沪上阿姨发布正面盈利预告；茉莉奶白 × 蜡笔小新联名 7 天卖出 137 万杯。详情请看红餐网《每日餐讯》。

企业动态 沪上阿姨预计 2026 年上半年净利润同比增长约 50% 至 60%

北京商报消息，7 月 26 日，沪上阿姨发布正面盈利预告。集团预计 2026 年上半年期内溢利约 3.04 亿元至 3.25 亿元，较去年同期的 2.03 亿元增长 50% 至 60%。业绩增长主要得益于集团持续落实多品牌战略，依托品牌差异化布局稳步拓展门店网络，同时不断丰富产品矩阵、拓宽消费场景，叠加精细化运营管理和规模效应，推动整体盈利能力提升。

茉莉奶白联名蜡笔小新，7 天卖出 137 万杯

红餐网消息，7 月 16 日，茉莉奶白联名热门 IP 蜡笔小新，推出 " 粉红苹果茉莉椰 " 与 " 冰淇淋苹果茉莉椰 " 两款轻椰系列新品。此次以爆品 " 开心果茉莉椰 " 四周年为契机进行风味升级，将红苹果与椰皇水融合，辅以柠檬叶与茉莉针王，带来三重清爽口感。配合 " 黑皮 " 小新限定形象及周边，社交平台晒单热潮迅速升温。

△图片来源：茉莉奶白

活动期间全国门店订单火爆，联名饮品上线 7 天总销量达 137 万杯，成功绑定 " 漂亮水 " 产品心智，传递 " 漂亮的夏天 " 主题。本次联名是茉莉奶白常态化 IP 布局下的又一标杆案例，品牌表示将持续围绕茉莉核心茶底优势，叠加多元 IP 与风味创新，持续输出兼具话题度与产品力的爆款茶饮。

DQ 将打造全球首个 " 零改造全自主 " 机器人餐厅

红餐网消息，近日，Sharpa 机器人宣布与 DQ 冰淇淋联手打造全球首个 " 零改造全自主 " 机器人餐厅，该餐厅将于 8 月在上海与公众见面。由新加坡机器人公司 Sharpa 研发的双臂人形机器人 North，将负责制作 DQ 的招牌产品 " 暴风雪 "，完成从消毒盘取纸杯、套杯环、打软冰淇淋、加配料、主轴搅拌到 " 倒杯不洒 " 交付的完整复合动作链。这是人形机器人首次在连锁餐饮真实门店中，按人类操作规范、不改造门店、不更换专用设备地完成完整班次。

据悉，该项目无需对现有餐厅进行大规模改造，即可实现全流程自动化运营，标志着餐饮机器人技术从 " 辅助设备 " 向 " 全自主解决方案 " 迈出关键一步。

钱大妈测试新店型，扩充熟食烘焙品类

红餐网消息，钱大妈正在广州番禺区测试 " 新店 " 模型，由原雅居乐店改造而来，面积约 100 平米，SKU 超 300 个。门店增设现场加工区域，销售烧腊、卤味等 20 余个 SKU 的熟食，以及瑞士卷、吐司等烘焙制品和低温乳品，覆盖早餐场景。同时，自有品牌 " 鲜 " 系列占比明显增加，涉及豆制品、米面、包点等多品类。自 6 月开业以来，该店日均销售近 2 万元。钱大妈正从 " 销售食材 " 转向 " 提供家庭就餐解决方案 "。

智能烹饪机器人企业智谷天厨完成新一轮近亿元战略融资

证券时报消息，近日，智能烹饪机器人企业智谷天厨官宣完成新一轮近亿元战略融资，由招商局创投领投。融资完成后，公司将持续推进物理 AI 研发，并加速中式及泛亚洲餐饮的全球化落地。智谷天厨成立于 2018 年，总部位于深圳南山区，公司以 " 烹饪机器人硬件 +AI 数字菜肴大模型 " 为核心，将中餐烹饪中高度依赖厨师经验的环节转化为可标准化开发、规模化交付的产品能力。

瑞幸宣布 " 泰国假瑞幸案 " 胜诉，此前被索赔 20 亿元

红星新闻消息，7 月 27 日，瑞幸咖啡官方微博发文，宣布 " 瑞幸诉泰国假瑞幸案胜诉 "。此前，泰国皇家 50R 集团曾向法院起诉，要求瑞幸咖啡赔偿 100 亿泰铢（约合人民币 20.46 亿元）。瑞幸方面表示，这是泰国司法史上首例正式承认 " 商标恶意抢注 " 概念的代表性判例，将为今后国际品牌在泰国应对商标抢注提供重要司法参考。

社会新闻 8 人用餐收 22 套餐具费？西安发布情况通报

澎湃新闻消息，近日有网友反映在西安市莲湖区哈力家西北烧烤店就餐时，8 人用餐店家起初收取 22 套餐具费用，且账单多次出现未下单菜品被计费、重复计费等问题，先后出具 5 份账单，每份均存在多收费情况。直至第五次才核对无误，前后账单金额差额近 150 元。7 月 24 日，莲湖区市场监管局发布通报称已依法立案查处。经调查，涉事门店存在重复计费问题，且收费餐具数量与消费者实际使用数量不符，涉嫌违反《消费者权益保护法实施条例》相关规定。

使用益生菌原料保健食品新规公开征求意见

北京商报消息，近日，市场监管总局组织修订《益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）》，形成《使用益生菌原料保健食品注册备案申报规定（征求意见稿）》，自 7 月 24 日至 8 月 24 日向社会公开征求意见。

《征求意见稿》主要修订内容包括：益生菌菌株应明确到菌株号；商品化益生菌原料应为单一菌株且辅料须全部标识；申报时须提交遗传稳定性、耐药性等安全性评估资料；注册产品在保质期内活菌总数不得少于 10 ⁷ CFU/mL ( g ) 等。此次修订旨在建立覆盖菌株溯源、原料品控、生产质控、活菌检测全链条的制度规范。

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整编 | 红餐网 _ 邱邱