上半年公司将门店调改作为核心经营策略，将门店从单一零食卤味店升级为 " 全时段、多场景 " 跨品类集合店，相关调改的短期投入释放，导致经营业绩承压。

8 月 20 日，卤味巨头绝味食品【ST 绝味（603517）】发布上半年业绩。财务数据显示，绝味食品 2026 年上半年报营收 25.1 亿元，同比下跌 10.82%；归母净利润报 1.3 亿元，同比下跌 23.16%。

这已经是绝味食品连续第三年半年度收入下跌，连续第二年半年度净利润下跌。

绝味食品表示，上半年，消费行业面临需求修复节奏放缓、大盘增速回落的现实压力。消费者理性回归，追求 " 高质价比 "，拒绝非必要品牌溢价。与此同时，卤味行业增长逻辑已由渠道扩张驱动，逐步转向单店运营效率提升与产品价值挖掘驱动，行业整体竞争白热化。

绝味食品还表示，上半年公司将门店调改作为核心经营策略，将门店从单一零食卤味店升级为 " 全时段、多场景 " 跨品类集合店，相关调改的短期投入释放，导致经营业绩承压。

此前，" 卤味卖不动了 " 话题已经持续被市场关注，作为卤味食品的头部公司，绝味食品持续寻找破局方法。

据悉，绝味食品采取创立产业基金并通过产业基金投资或孵化其他食品快餐品牌的路子，以投资的方式为自己寻找新业绩增长点。这些产业基金曾投资过许多知名品牌，如和府捞面、幸福西饼、书亦烧仙草等。

截至今年上半年，绝味食品长期股权投资已经达到 19.3 亿元，占总资产比重达到 24.6%，但总规模却同比减少 19.22%。

财报显示，报告期内公司多个私募基金投资项目已进入退出期或延长期，公司收回投资及收到被投资单位现金分红，导致长期股权投资账面价值大幅下降。

今年 4 月份，绝味食品曾公告称，经自查，公司需补缴税款及滞纳金合计约 3.4 亿元，绝味食品提醒，此次补缴的税款及滞纳金将计入公司 2025 年及 2026 年当期损益，对利润表现将产生影响。

补税事件曾引发广泛关注。

财闻注意到，上半年营业外支出大幅增加，是导致利润降速快于收入降速的重要原因。上半年绝味食品营业外支出报 2109 万元，同比增加 853.5%。公司解释称，主要系补缴税款及滞纳金所致。