文｜司库财经 庆福

编辑｜嘉嘉

2026 年的盛夏对于饮料行业来说是冰火两重天：

一方面是统一旗下的冰红茶、绿茶产品面临销量持续下滑，2026 年上半年，其核定产品茶饮料品类营收为 48.89 亿元，同比下滑了 3.5%，拖累整体业绩。

另一方面则是元气森林、东方树叶业绩大幅度上升，以东方树叶为例，今年第二季度，东方树叶销售额同比增长 25%。

同样是炎炎夏日，是什么原因导致东方树叶们与统一们有着不同的业绩表现呢？原因很简单，过去七年间，随着 90 后健康意识的觉醒，中国食品消费市场正在经历以减糖为主的消费浪潮。

这场减糖浪潮成就了元气森林、农夫山泉的东方树叶，也让统一冰红茶、碳酸饮料等明星单品带入了增长的泥潭。

国内食品行业的无糖化或减糖化变革源于十五年前的东方树叶。

" 健康化是中国饮料市场未来的必然趋势 "，2011 年，在看到日本便利店内满货架的无糖饮料后，钟睒睒看到了未来十年中国饮料市场的发展方向——减糖甚至是无糖化。

为此，农夫山泉投资 2 亿元，从日本引进国内首条 Log6 级别的无菌冷灌装生产线，不为别的，就是为了生产无糖茶饮 " 东方树叶 "。

其实看重这块市场的不止农夫山泉，2010 年，可口可乐上线原叶茶、2012 年康师傅推出本味茶庄、2013 年统一推出茗茗是茶……他们都希望抢占未来赛道

无糖减糖饮料的愿景很美好，但没有人看好。

" 饮料是甜的，似乎是常识，如果消费者买到一款无糖饮料，感觉就像是白花钱了 "，曾有饮料行业人士向媒体表示，消费者买饮料认的就是甜度，要不然就去买矿泉水。

而事实也证明了无糖饮料根本就卖不出去：

在中国质量协会的消费者满意度调查中，茶饮料行业，三得利满意度倒数第一，东方树叶位列倒数第二，统一冰红茶、绿茶等高糖饮料则位居榜首。

对于彼时习惯了高糖饮料的中国消费者来说，0 糖的东方树叶口感不佳，有人称：" 像泡乏了的隔夜茶水 "" 像在吃草 "" 颜色像尿，味道也像尿 " ……

2016 年，经网友投票，东方树叶同格瓦斯、黑松沙士、红色尖叫、崂山白花蛇草水一起被封为中国最难喝的五款饮料，东方树叶排名第一。

其实不止东方树叶，彼时只要无糖或是减糖饮料上市，就没有卖得出去的：康师傅本味茶庄、统一茗茗是茶、可口可乐和百事可乐的无糖产品销量几乎忽略不计……

消费端的压力也传递给了生产端，从 2011 年至 2017 年的七年时间内，东方树叶这一个单品就亏损 5 亿元，销量最惨淡的时候，东方树叶的生产线每周只开工两天，从研发到产线，整个团队几乎无事可做。

" 我们茶 2012 年、2013 年到现在十几年了，前六年是没有赚钱的 "，与可口可乐、统一等巨头浅尝辄止不同，在营收压力下，钟睒睒扛住了压力，在没人叫好的情况下，扛住了压力，东方树叶没有停产解散。

如何改变东方树叶的经营状况？关键不在于东方树叶，而是要改变消费者的认知，过量摄入糖分对身体有害，现在高度发达的食品工业正在让人体糖分摄入严重超标。

显然教育消费者这件事已经远远超过了一家企业的能力范畴，但在 2017 年，食品饮料无糖化、减糖化迎来了历史命运的转折点：

2017 年，国务院办公厅印发《国民营养计划（2017 — 2030 年）》，明确提出开展 " 三减三健 " 专项行动，其中就将减糖作为重点工作，这直接导致食品行业从重口味转向重健康，消费者的健康意识被唤醒。

