贾国龙之所以推出 " 天边羊多 " 新品牌，核心是为了在西贝主品牌收缩关店的背景下，用高性价比的鲜羊肉料理新业态承接门店资源与员工，同时绕开 " 预制菜 " 争议、重塑消费者信任。

一、战略自救：西贝关店潮下的门店与人员承接

主动关店减负：2026 年初，西贝一次性关闭 102 家门店，波及近 4000 名员工。贾国龙明确表示，需要新品牌来消化这部分门店和员工，" 西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转一部分、保留一部分核心门店 "。

门店直接改造：" 天边羊多 " 全国首店位于北京丰科万达 5 楼，原本就是西贝旗下的 " 天边砂锅焖面 " 门店，更早之前是由西贝门店改造而成。这种 " 改头换面 " 的做法，能有效降低新品牌的开店成本，快速盘活现有资产。

二、产品差异化：避开 " 预制菜 " 雷区，重塑信任

主打 " 鲜羊 " 现做：品牌强调 " 内蒙古鲜羊肉到店加工 "，核心卖点是 " 好肉不用腌，只撒一把盐 "" 鲜羊直达 "。菜单涵盖手把肉、烤羊肉串、羊肉烧麦、涮鲜羊肉锅等西北菜品类，突出 " 当日现切、现点现烤 "。

与西贝做切割：此前西贝因 " 预制菜 " 争议遭遇严重的客流下滑和口碑危机。新品牌彻底转向 " 明档现做 "，让消费者从外面就能看到菜品制作全过程，从产品逻辑上彻底与 " 预制菜 " 划清界限。

三、价格下沉：定位大众消费，与西贝形成互补

人均定价 45 元：根据大众点评信息，" 天边羊多 " 人均消费定为 45 元，远低于西贝客单价（西贝此前客单价约 75-92 元）。这与 " 天边砂锅焖面 "40-50 元的人均水平保持一致，瞄准的是更广泛的大众日常消费场景。

承接 " 天边 " 矩阵：" 天边羊多 " 是继 " 天边砂锅焖面 " 之后，" 天边 " 品牌矩阵的又一成员，属于西北菜基因上的品牌延伸与场景深耕，与焖面店形成差异化（焖面主打主食、羊肉主打肉食专门店）。

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