蜜雪冰城 4.4 万家店，茶饮咖啡杀疯了

蜜雪冰城 44836 家店、瑞幸 31205 家店——中国茶饮咖啡行业的门店总数已经逼近 45 万家。  你家楼下那条街，可能同时开着三四家奶茶店和两三家咖啡馆，互相抢客流。

说实话，这个行业的竞争已经白热化了。我最近在武汉光谷这边转了一圈，一条 500 米的商业街上，密密麻麻挤着蜜雪冰城、古茗、茶百道、瑞幸、库迪、幸运咖，加上几家独立咖啡馆，光饮品店就有 8 家。这种密度放在五年前根本不敢想。

但有意思的是，这么卷的赛道，新店还在疯狂开。为什么？因为市场还没饱和——至少下沉市场还没饱和。

45 万家店背后：蜜雪冰城一家占了一成

先看一组数据。截至 2026 年一季度，门店数排名是这样的：

蜜雪冰城：44836 家

瑞幸咖啡：31205 家

古茗：13778 家

幸运咖：8493 家

茶百道：8420 家

沪上阿姨：10618 家

蜜雪冰城一家就占了全行业近 10% 的门店，在平价市场（10 元以下）的份额更是高达 60%。  这个数据很恐怖。你在县城、在乡镇、在学校旁边，看到的几乎都是蜜雪冰城。它用 7.33 元的人均消费，把 " 便宜 " 做到了极致。

而瑞幸用 3 万多家店和 14.37 元的人均消费，锁定了城市白领的咖啡需求。这两家加起来，基本定义了 " 中国饮品 " 的两个价格带：10 元以下的极致平价，和 15 元左右的品质平价。

中间的 13-20 元区间，古茗、茶百道、沪上阿姨在厮杀，谁也没拉开决定性差距。

三线城市：茶咖共同的核心战场

你有没有发现，这两年你家县城突然多了很多奶茶店和咖啡馆？

这不是错觉。数据显示，三线城市已经成为茶饮和咖啡共同的增量核心。  茶饮连锁化率达到 66%，几乎全域渗透，从一线到县城都有布局。咖啡连锁化率 42%，品牌化空间还很大，但扩张速度惊人——瑞幸和幸运咖正在疯狂下沉。

我在湖北一个四线小城待了几天，发现一条主街上同时新开了瑞幸和幸运咖，相隔不到 50 米。瑞幸卖 14 块一杯的拿铁，幸运咖卖 8 块一杯的美式。两家都挂着 " 新店开业第二杯半价 " 的横幅，打得很凶。

这个现象说明什么？说明下沉市场的消费力在起来。以前县城年轻人喝的是几块钱的冲泡奶茶，现在愿意花 8-15 块买现制饮品了。这个消费升级不是突然发生的，是多年市场教育的结果——蜜雪冰城用十年时间教会了县城人 " 喝奶茶 "，瑞幸正在用同样的方式教会他们 " 喝咖啡 "。

茶咖融合：边界正在消失

今年最明显的趋势是茶饮和咖啡的边界在消失。

瑞幸推出了茶饮产品线，蜜雪冰城开了幸运咖做咖啡，喜茶上了咖啡，连古茗都在试水咖啡品类。行业报告预测，2026 年茶咖融合市场规模将突破千亿。

为什么都在跨界？因为单赛道的天花板快到了。纯茶饮门店已经 45 万家，纯咖啡门店虽然还在增长，但增速在放缓。两个赛道互相渗透，是找增量的必然选择。

但从消费者角度看，这不一定是坏事。你去一家店，既能买奶茶又能买咖啡，选择更多了。而且竞争越激烈，价格越友好——瑞幸 9.9 的活动、幸运咖 8 块的定价，都是被卷出来的。

人均消费的密码：7 块到 15 块是黄金区间

看完所有品牌的人均消费数据，我发现一个规律：

蜜雪冰城：7.33 元

幸运咖：8.12 元

沪上阿姨：12.81 元

古茗：14.27 元

瑞幸：14.37 元

茶百道：14.41 元

7-15 元是真正的黄金价格带。  低于 7 元利润太薄，高于 15 元受众太窄。中间这段，既有利润空间，又有足够的消费人群。

这也解释了为什么喜茶、奈雪这些 20 元以上的高端品牌在收缩，而中低端品牌在疯狂扩张。消费降级是真的，但不是 " 不消费了 "，而是 " 花更少的钱买差不多的东西 "。一杯 14 块的瑞幸和一杯 7 块的蜜雪冰城，满足的就是这种需求。

我的观察：卷到最后拼什么

武汉这边茶饮店我喝了不下百家，有个感受越来越强：产品差异在缩小，竞争在转向供应链和选址。

你去看各家新品，果茶、奶茶、咖啡，口味越来越像。今天你出一个杨梅冰，明天我就出一个杨枝甘露。产品创新的空间已经很小了。

真正的壁垒在后面：蜜雪冰城有自己的工厂和物流体系，原料成本压到极致；瑞幸有上万家的规模效应，议价能力碾压小品牌；古茗在鲜果供应链上投入重金，保证新鲜度。

所以我认为，未来三年这个行业会加速洗牌。头部品牌靠规模和供应链吃掉更多份额，中间品牌要么被收购要么被淘汰，独立小店靠特色和社区关系存活。45 万家店这个数字，大概率会先涨后跌。

但不管怎么洗牌，有一件事不会变：消费者永远会用脚投票，谁性价比高谁赢。  蜜雪冰城 4.4 万家店不是白开的，7 块钱一杯的柠檬水，就是最朴素的商业逻辑。

评论区聊聊

你平时喝奶茶还是咖啡？

A.   奶茶党，蜜雪冰城古茗茶百道轮着喝

B.   咖啡党，瑞幸库迪幸运咖每天一杯