2026 年 7 月 23 日雀巢发布 2026 上半年财报，集团增长动能逐季抬升，二季度实现全大区、全品类有机正增长，大中华区结束调整阵痛重回正向增长轨道。上半年集团有机增长 3.6%，自由现金流大幅扩容至 34 亿瑞士法郎，叠加持续推进的降本增效项目，充沛现金流为集团产业布局、资本运作筑牢资金底盘，全年业绩增长指引维持不变。

依托稳健经营基本面，雀巢同期密集落地资产优化交易，采取 " 剥离低回报业务 + 收购高景气赛道标的 " 双线操作。一方面与私募基金设立饮用水业务合资平台，回笼大额现金；另一方面完成代餐品牌 Yfood 全资收购，同时出售蓝瓶咖啡优化咖啡业务布局，通过一拆一购精简业务矩阵，剥离低效资产，全力深耕营养、宠物、咖啡等高收益核心板块。

二季度全线增长、上半年现金流大增

财报数据显示，2026 年上半年雀巢实现销售额约 431.09 亿瑞士法郎。受外币汇率波动影响，整体销售额同比有所下滑；但剔除汇率波动、并购及资产剥离事项扰动后，集团当期有机增长率约 3.6%，内部实际增长率约 1.5%。

纵观全年季度运行曲线，增长态势呈阶梯上行之势：一季度整体增长承压，到第二季度增长力度显著抬升，当期有机增长率上升至约 3.7%，内部实际增长率约 1.8%；第二季度所有大区、全球直管业务及各产品品类均实现有机正增长。

视野铺展至全球各区域市场，各地增长节奏错落分明。新兴市场增长表现相对突出，新兴市场有机增长率约为 5.6%，其中实际内部增长率约为 2.8%，定价贡献率约为 2.8%，除大中华区以外的新兴市场上半年有机增长率约 7.1%，内部实际增长率约 3.9%；发达市场当期有机增长率约 2.3%，其中实际内部增长率约 0.6%，定价贡献率约 1.7%。

区域板块之中，大中华区业务调整步入全新阶段。经过一年渠道去库存、运营模式重构等系列调整举措，区域经营态势逐步企稳。一季度市场仍处于调整阵痛期，业务增长承压；进入二季度大中华区扭转颓势，实现 2.0% 的有机增长。

盈利指标直观呈现集团经营底层质量，2026 年上半年雀巢基础交易营业利润率约为 16.4%，同比微降 10 个基点，对比 2025 年下半年约 15.7% 实现提升；当期实现净利润约 35 亿瑞士法郎，基本每股收益 1.35 瑞士法郎。

盈利韧性的背后，是集团持续推进精细化成本管控的长期沉淀，2026 年上半年，集团累计完成 17 亿瑞士法郎成本节约，全年目标为节约 20 亿瑞士法郎。

成本管控落地见效—— 2025 年上半年集团自由现金流规模约 34 亿瑞士法郎，稳定充沛的现金流，成为集团后续各类战略投入的支撑根基。

对此，业内人士指出：" 基础交易营业利润率 16.4%（微降 0.1pct），净利润下滑 31.4% 主因非现金减值与重组费用，并非经营失速。真正硬核的是自由现金流大增 46% 至 33.7 亿瑞郎，‘降本计划’累计省 17 亿瑞郎（全年目标 20 亿）。充沛现金流是雀巢敢于大举调仓的底气——不必在‘补血’和‘投资’间二选一。"

对于全年经营预期，雀巢对外维持原有指引，预计全年有机增长率区间 3%-4%，内部实际增长率较 2025 年有所提升，营业利润率同比改善，全年自由现金流目标不低于 90 亿瑞士法郎。

一拆一购优化资产组合

依托当期经营基本面，雀巢于 2026 年密集落地多项资本交易，通过设立合资平台、股权收购、资产剥离等多种方式调整全球业务组合。

2026 年 7 月 23 日，雀巢公告合资企业设立方案，计划与 Platinum Equity 组建合资企业 Peranel，双方各持有 50% 股权，负责运营雀巢饮用水板块业务，涵盖巴黎水、圣培露、普娜等饮用水品牌。

本次交易对应的合资主体估值 49 亿欧元，交易完成后雀巢预计获得约 30 亿欧元现金收益。该事项仍需完成员工意见征询以及相关监管审批，预计交割时间落在 2027 年上半年。通过搭建独立合资平台，饮用水业务将拥有独立运营主体，雀巢将保留该板块长期价值分享权利，同时回笼资金用于其他业务布局。

雀巢首席执行官 Philipp Navratil 声称：" 通过进一步聚焦，公司将有能力通过巩固这一独特的国际与本土品牌组合，并持续在创新、高端化、卓越运营和可持续发展方面加大投入，实现其长期增长愿景。"

柏文喜对此分析：" 这比‘完全剥离’更优——保留股权收益权，未让渡品牌；比‘完全自持’更聪明。水业务虽增 5.1%，但利润率仅 9.5%（远低于集团均值），且受环保监管掣肘。合资后，雀巢抽身聚焦咖啡、宠物、营养等高回报核心赛道，30 亿欧元现金恰好为收购 yfood 等提供‘弹药’。"

在剥离低毛利非核心板块、回笼资金的同时，集团同步布局高景气营养赛道。2026 年 7 月初，雀巢完成德国代餐品牌 Yfood Labs GmbH 剩余 51% 股权收购，实现对标的企业全资控股。雀巢早在 2023 年取得该公司 49% 少数股权。

天眼查提供的信息显示，Yfood 主营即饮代餐、代餐粉剂、蛋白营养棒，产品销往 30 多个欧洲国家，线下合作零售终端超过 5 万家，2025 年品牌销售额约 1.5 亿欧元，近年销售额保持双位数增长。

代餐赛道的消费需求，为品牌发展提供了市场空间。随着减肥热潮的兴起，" 代餐 " 正在成为新的消费热点。据人民日报援引艾媒咨询数据显示，2024 年中国代餐市场规模已突破 2210.3 亿元，预计 2027 年将达到 3534.9 亿元，年均复合增长率超 25%。

此外，TBRC 相关数据显示，2025 年全球代餐市场规模达 198 亿美元，2026 年预计 215.3 亿美元，2025-2030 年复合增长率 8.7%，2030 年市场规模突破 306.66 亿美元。

完成全资收购后，雀巢计划依托全球渠道、供应链与研发体系，推动品牌在欧美市场进一步拓展。

在加码优质成长赛道资产的同时，集团同步剥离匹配度较低的非核心业务。2026 年上半年，雀巢完成蓝瓶咖啡股权出售，标的企业转让至大钲资本。雀巢方面表示，蓝瓶咖啡连锁经营模式，和集团咖啡主业布局存在定位差异，资产剥离完成后，集团资源将进一步向雀巢咖啡、胶囊咖啡等存量核心咖啡业务倾斜。

在业内人士看来：" 雀巢正在从‘大而全’转向‘核心品类 + 高景气赛道 + 轻资产运营’：剥离利润率低、监管敏感的水业务，退出难驾驭的连锁业态，集中资源押注营养、宠物、咖啡等 RIG 更高的领域。"