今天是端午节，先祝各位端午安康。

但说句实话，这声 " 安康 " 喊出来的时候，我自己心里都有点发虚。祝福总是温暖的，可安不安康，真不是一句吉祥话能决定的。为什么突然生出这样的感慨？确实是被生活毒打太多了。

双汇的猪肉，抗生素超标 38 倍

先说猪肉。双汇，国内最大的肉类服务商，家喻户晓的品牌。可就在前不久，黑龙江市场监管局的抽检公告显示，双汇子公司望奎双汇生产的 " 猪后鞧肉 "，被检出林可霉素残留量高达 7700 μ g/kg，超出国家标准限值近 38 倍。38 倍，不是 3.8 倍。

消息一出，国务院食安办直接出手了，会同公安部、农业农村部、市场监管总局成立工作组，赶赴现场督导核查处置。

可更让人寒心的是双汇的反应。问题曝光后，双汇最先做的不是召回产品，而是对抽检结果提出异议。异议被驳回后才发致歉声明，但通篇只一句 " 给消费者带来困扰 " 就把可能导致的健康风险一笔带过，至于有多少问题产品流入市场、后续如何补救，几乎没有回应。最后还把问题归因于上游养殖环节，说自己只负责屠宰加工。

你是双汇啊，你是中国最大的肉类加工企业，年营收 592.7 亿元。你的产品上印着你的名字，出了问题就说 " 不关我事 "？那消费者凭什么信任你？

猪肉不行吃鸡蛋？鸡蛋全是兽药

肉不敢吃了，那吃鸡蛋吧。结果山东烟台又曝出一起毒鸡蛋事件——一家国有全资企业经营的鸡蛋，磺胺类药物残留实测值 693 μ g/kg，国家标准限值是≤ 10 μ g/kg，超标 69 倍。涉事企业还是国企。

不仅山东，河南在最近抽检的 3 批次鸡蛋中，均检出兽药残留，包括多西环素、氟苯尼考、甲砜霉素、地克珠利以及禁用的甲硝唑。

你说农药残留我也忍了，可查查这些药，全是兽药——氟苯尼考、地美硝唑、甲硝唑。我是人，不是鸡，别给我喂兽药行不行？

专家说了，兽药残留超标不仅会破坏正常造血功能，还可能损伤肝肾器官。甲硝唑还是 2B 类致癌物，长期微量摄入会损伤神经系统，增加阿尔兹海默症风险。现在血液科病人为什么成倍增加，跟这些东西有没有关系，大家心里都有数。

盒马、山姆，中产的 " 安全牌 " 也失灵了

有人说，那我不去菜市场，我去盒马、去山姆，贵是贵点，但图个放心。

偏偏它们也不争气。

6 月初，盒马旗下公司销售的螺丝椒，呋虫胺检出值超标563%，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标290%。而且这已经不是盒马第一次了——今年 1 月荷兰豆多菌灵超标 2 倍，5 月猕猴桃膨大剂超标、香梨农残超标。

山姆更夸张。据不完全统计，2025 年下半年至今，山姆至少发生 11 起食品安全争议事件。大葱农残超标、麻薯盒里检出活鼠、冻干草莓重金属镉超标、乌冬面吃出蛆虫……一年大几百的会员费，你就给我吃这个？

气得市场监管总局直接约谈了山姆中国负责人。

连盒马、山姆都这样，普通菜市场呢？普通消费者还能相信谁？

钓的鱼自己不吃，种的菜自己不吃

跟朋友聊起这些事，他说那完了，猪肉鸡蛋都超标，牛羊肉、鸭鹅蛋不也一样？我说理论上是。他说那多吃鱼吧。我沉思了一下，转了一篇新闻给他——成都一家黑心窝料黑工厂，日产 10 吨含地西泮（安定药物）的钓鱼窝料。这些窝料芳香四溢，能在短期内吸引大量鱼儿上钩。报道里最让人后背发凉的是那句话：现在很多钓鱼人根本不吃自己钓的鱼。

倒掉倒掉，喝牛奶吧——三聚氰胺。吃馒头吧——滑石粉。吃水果吧——杨梅泡了脱氢乙酸钠，西瓜抹了甜蜜素，粑粑柑、阳光玫瑰打了膨大剂。

最后你会发现，你的餐桌上、肠胃里，全是防腐剂、膨大剂、各种农药兽药残留。肉禽鱼蛋、瓜果蔬菜，看起来光鲜亮丽，实际上全是 " 科技狠活 "，360 度无死角，你根本逃不出去。

菜农种的菜自己不吃，果农种的水果自己不吃，钓鱼人钓的鱼自己也不吃——那最后都给谁吃了？大家都在这个食物链上无限循环，吃着别人不吃的东西，互相伤害。

问题的根子在哪？

民以食为天，食以安为先。

这些年监管部门不努力吗？多次修订食安法，检测标准越来越严，抽检范围越来越大。但就是跟不上黑心商贩的 " 下毒 " 速度。

为什么？因为违法成本太低。

每次查出问题，罚得不痛不痒，判得轻描淡写，跟他们攫取的巨大利润相比，根本不值一提。双汇年营收 592 亿，这点罚款算个啥？只有让造假者痛、下毒者死、危害食品安全者倾家荡产，才能真正守住舌尖上的安全。

这些年各大医院人满为患，医保基金持续承压，表面看是医疗问题，根子其实还是食品安全问题。我们生的那些病，该找谁负责？

天道好轮回，苍天绕过谁。

端午安康——希望这四个字，不只是说说而已。