7 月 24 日，生鲜电商巨头朴朴超市在福州远洋德呈乐堤港开了一家 " 念山海 " 的 2000 平自选火锅店，大堂有 126 张桌台并设包厢，中岛区域被划分为十几个功能档口——甜点、刺身、汤底、凉菜鲜腌、蒸笼热饮、鲜切牛肉、进口原切肉等依次排开，SKU 达 300 余种，营业时间 11 点到凌晨 12 点。

计价方面，与福州最火的海鲜集市火锅品牌一样，念山海锅底大部分集中在 12 元，菜品也采用按盘计价的模式，分为 8 种档位，每盘 1.9 元到 49.9 元不等，海鲜牛肉多集中在 14.9 元。核心特点：明档现售顾客自选价格区间丰俭由人。

新鲜食材是念山海最大的卖点。鲜宰云贵川山地散养母黄牛、250 米深海野捕北极甜虾、A 级法国金砖鹅肝、12 毫米厚切三文鱼、出水 24 小时内到店的本港青蟹、有机蔬菜和朴朴精酿鲜啤……这些在传统火锅店动辄近百或上百元的食材，被搬进了明档自选。

锅底方面主打现熬，有 20 多款可供选择。既有常见的牛油、清水、花胶鸡，也有八珍水鸭母、草本牛骨、番茄牛尾、黄鱼等特制锅底，还有鸳鸯锅可选。店内设有母婴室，可看出对家庭客群的重视。从面积、品类到体验细节，念山海更像一个 " 可以坐下来吃的朴朴超市 "。

跨界逻辑：从 " 送菜上门 " 到 " 到店吃菜 " 的场景延伸

· 供应链复用，降维打击：朴朴深耕生鲜供应链多年，拥有覆盖全国的采购网络和冷链物流体系。火锅店的核心食材（鲜切牛肉、活鲜等）可直接由朴朴供应链直供，这不仅保证了 " 新鲜看得见 " 的品质，也大幅降低了采购和损耗成本。

· 从 " 零售 " 到 " 餐饮 "，提升利润：餐饮（尤其是火锅）的毛利远高于生鲜零售。通过开设火锅店，朴朴可以将低毛利的生鲜食材，以更高的价值（服务 + 体验）销售出去，从而有效提升整体利润。

· 轻资产入局，快速落地：朴朴没有从零开始，而是选择了直接收购。它收购了福州本地已成熟的 " 念山海 " 火锅品牌，并成立合资公司控股 75%。这种模式让朴朴快速获得了一套成熟的运营体系和团队，从取得施工许可到试营业仅用了不到两个月。

· 寻求利润增量：利用餐饮的高毛利，改善公司的盈利结构，摆脱 " 卖菜不赚钱 " 的困境。

· 强化品牌体验：打造一个可感知、可体验的线下场所，强化 " 新鲜、高品质 " 的品牌形象，与线上业务形成互补。

· 搭建资本新叙事：在生鲜电商赛道天花板已现的背景下，向资本市场讲述一个 " 供应链赋能餐饮 " 的新增长故事，以提升公司估值。

· 试水线下业态：火锅店与筹备中的大型线下体验店 " 朴朴生活 " 相邻，共同构成了朴朴从线上走向线下的战略试探。