本报记者 李静

    近期，新茶饮行业 " 饮品甜品化 " 趋势愈发明显，多家头部品牌密集上线炖奶、碗装糖水类产品，中式糖水正在成为茶饮企业寻找第二增长曲线的重要方向。

    其中，沪上阿姨近期上新红豆桃胶炖奶，根据品牌公开数据，该产品上市首日便登顶品牌销量榜，桃胶、银耳、慢炖红豆等药食同源食材成为核心卖点。沪上阿姨产品负责人对《证券日报》记者表示，品牌一方面以红豆系列等 " 季节创新产品 " 制造新鲜感、承接消费情绪；另一方面坚守板栗系列等 " 常驻大单品 " 作为销量的坚实底盘，稳住秋冬档期的存量，创造新的增量。

    而茶百道近日推出的固体杨枝甘露也成了品牌的大爆品，品牌披露数据显示，上线不到一个月销量突破 1000 万杯。茶百道多位加盟商表示，固体杨枝甘露热销也带动咖啡等其他产品销量走高，整体订单量涨了近三成。

    新茶饮企业布局糖水赛道并非短期营销动作。此前古茗已经在菜单上线桃胶木薯炖奶、芋泥麻薯炖奶等杯装糖水产品；茶颜悦色则以店中店模式试水糖水业态，将糖水产品嵌入原有茶饮门店，把业务边界从单纯卖饮品向 " 吃喝一体 " 拓展。

    福州公孙策公关咨询有限公司合伙人詹军豪在接受《证券日报》记者采访时表示，糖水品类可以补足传统茶饮消费淡季时的整体销量，释放门店设备、人力的闲置产能；桃胶、红豆、银耳等原料和茶饮现有供应链品类高度重合，门店无需大规模硬件改造，新品试错成本相对较低，能够高效放大单店营收潜力。

    新茶饮品牌布局 " 糖水生意 "，与年轻人追随养生潮流相关。红餐产业研究院发布的《中国餐饮发展报告 2025》显示，现制养生茶饮成为年轻人的 " 朋克养生 " 选择。糖水中常见的桃胶、银耳等食材，因具有天然、温润、滋补的标签，正契合年轻一代 " 轻养生 " 的健康饮食理念。

    从赛道基本面来看，中式糖水市场增长潜力可观。餐里眼大数据显示，中式糖水市场规模由 2022 年 242 亿元增长至 2025 年 621 亿元，2026 年有望突破 780 亿元。

    广东省食品安全保障促进会副主任朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，新茶饮扎堆布局中式糖水，是行业进入存量博弈的背景下非常有价值的品类延伸。茶饮企业拥有成熟的供应链体系、广泛的线下门店网络以及庞大的年轻用户基础，具备改造升级传统糖水赛道的先天优势。