海天 2024 年 9 月完成换届。程雪接任董事长，三位副总裁桂军强、夏振东、柳志青上任时 40 岁、41 岁、38 岁。2025 年的员工持股计划把考核定到 2026 年：以 2024 年归母净利润为基数，复合增速不低于 11%。

年龄换了。00 后的口味问题，不跟着年龄走。

前三季度，海天营收 225.53 亿元、同比 +4.27%，归母净利润 53.80 亿元、+1.17%。单看第三季度，营收 64.07 亿元、+0.12%，归母 11.90 亿元、-15.41%。健康系列前三季度 +22%，上半年 +27.09%，第三季度 +13%（公司披露口径）。酱油、蚝油、调味酱前三季度分别 114.68 亿元、36.35 亿元、22.61 亿元；其他品类 39.74 亿元、+10.67%。

注：四大品类与其他品类合计 213.38 亿元，与总营收 225.53 亿元相差 12.15 亿元，差额为其他业务收入。

增速是真的。把这 22% 放到 90 后、00 后的货架上，参照系就变了。

健康系列的 22%，长在旧根上

薄盐生抽、薄盐蚝油、有机蚝油，形态还在酱油、蚝油的框里。海天没有为健康系列单独披露绝对营收额—— 39.74 亿元的 " 其他品类 " 装的是食醋、料酒、复合调味品，健康系列不在那个筐里，薄盐生抽记在酱油，薄盐蚝油记在蚝油。

这套打法的对象是已经在买海天的人：让他换一瓶更健康的，不是让原本不买海天的人因为健康而来。

海天的家庭渗透率还有 83.9%，连续 11 年在中国消费者十大首选品牌榜上。基本盘没松，这是事实。分年龄段的品牌偏好变化，公开数据里查不到靠得住的来源，这里不摆没有出处的数字。

十年过去，" 配料干净 " 这四个字的心智归了千禾。益普索 2025 年《配料干净酱油品类发展和趋势》给出的口径是头部品牌已占五成份额，未来三年在零售端品质酱油中的占比将升到 63.9%。具体到千禾是 50.1%。

把增速放到年轻货架上比：对手的增量来自新入口

千禾 2025 年营收 25.72 亿元、-16.32%，归母净利润 3.48 亿元、-32.40%。公司在年报里把原因写成 " 行业竞争加剧和公司遭受负面舆情冲击 "。《酱油质量通则》要到 2026 年 12 月 1 日才实施，这一年的下滑不能记在新国标头上。2026 年上半年，营收 14.01 亿元、+6.35%，归母 2.01 亿元、+15.85%，经营现金流 4.50 亿元、+116.75%。修复不是回到老标签，是把叙事换成 " 配料干净 "，线上单独当一个战场来打。线上年轻客群的转化还在修复期，需要再看一到两个季度。

松鲜鲜不在酱油里减盐。它从零做松茸调味料，直接对着盐和鸡精的使用场景。马上赢监测的线下零售口径（不含电商）里，2026 年二季度松茸鲜类目销售额 +6.13%，松鲜鲜一家占该类目超过 50% 的份额，头部五家合计 83.76%。

6.13% 不算高。可这是它自己开出来的品类。海天能做减盐酱油，做不了松鲜鲜那道题——那道题不在海天现有的品类框架里。变化也在发生：二季度松鲜鲜的份额同比回落，头部五家合计份额反而上升，太太乐、海天、千禾都进场了。

天味食品上半年营收 20.28 亿元、+45.80%，归母 3.81 亿元、+100.40%。并表的三家——食萃食品、加点滋味、一品味享——上半年合计收入 5.0 亿元、归母 3435.9 万元；剔掉并表，内生营收 15.25 亿元、+36.1%（招商证券研报口径）。天味走的是资本换时间：主品牌不用改，买一个已经在做年轻 C 端的品牌进来。代价是整合和商誉，好处是增速表上立刻看得见。

