" 这玩意儿现在已经是常驻居民了。" 北京朝阳区一家便利店老板指着占据两排冷柜的养生水说。前两年刚上架时消费者还会问一问，现在直接拿起来就走，冬天也没撤柜，一直卖得不错。

六月超市货架上的 " 水仗 " 正在印证这个变化。前瞻趋势研究院发布的《中国中式养生水行业发展趋势洞察报告（2026）》给出了一个判断：中式养生水已从细分小众赛道跃升为饮料板块不可或缺的核心增量品类，品类初创期已过，" 一超多强 " 格局基本成型。

但报告里另一个数字更值得关注——超过 80% 的消费者看好它成为像无糖茶一样的日常饮品。养生水究竟是在复制无糖茶过去十年的品类增长路径，还是有可能走出一条更厉害的路？

魔镜分析 + 监测数据显示，2025 年 1-11 月，中式养生水市场整体销售额同比上涨 35.4%，销量同步攀升 36.3%，量价齐升。2025 年市场规模较 2022 年跃升 35 倍，增速位居饮料各细分品类前列。北京某超市负责人观察到，养生水去年还是尝鲜的多，今年回头客明显多了起来。

中式养生水的爆发并非偶然，背后是供给端与需求端的双重驱动。

供给端正在经历一次结构性聚变。如果说前几年还是少数玩家的游戏，2025 年农夫山泉、康师傅、统一等行业巨头集中入场后，赛道热度全面攀升。目前行业已形成四大派系：以元气森林旗下好自在为代表的新锐品牌派，凭借工艺革新和配方创新成为赛道开创者和领军者；以盒马、山姆、叮咚买菜为代表的零售平台派，依托渠道流量和代工厂资源快速上新，从立项到上架可能仅需数月，从上架到下架时间可能更短；传统跨界派与老字号药企派也各有布局。报告指出，对比新锐品牌派，零售平台派产品本身的不可替代性和竞争力还有待提升，还有更长的路要走。

需求端的变化则更为根本。无糖茶用十年完成消费者口味的 " 去糖化 " 教育，让喝没有糖的水变成日常。养生水在此基础上更进一步，不只无糖，还有 " 滋养 "。报告显示，60.7% 的消费者购买养生水是为了特定功效，同样比例的消费者购买是为了替代奶茶和碳酸饮料。养生水同时满足了 " 去掉坏的 " 和 " 加上好的 " 两个需求，在健康饮品里杀出了一条差异化路线。

与无糖茶相比，养生水还有一个天然优势：不含咖啡因。无糖茶含咖啡因，下午四点以后很多人不敢喝，怕影响睡眠，儿童、孕妇、咖啡因敏感者也被自动挡在门外。养生水的基底是红豆、薏米、枸杞、红枣这些药食同源的食材，消费者可以一直喝到睡前，覆盖人群年龄跨度更大。有消费者在调研中表示，下午四点以后就不喝茶了，但养生水可以一直喝到睡前。这个差异直接决定了品类的天花板——一个可在全天候、全人群中流通的产品，天然拥有更大的渗透空间。

更深层的推力来自政策层面。2024 年国家卫健委更新了药食同源目录，涵盖 106 种物质，为饮料企业的配方创新提供了明确的合规空间。国家十五五规划开局之年，药食同源被明确为功能性食品行业的政策红利领域。政策的确定性让更多企业敢于下注这个赛道。

2024 年到 2026 年，养生水赛道的关键词只有一个：挤。前瞻趋势研究院对市面上 50 个中式养生水品牌进行统计后发现，仅红豆薏米水就出现了 25 款，红枣枸杞水 8 款，陈皮山楂水 7 款，绿豆百合水 6 款，去年新冒头的五指毛桃薏米水也有 6 款。红豆、薏米、枸杞、红枣这几味食材，像积木一样在不同品牌的产品间排列组合。纯粹靠概念和包装已难以打动越来越精明的消费者，行业开始尝试推出小众口味，同时投入基本功建设。

中式养生水已进入 2.0" 养生提质 " 阶段，竞争从概念营销转向产品力比拼，这场比拼同时在配方和供应链两条线上展开。消费者要的是一瓶 " 信得过 " 的水，功效是锦上添花，干净健康是底线。报告消费者调研显示，已购买用户最看重的因素，排名第一的是 " 配料表干净、无添加 "，第二是 " 无糖 / 低糖健康 "，第三才是 " 具体的养生功效 "。

但 " 干净 " 不是配料表短就好，还需要原料好、生产好。养生水的核心卖点是食材本身，食材品质的上限决定产品的上限。常用食材如红豆、薏米、枸杞、红枣长期以散装农产品形态流通，品质参差不齐，缺乏统一标准。这意味着谁先在上游建好标准，谁就掌握了信任锚点。必然地，养生水赛道越来越重，品牌纷纷开始锁定产地、自建工厂。报告显示，2023-2025 年，中式养生水行业公开原料产地的品牌由 9 个增加到 23 个，占比由 47% 提升至 55%；自主生产的品牌由 4 家增加到 14 家，占比由 21% 提升到 34%。

头部品牌已走在前面。元气森林的好自在，2023 年上线仅 4 个月销售额就突破亿元，2024 年达到 10 亿元，成为元气森林继气泡水、电解质水之后的第三个十亿级单品，2025 年销售额继续高速增长。在原料端，好自在明确披露核心品类原料的具体产区，2025 年在黑龙江建立首个红豆种植基地，种植东北特色品种 " 珍珠红 "。生产端依托于元气森林的自有工厂，从 2019 年第一座工厂投建到 2026 年第七座河南许昌新工厂即将动工，自建产能投入一直在加码。

自建供应链让全链路解决信任与品质问题成为可能，比如探索最好的熬煮工艺。养生水的主要生产工艺分熬煮和萃取两种：萃取追求效率，高温高压快速提取有效成分，但食材本身的香气和层次感往往被压平；熬煮则让食材在慢火中充分释放，红豆的豆香、薏米的谷物香、陈皮的回甘都能尽可能保留。从种植、研发、生产到终端交付，这条链路变得越来越重，也越来越难被复制。

前瞻趋势研究院预测，市场份额将进一步向具备产品力、品牌力与全链路运营优势的头部玩家集中。报告同时预计，2030 年中式养生水市场规模较 2025 年增长 6 倍以上，年均复合增速约 45%。

增长之外，养生水故事的终极支撑在于场景更宽、人群更广的 " 水替 " 定位。无糖茶的咖啡因属性天然限制了消费时段和人群，养生水不含咖啡因，从早到晚没有饮用限制，覆盖人群年龄跨度更大。一个品类能不能真正做大，取决于它能不能成为一个完成度更高的 " 水替 " ——养生水正走在这样一条路上。