把椰子水爆改成 " 高钾水 "，上线不到半个月，就冲上了盒马水饮新品榜、回购榜双 TOP1。

盒马的这款 " 抹茶椰椰高钾水 " 配料表极其简单，只有椰子水和抹茶粉，主打天然电解质。

官方详情页只字不提消肿，但小红书上，消费者已经把它喝成了 " 消肿神器 "。有人说它比黑咖啡还管用；有人说吃完火锅第二天早上喝一瓶，脸真的不肿了。

Foodaily 近期也在持续关注电解质水赛道。在我们看来，这种强调原料本身电解质含量的做法，也代表了一种更天然的电解质水创新方向。但比产品本身更值得关注的，是它背后透出的两个信号：

第一，" 高钾 " 正在成为电解质水赛道的新切口。传统电解质水的叙事围绕 " 补钠 " 展开，但消费者现在把一款主打 " 补钾 " 的产品喝上了榜首。这说明，除了钠，电解质水中的其它元素同样值得关注。

第二，" 消肿 " 是这个新切口背后更值得关注的商业机会。从黑咖啡到红豆薏米水，再到高钾水，消费者一直在用不同品类解决 " 消肿 " 问题，但这个需求始终没有被一个品类认领。这说明 " 消肿 " 是待挖掘的潜力市场。

为什么在中国，消肿至今没有长成一个独立赛道？再看邻国市场，韩国已经跑出了独立的 " 消肿茶 " 品类标签，日本更是将 " 消肿 " 列为官方认可的功能声称。

海外市场已经验证了 " 消肿 " 的商业潜力，那这个需求，在中国究竟藏着多大的增长机会？

01   一瓶加了抹茶的椰子水，为什么被用户当成大餐后救急的消肿神器？

在盒马下场之前，" 高钾水 " 其实已经在小红书上火过一轮了。

所谓 " 高钾水 "，就是拿香蕉、椰子水这类高钾食材，再配上抹茶、咖啡等有助提升代谢的原料，自己在家 DIY 的消肿饮料。背后的原理很简单：补钾排钠，快速消肿。

食材可以自由搭配，但公式基本已经固定了——香蕉、椰子水、抹茶、牛奶或豆浆，再加一份咖啡。放五种食材的叫 " 五倍高钾水 "，四种的叫 " 四倍 "，三种的叫 " 三倍 "。还有人直接管它叫 " 后悔水 "" 大餐清肠水 "。

截至 2026 年 6 月，小红书话题 # 五倍高钾水 浏览量约 210.5 万；抖音相关话题播放量约 2138.2 万次。

" 高钾水 " 为什么能在社媒上发酵得这么快？关键在于它踩中了两大真实场景痛点：

第一个，是大餐后补救。很多人都有这种体验：前一天晚上火锅、烧烤吃得尽兴，第二天早起脸肿一圈。

因为这类饮食往往钠含量超标，身体为了维持渗透压，会自动锁住水分。这时候，一杯主打 " 排水 " 的饮料就很有吸引力。" 大餐后悔水 " 这个名字，就是这么来的。

第二个，是久坐、熬夜带来的日常水肿。坐一天办公室，晚上脱袜子发现脚踝一圈勒痕；熬夜加班第二天照镜子，脸明显 " 发起来了 "。" 补钾、排钠、消水肿 " 就成了一个简单直接的解决方案。

再加上章若楠、童瑶，以及 K-pop 爱豆身材管理带来的 " 明星同款 " 效应，又进一步助推了高钾水的热度，让高钾概念快速破圈，走进大众视野。

消费需求有了，社媒热度也有了，盒马要做的，就是从中捕捉可以标准化的产品原型。

我们此前在报道 " 布德维酸奶碗 " 时就了解到，盒马内部有一个清晰的研发路径：把社交平台上火爆的食疗吃法，做成标准化预包装商品，快速小批量上新，测试市场接受度，挖掘增量品类机会。

