自 2020 年提出 " 新鲜零食 " 战略后，主板零食第一股来伊份于 2026 年 7 月在上海五角场万达广场 B1 层落地首家 "LYFEN life 新鲜生活 " 门店。该业态采用 " 宽类窄品 " 策略，首批 SKU 约 150 款，聚焦短保烘焙、膨化、卤货及现制饮品等品类，依托购物中心 B1 层高客流特性降低库存积压风险。商品保质期普遍为 1 至 5 天，对冷链配送、中央厨房与精细化供应链管理能力提出更高要求。

尽管来伊份早于金粒门（2021 年转型）布局新鲜零食概念，但此前六年未落地实体新鲜零食门店。而金粒门、几多全、一栗 nutco 等品牌已跑通单店模型，成为赛道头部企业。金粒门南京 IFCX 商场华东首店开业 3 天销售额突破 100 万元；柠檬向右上海龙之梦门店首月营业额超 353 万元。目前主流新鲜零食店 SKU 多控制在 200 至 300 个之间，兼具零食店、炒货店、烘焙店特征，以时尚陈列与 " 新鲜现制 " 定位支撑数倍于量贩零食的定价能力。

北京商报记者不完全统计显示，2026 年上半年已有绝味食品、茶颜悦色、三只松鼠、有友、海地亚等超 10 家企业推出新鲜零食品牌并开出门店，包括 " 吉时赏味 "" 玩味族 "" 一口时物 " 等。头豹研究院数据显示，2025 年中国新鲜零食市场规模已近 200 亿元；中金研报预测，该市场有望达 500 亿至 1000 亿元规模。行业增长驱动力来自 Z 世代消费偏好转变——艾媒咨询《2025 年中国休闲食品行业发展状况及消费行为调查数据》指出，" 休闲消遣 " 与 " 心情不好解压 " 为两大核心购买动因，占比分别为 42.5% 和 39.7%，67% 的 Z 世代愿为此支付 50% 溢价。

传统零食企业正面临增长瓶颈。截至 2025 年末，来伊份门店总数为 2818 家，远未达成 2023 年 " 万家灯火 " 计划万店目标，亦被鸣鸣很忙、万辰集团等量贩零食企业大幅超越。万辰集团港股招股书披露，按 2025 年量贩零食饮料 GMV 计，鸣鸣很忙与万辰集团合计市占率达 75.5%。三只松鼠、良品铺子等亦显现经营压力。来伊份 2025 年三季度财报显示，其正优化单店盈利模型，调整社区店、特通店与商场店布局，推进直营转加盟，并通过 " 店中店 " 模式铺设 " 来咖 " 咖啡业务，覆盖超 650 家门店。"LYFEN life 新鲜生活 " 的推出，被视为其补位现有门店矩阵、应对增量困局的关键动作。

行业专家蔡荣鸿指出，新鲜零食崛起源于消费者对干净配料、短保无添加及现制口感需求持续增强，且支付意愿提升；庄帅分析认为，该赛道本质是供应链去品牌化过程，消费者更认可现制渠道品牌所承载的场景价值。长期竞争焦点在于：将行业平均 8% 至 15% 的损耗率降至可持续盈利水平；突破选品与装陈同质化困局；摆脱对核心商圈高客流的单一依赖；建立可复制的标准化门店运营与品控体系。上述能力直接决定品牌能否实现规模化扩张，并推动行业迈向千亿级规模。

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