点破了要害。商家付给平台的是一个价签，骑手从平台拿到的是另一个价签，两套价签的差价归平台。美团自己也讲：25 元以下低价订单的配送收入大多不足以覆盖配送成本。这句话可以是诚实的——但请和 "20 块到手 7 块 " 放在一起读：商家觉得被扣走了太多，骑手觉得单价太低，平台说配送没赚钱。三方同时 " 不赚钱 "，同时都被那只看不见的手抽着水。

第三层最狠：商家自己掏钱、替平台做营销。神券 5 块钱，券发给顾客，钱商家出。央视那笔账里，商家活动补贴 3.05 万，比佣金加配送费之和（2.93 万）还多。最大的窟窿不是平台 " 扣 " 的，是商家在流量规则下 " 自愿 " 交的——不参加就没订单，参加了又不赚钱。

03 它绑架的，是整个生态的两头

对餐饮业，最硬的证据来自监管本身：2021 年 10 月，市场监管总局认定美团实施 " 二选一 " 垄断，罚款 34.42 亿元，责令全额退还独家合作保证金 12.89 亿元。商家陈述的手段清单读起来令人熟悉：不签独家就提高抽成、流量沉底、缩小配送范围、提高起送价、屏蔽店铺。一家店的顾客、评分、单量全是平台账本上的数字，想退出，先饿死。

对骑手：全国外卖骑手总量已达 1300 万人，而测算显示支撑日均约 1.1 亿单只需约 400 万熟练骑手。补贴退潮，基础配送单价从 6 — 9 元腰斩到 3 — 4 元，近距离单甚至跌破 2 元。骑手绝大多数是众包身份，没有劳动合同，规则和单价由系统单方面显示在屏幕上。

对消费者，绑架伪装成便利：外卖定价至少比堂食高 13 块—— " 外卖比堂食贵 " 不是商家黑心，是这 13 块的税负摊进了每一碗面。三方都知道被抽了，三方都走不了。这不叫合作，这是人质。

04 君子爱财，取之有道

先把丑话说在前面：骂美团 " 吸血 " 骂得不完全准。一张 30 分钟送达到家的网络，是算法、调度和几百万骑手跑出来的，这门生意本身值钱。" 君子爱财 " 的本义不是不许爱财，是许你爱财——只要取之有道。

但 " 该收 " 和 " 这么收 " 是两回事。判断标准就四条：

一看总额透明—— " 费率透明化 " 五年后，商家仍然 " 整不明白这个事 "，神券谁承担、保底怎么触发、流量给谁，都不在一张看得懂的对账单上；真正的透明，是让 14.8 元和 5.2 元同屏出现。

二可协商——规则单方面显示在屏幕上，那不叫合同，叫通知；骑手的算法能开恳谈会，商家的佣金也该有的谈。

三有限度—— "20 块到手 7 块，很可能亏钱 "，压掉的不是某家店的利润，是整条街开店的意愿。

四受监督—— 34.42 亿的罚单已经证明，支配地位平台的收费尺度，靠自觉是收敛不住的。

至于 " 断子绝孙 "，它的商业含义就是竭泽而渔四个字：非不得鱼，明日无鱼。店一家家熄灯、骑手流失殆尽，收费亭守着的就是一条空路。那 13 块一块都不能算当期利润，全是预支的未来。

那位老板的结论很清醒：外卖定价至少要在成本上加 13 块，否则 " 就是白白地在给平台打工 "。当小老板们要靠拍视频自学税法、互相口传 " 加 13" 才能保住几块钱利润时，这个收费系统就已经越界了。

总而言之，美团，那种断子绝孙的 " 配送费 " 收不得！

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