潮新闻客户端 记者 张云山 王景平

7 月 24 日，绿茶集团与蚂蚁数科达成 AI 战略合作。双方将围绕门店巡检、经营分析、会员运营等场景展开合作，以 AI 智能体能力推动连锁餐饮在运营管理、商业决策与会员增长等环节提质提效。

作为国内知名连锁餐饮品牌，绿茶集团现已拥有超 700 家绿茶餐厅直营门店，累计会员数突破 2000 万。随着门店网络快速扩张，如何在更大范围内保持服务标准、出品质量和经营效率，成为连锁餐饮突破规模化管理瓶颈的关键。此次合作，绿茶旨在通过引入前沿 AI 技术打通经营断点，在加速扩张的同时实现 " 效率与品质 " 的双重跃升。

基于本次战略合作，双方将在以下三大维度展开深度应用：

AI 门店巡检方面，依托边缘计算与 AI 智能体，系统将对门店 SOP 的执行情况进行 24 小时自动化识别与分析，覆盖环境卫生、安全管控、核心菜品检测等数十项高频场景。相较于传统人工巡检，AI 的介入将显著提升响应的实时性、检查覆盖率与准确率，并大幅降低运营成本。

AI 经营分析方面，双方将打通财务、业务、菜品、排班及会员等多源异构数据。通过自然语言问数能力，实时生成经营报告、趋势分析和策略建议。未来，该能力还将延伸至选址、选品、扩张、营销等预测性决策场景，推动企业从 " 经验决策 " 向 " 数据决策 " 演进。

AI 会员运营方面，依托超 2000 万的数字会员池，双方将进一步构建统一的会员标签体系，并深化 AI 营销能力，从而大幅提升精细化运营效率与消费者的个性化服务体验。

针对此次合作，蚂蚁数科副总裁邵晓东表示："AI 的核心价值不仅在于单点替代人工，更在于以智能体为载体，融合多模态感知、数据洞察与自主决策，帮助企业深入真实的经营现场，并实质性地优化成本结构、服务体验和经营决策。绿茶集团在 AI 赋能连锁经营上的前瞻性布局，为行业树立了先行标杆。"

绿茶集团 CFO 商巍表示：" 餐饮企业的真正壁垒在于规模化经营能力，AI 将成为绿茶集团突破管理瓶颈的关键基础设施。希望通过与蚂蚁数科合作构建‘极致的运营确定性’、‘深度的组织效率’和‘科学的增长能力’三大支柱，最终，这一切都是为了回归餐饮的本质：为顾客创造更好的体验。"

作为蚂蚁集团旗下的科技商业化板块，蚂蚁数科于近日发布了企业级智能体平台 Agentar2.0。该平台将大模型、智能体技术与蚂蚁集团 20 余年沉淀的业务经验进行平台化封装，构建了面向企业的商业智能体 " 超级工厂 "，助力企业从传统的数字化系统向 " 智能体驱动 " 的全新经营模式转型。

业内人士认为，绿茶集团与蚂蚁数科的合作，标志着 AI 正加速迈入产业 " 深水区 "。随着 AI 智能体在巡检、问数、营销等真实场景的持续落地，连锁经营行业有望迎来新一轮的效率飞跃与经营模式重构。

（图片由受访者提供）

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