能量饮料赛道来了一个意料之外的选手——星巴克。

6 月初，星巴克在中国市场首次推出 " 冰爽百香果味 " 能量饮料，率先在山姆会员店上架，单罐售价约 3.8 元。上线不久，山姆 APP 便显示断货，市场反响热烈。

食品饮料绿皮书曾报道过，2026 年功能饮料赛道已是硝烟弥漫，不仅有康师傅从其经典单品 " 冰红茶 " 中划出 " 冰红茶 Energy" 产品线，以能量强化定位强势出击；更有百事饮料集团低调发力，旗下核心能量品牌 " 唤能（Sting）" 悄然登陆国内电商平台。

硝烟弥漫之下，这家咖啡连锁巨头，为何将目光转向了能量饮料？在许多中国消费者的固有印象里，星巴克的即饮产品似乎仍停留在咖啡品类，如今却突然 " 跨界 " 卖起了能量饮料，反差感不言自明。更关键的是，从目前的销售势头来看，这款新品不仅没有遇冷，反而表现不俗。那么，能量饮料能否真正成为星巴克新的增长曲线呢？

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星巴克为什么选择卖能量饮料？

一个企业的真实处境，往往能从财报中窥见端倪。

财报显示，2026 财年第一季度星巴克净收入为 99 亿美元，同比增长 6%；全球同店销售额同比增长 4%，客流量同比增长 3%。然而，营收稳步增长的另一面，盈利指标却亮起了红灯—— GAAP 营业利润率收缩 290 个基点至 9.0%，GAAP 每股收益为 0.26 美元，较上年同期大幅下降 62%。

利润承压的背后，既有星巴克为推进 " 重返星巴克 " 战略而加大劳动力投入的因素，也受到咖啡价格上涨及关税高企带来的通胀压力影响。显然，从盈利角度看，星巴克的日子并不算宽裕，寻找新的增长曲线，已成为摆在台面上的迫切课题。

而星巴克瞄准的突破口，首先落在场景上。今年 1 月，星巴克全球高管曾明确指出一个结构性机会：品牌虽在上午占据明显优势，但正被新兴品牌蚕食份额，而下午时段仍蕴藏着巨大的增长空间。

基于这一判断，4 月，星巴克在美国正式推出 "Energy Refreshers"，并将其列为常规菜单全年供应。星巴克管理层将其描述为 " 超出预期的新增长引擎 "，明确纳入 "Back to Starbucks" 战略核心，用以激活下午消费时段。

如果说下午场景的拓展是战术层面的落子，那么即饮业务的持续表现，则为星巴克提供了更直接的信心支撑。星巴克全球渠道发展业务官 David Hanson 接受媒体采访时曾表示，星巴克即饮中国业务已连续 6 年保持双位数增长。

目光拉回中国市场，星巴克、康师傅、百事今年相继加注能量饮料赛道，更关键的原因在于看中了这一品类的高增速。根据沙利文、国家统计局及中国饮料工业协会的数据显示，2025 年预计软饮料行业零售额市场规模实现 1.35 万亿元，同比增长 8%，预计 2025-2029 年 5 年 CAGR 为 5.8%，总量增速趋缓。其中，功能饮料 2025 年预计实现 1856 亿元，同比增长 11%，25-29 年 CAGR 为 10.9%，高于行业总量增速。

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硝烟四起，星巴克靠什么破局？

高增速的赛道，必然会引来更多分食者，这一点品牌自身比谁都清楚。那么，星巴克这款能量饮料，究竟靠什么冲出重围呢？

星巴克此次推出的新品，选择了 " 生咖啡 + 绿茶粉 + 红参 " 的成分组合，并叠加牛磺酸与 B 族维生素，主打低糖零脂配方，强调热量低、人工添加少、糖分负担轻，精准回应了那些对健康更敏感、又有提神需求的消费者。

与此同时，包装设计也摒弃了能量饮料常见的厚重力量感，转而采用更清新的视觉语言，在货架上形成鲜明的区隔。

在目标人群的锁定上，星巴克与头部品牌东鹏特饮也有着明显区别。新品首发渠道选择山姆会员店，本身就是最直接的信号。

东鹏特饮的基本盘长期锁定在高强度体力劳动者、长途司机和熬夜游戏人群，而山姆所代表的中产家庭、都市白领和品质消费群体，恰恰与星巴克长期积累的核心客群高度重合。不难看出，星巴克走的仍是中高端路线。

可以说，从产品成分、包装到人群定位，星巴克都与市面主流产品形成了清晰的差异化路径，而非要与东鹏特饮正面硬刚。

颇具戏剧性的是，就在星巴克入局能量饮料之前，后院却已悄然失守。马上赢数据显示，东鹏大咖以 14.69% 的销售额份额首次超越星巴克即饮咖啡（14.39%），跃居行业第二。不过这也说明，即饮饮品赛道虽竞争激烈，但只要找准突破口，后来居上并非难事。

事实上，整个即饮市场的品类边界正在加速消融。奈雪的茶 5 月推出电解质水，瑞幸咖啡 4 月底上线即饮咖啡，古茗年初正式推出 HPP 鲜活果汁系列……茶饮品牌做功能水，咖啡品牌做即饮，没有人再安守自己的阵地。

可以预见，未来或许会有更多茶饮咖饮品牌盯上这条赛道。对于星巴克而言，想要在这场混战中突出重围，仍有很长一段路要走。

图片来源品牌官方