益普索 Ipsos 调研数据显示：消费者对健康零食、饮料的定义开始向无糖 / 低糖以及低脂 / 低热量靠拢，追求产品中清淡的甜度和风味、减热量的 " 清淡型 " 食品逐渐形成一股风潮。

此后东方树叶、元气森林等主打 0 糖、减糖的产品开始爆火：

2017 年，东方树叶年销售额为 6 亿元，处于微利或略有盈余的状态，但是到了 2023 年尼尔森估算，东方树叶 2023 年全年的零售规模达到了 100 亿元，同比增长 114%，六年时间增长超 16 倍。

同样成功的还有元气森林，靠着 0 糖、0 脂、0 卡的产品特点，元气森林迅速爆火，2017 年营收不到 5000 万元，但到了 2023 年营收直接突破百亿大关，其中仅 " 外星人电解质水 " 营收贡献就高达 30 亿元。

政府部门的健康指导直接唤醒了消费者对于健康的意识，这让主打高糖重口味的食品巨头们不得不做出调整：

2017 年，百事可乐率先在中国市场推出首款 " 百事无糖生可乐 "，2019 年和 2020 年推出百事可乐无糖树莓口味和百事可乐无糖青柠口味，这标志着百事可乐正式将无糖产品作为一条独立、重要的产品线来运营。

统一则在 2019 年重启无糖茶品牌 " 茶里王 "，主打 " 原叶萃取 "，并在 2024 年推出战略级无糖茶新品 " 春拂绿茶 "

康师傅在 2020 年宣布重启无糖茶战略，推出 " 冷泡绿茶 " 和 " 茉莉花茶 " 两款无糖产品，此后更是推出 " 无糖冰红茶 "" 纯萃零糖 "" 无糖茉莉绿茶 " 等无糖或减糖产品，以迎合年轻消费者的口味。

可以说，从 2017 年开始，几乎所有食品饮料行业都在向减糖甚至是无糖方向转型。

对于元气森林、东方树叶来说，他们是逆风时代的坚守者，在行业都在追寻重糖口感的时候，他们依旧顶着亏损的压力，做减糖和无糖饮料。

也正是这种坚持让他们成为去糖化时代的受益者：

2025 年，以东方树叶为主的茶饮料为农夫山泉贡献了 215.96 亿元的营收，占到集团总营收的 41.1%，其营收更是超越康师傅，成为国内茶饮料市场第一名。

而元气森林凭借先发的无糖或减糖优势，2025 年，其在低糖 & 无糖碳酸饮料领域，市占率达到 39.2%，超越可口可乐（14.3%）和百事可乐（0.7%），位居第一，在茶饮料整体市场，元气森林仅次于农夫山泉和三得利，超越统一和康师傅，位居行业第三。

同样，时代的灰尘就像一座大山压在每一个跟不上潮流的企业身上。

2025 年，康师傅茶饮营收 206.03 亿元，同比下降 5.1%，而统一茶饮营收 88.02 亿元，增长速度为 2.6%，远低于行业平均水平。

可以说，他们依然高度依赖 90 年代上市的冰红茶、绿茶系列，但当年轻人开始去糖化之后，两家公司依旧推出的无糖产品不少，但是依旧没有一款产品能够扛起无糖减糖时代的大旗。

从 2011 年东方树叶艰难起步，到 2017 年政策引爆转折，再到 2025 年格局尘埃落定——这场去糖化浪潮用十五年时间，重新划分了中国饮料行业的版图。

坚守者等到了春天：东方树叶年营收突破 215 亿元，元气森林登顶无糖碳酸饮料第一。掉队者付出了代价：康师傅和统一的有糖茶基本盘持续萎缩，至今无人能扛起无糖时代的大旗。

事实证明，消费趋势的转变从不一蹴而就，但当它真正来临时，留给没准备的人的时间，远比想象中要少。

风口不会眷顾等待者，它只奖励那些在寒冬里就开始赶路的人。