（来源：消费日报官方平台）

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消费日报记者近日走访北京市多家商超及烘焙门店发现，低糖款月饼已被摆上专属货架，成为今年中秋市场的一大亮点。

在丰台区一家烘焙店内，销售人员向记者介绍，今年的新品为一款 " 低糖月韵礼盒装月饼 "，售价 169 元，共包含 8 款口味，涉及广式、苏式、台式、京式四种工艺，馅料选用芋头、紫薯等粗粮，板栗等杂粮以及茯苓、石斛等药食同源食材。

除了烘焙店，部分超市也已上新低糖月饼。某线下超市，货架上共陈列 17 款月饼，其中低糖款占据 7 席，均为 2 枚装小规格包装，售价在 12.99 元至 19.99 元之间，定位亲民。

据不完全统计，自 7 月至今，已有包括广州酒家（含旗下陶陶居）、美心、稻香村、良品铺子、泸溪河、沃集鲜、七鲜等超过 15 个品牌相继推出低糖系列。

口味选择极为丰富，包括低糖双黄白莲蓉、低糖松子仁白莲蓉、低糖榄仁白莲蓉、低糖红豆薏米、低糖青稞红豆、低糖绿豆沙、低糖蛋黄陈皮豆沙、低糖流心奶黄、低糖流心抹茶、低糖荞麦五仁、低糖全麦坚果、低糖坚果五仁、低糖醇香黑芝麻、低糖栗子桂花铁观音、低糖无花果雪芽白兰、低糖杨枝甘露桃山、低糖海盐荔枝桃山等。

那么，低糖款与常规款月饼在含糖量上究竟差异多大？记者对市面上主流品牌的 30 款低糖月饼包装信息进行了梳理，所有产品正面均标注 " 低糖 " 或 " 低糖配方 "，背面营养成分表显示：含糖量在 0.6g/100g — 1.9g/100g 的占比为 20%，2.0g/100g — 3.9g/100g 的占比为 40%，4g/100g — 4.8g/100g 的占比为 40%。

而在 40 款标注含糖量的常规月饼中，含糖量在 10g/100g — 20g/100g 的占 27.5%，21g/100g — 30g/100g 的占 42.5%，31g/100g — 40g/100g 的占 30%，差距显著。

消费日报记者还查阅了同品牌同口味的常规款和低糖款的含糖量。某中华老字号品牌的蛋黄纯莲蓉月饼，低糖款含糖量为 1.1g/100g，常规款则高达 28.7g/100g。配料表显示，低糖款以麦芽糖醇液替代白砂糖，并添加低聚果糖，莲子与咸蛋黄含量略有调整。另据某月饼生产厂家透露，其陈皮豆沙月饼低糖款含糖量为 3.8g/100g，较常规款减糖 84%；莲蓉蛋黄月饼低糖款含糖量为 2.3g/100g，减糖幅度达 89%。

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），固体食品中碳水化合物（糖）含量≤ 0.5g/100g 可称为 " 无糖 " 或 " 不含糖 "，≤ 5g/100g 则可标示为 " 低糖 "。从数据来看，市售低糖月饼已基本符合国标要求。

业内人士指出，低糖月饼的核心技术路径，是使用甜味剂替代蔗糖。传统月饼多添加白砂糖或绵白糖，而低糖产品则普遍采用麦芽糖醇、麦芽糖醇液、山梨糖醇、山梨糖醇液、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、木糖醇等糖醇类甜味剂。这些成分热量远低于蔗糖，但需注意，过量摄入可能引发腹胀、腹泻等不适。此外，部分低糖月饼中添加的麦芽糖浆，其升糖速度甚至快于蔗糖，消费者需仔细甄别。

更重要的是，" 低糖 " 并不等于 " 低热量 " 或 " 低碳水 "。即便不添加蔗糖，月饼饼皮所用的小麦粉，以及莲蓉、豆沙等淀粉类馅料，在体内仍会转化为葡萄糖，影响血糖水平。因此，专家提醒，" 低糖 " 更多是蔗糖含量的减少，并不意味着整体更健康，消费者在选购时仍需结合自身情况理性判断。

文｜记者 舒晓婷