财联社 6 月 10 日讯（记者 吴蔚玲）主业承压情况下，入局新鲜零食，为 ST 绝味（603517.SH）带来新的 " 看点 "。

该公司今日召开的业绩会上，" 绝味新鲜零食 "、" 绝味 plus" 等新店型受到投资者关注。不过，公司董事会秘书廖凯对此表示，前述新业务目前均处于模式验证和探索阶段，并提醒投资者谨慎投资。

财报显示，ST 绝味 2025 年营收 54.67 亿元，同比下滑 12.62%；归母净利润 -1.91 亿元，同比由盈转亏；今年一季度营收 12.65 亿元，同比下滑 15.71%，归母净利润 7135.65 万元，同比下滑 40.53%。

" 当前卤味赛道仍处于消费需求分化、渠道结构调整和存量优化阶段。" 公司董事长戴文军在会上说。

卤味业务的收缩在门店数量上也有所体现。2023 年末，公司在内地（不含港澳台及海外）的门店数量曾一度接近 1.6 万家，到 2024 年上半年末缩水至近 1.5 万家。此后，公司未在财报中披露过门店数量。

业绩会上，有投资者问及公司门店数量，戴文军仅模糊回应称，截至 2025 年底，公司门店 " 逾万家 "。

在此背景下，切入当下热门的新鲜零食赛道，为公司带来新看点。今年五一期间，公司在湖南长沙和四川成都同步开出两家新鲜零食门店，产品结构从卤味向坚果、烘焙西点、现制饮品等多品类延伸。开业当天，门店多款单品售罄。

虽然赛道热门，但公司对该业务仍持谨慎态度。业绩会上，戴文军对以投资者身份提问的财联社记者表示，公司的新鲜零食业务目前仍处于模式验证和探索阶段，公司会结合试点情况持续评估产品结构、门店模型、供应链适配及盈利能力，不会简单追求规模扩张，而是以经营质量和长期可持续为前提稳步推进。

这意味着，卤味依然是公司业绩的重要支撑。面对消费环境承压和行业竞争加剧的双重挑战，戴文军表示，公司将坚持 " 聚焦卤味赛道，深耕细分需求 " 战略，着力于场景化创新与精益运营，通过调改门店模型、优化产品矩阵、探索分层运营等多种方式提升运营韧性，同时满足多样化的消费需求。