中炬高新前三季度营收 37.18 亿元、+17.78%，归母 6.11 亿元、+60.72%，经营现金流 8.46 亿元、+63.88%。鸡精鸡粉 4.87 亿元、+24.12%，食用油 3.15 亿元、+59.40%，酱油 20.19 亿元、+6.47%，毛利率 42.12%、提升 2.91 个百分点。从公开披露看，厨邦的年轻化还是渠道和品类扩张的动作，没有像千禾、松鲜鲜那样在年轻消费者心里立起一个可识别的标签。它的弹性来自费用释放和多品类放量，海天复制不了这一块。

把四家放一起：海天 22%，千禾整体 +6.35%，松鲜鲜类目 +6.13%，天味 +45.80%，中炬 +17.78%。海天的 22% 不是最低的。差别在来源——海天的 22% 来自旧渠道里的品类替换，对手的增量来自新入口。两件事不在同一个货架上。

能抓住 00 后味蕾的，被放在了出海的位置上

2025 年 6 月 18 日注册的 " 点趣（DAYCHOO）"，认证主体是海天 100% 持股的广东小康科技。官方说法是 " 由一群探索工作与生活平衡的 95 后创立 "，主打年轻、健康、便捷。产品是关东煮调味汁、欧芹大蒜盐、泰式咖喱酱、韩式辣白菜酱、奇亚籽焙煎芝麻沙拉汁。

场景跳出了酱油。

行业媒体看到的公开销售情况是：关东煮调味汁超过 2000 人付款，其余产品大多没过百。同一批报道把它放在出海这条线上 ," 能否成为海外市场的尖兵 "？

一个为 00 后日常中餐厨房做的品牌，不会把重心放在泰式咖喱和韩式辣白菜酱上。点趣说明海天看到了年轻化这道题，但它站的位置在组织边缘，承担的是 " 国内试水、海外放量 " 的混合功能，不是主品牌面向 00 后的下一代替换逻辑。

组织的约束：考核把人锁在了最容易出数的地方

海天 2026 年在动组织：前中后台重构，销售端划小经营单元、区域独立核算。细则公司没有公开，这里不铺开写。能看见的是考核重心仍压在铺货、拜访、网点这些能被日报追踪的动作上。

这套体系在存量渠道里极其高效。但 00 后独居场景里开发一款非标调味汁，或者在小红书上从零建立一个新品牌的搜索心智，拆不成日报和周报能追的指标。

组织把最能打的资源放在了最容易量化的地方。三位 80 后副总裁坐在那个位置上，面对的仍是同一套激励结构。

00 后的厨房要的不是更高的铺货密度。千禾在场景拆解里试过，松鲜鲜在空白品类里试过，天味花钱买了一个年轻化 C 端的入口。海天现在的答案，还是在酱油蚝油的旧根上做减法：健康系列挂在核心品类下面，用一个边缘子品牌去试年轻化——而那个子品牌最大的重心，甚至不在 00 后的中餐厨房里。

22% 是真的，第三季度已经掉到 13%，基数还挂在旧品类上。如果 00 后不再默认 " 酱油＝海天 "，薄盐生抽卖得再好，也只是延缓品类定义权的转移，不是逆转。

高管团队能不能抓住 00 后的味蕾，不取决于他们是 70 后还是 80 后。取决于组织愿不愿意为一个暂时算不清回报的新入口，重新排一套考核权重和资源顺序。点趣那 2000 多人付款，放在海天几十亿元的单品盘子里，是产品试水，不是渠道战役。

海天现在缺的不是好奇。

本文所引财务数据均来自上市公司定期报告、交易所信息披露及白名单媒体报道，数据截至 2026 年第三季度报告；行业数据标注原始机构与统计口径，其中松茸鲜类目增速为线下零售监测口径，不含电商渠道。本文为行业观察与公司研究，不构成投资建议，不构成对任何公司经营、财务或产品的否定性结论；据此操作，风险自担。