" 抹茶椰椰高钾水 "，正是这条爆款逻辑下诞生的新产物。

不过，盒马的高钾水只保留了两个原料：椰子水、千目贵州抹茶粉。为什么这么多食材里，盒马偏偏选了这两个？

在博主们反复验证过的配方里，真正扛起 " 高钾 " 功能的，主要是三样：香蕉、椰子水、抹茶。

其中，香蕉具有最直观的 " 高钾 " 认知，但它最大的问题在工业化，做成果泥后，颜色容易氧化变暗，稳定性、保质期都不好控制，成本也偏高，对于要规模化生产的盒马来说，这几条都是减分项。

椰子水则是天然电解质载体，每 100 毫升天然椰子水就含有约 200 毫克的钾，且富含镁和钙。更重要的是，它经过多年市场教育，已经和 " 补水 "" 天然 " 等标签深度绑定，消费者认知成本几乎为零。

抹茶粉则是个 " 效率选手 "。它的含钾量比香蕉还高，少量添加就能拉高整瓶的钾含量。同时自带抹茶风味和颜色，还能提供比咖啡更温和的提神感。

所以，盒马没有照搬博主们的 " 五倍 " 配方，而是留下了最便于工业化、功效逻辑也讲得通的两样核心原料。消费者的反馈也印证了这个思路，小红书上不少人说，喝完第二天确实 " 脸不肿了 "。

02   日韩疯抢的 " 消肿 " 生意，在中国还是一块被低估的市场

消肿，并非 " 高钾水 " 催生的新需求，而是一个被长期低估的商业机会。

两千多年前，《灵枢 · 水胀》就曾记载：" 水始起也，目窠上微肿，如新卧起之状 " ——晨起浮肿，古人与今人并无二致。

到了宋代，《证类本草》里记载了一味叫赤小豆的食材，说它 " 久食瘦人 "。但古人用它，主要不是为了减肥，而是 " 利湿排脓 "。

跨越千年，消肿需求从未中断。时至今日，小红书上关于 " 消水肿 " 的话题已经积累了 2.2 亿浏览、60 万 + 讨论。

然而，在国内，" 消肿 " 始终没有长成一个独立的赛道。各类产品都在试图满足这个需求，却几乎没有品牌把它当作核心主张来经营。

就拿黑咖啡来说，它是大众认知度比较高的 " 消肿神器 "。咖啡因本身就是一种天然利尿剂，进入人体后能够抑制肾脏对水和钠离子的重吸收，这样一来，原本要被身体回收的水分，就会直接变成尿液排出。

但消肿只是它的众多标签之一。黑咖啡还有提神、燃脂、加速代谢等多重标签在身，消肿不足以单独定义这个品类。

红豆薏米水也是如此。近年来，中式养生水赛道已经跑出了元气森林好自在红豆薏米水这样的 10 亿级大单品。

虽然从社媒讨论来看，确实有不少用户自发把它当 " 消肿水 " 在喝，但品牌并没有把 " 消肿 " 作为核心产品主张，更多是围绕 " 水替 "" 轻养生 " 等概念经营。

这也从侧面说明，" 消肿 " 仍然是一个有真实消费行为、却没有被正式命名的赛道。

而在韩国，" 消肿茶 " 已经形成了相对明确的消费认知。

在内服美容大赛道下，" 消肿茶 " 是一个快速增长的细分品类。韩国最大美妆连锁店 Olive Young 2025 年 10 月发布的线下门店销售数据显示，" 消肿茶 " 在 " 健康管理 " 类目下稳居前列。

不过，由于法规限制，韩国普通食品不能直接宣称 " 消肿 " 功能，所以品牌往往不直接讲功效，而是借助消费者已经熟悉的 " 消肿原料 " 来传递产品价值。

南瓜茶就是其中一个典型。在韩国，民间一直流传产后孕妇必须喝老南瓜汁来排水消肿，虽然后来被证实是误传，但南瓜茶与消肿的关联，已经在消费者心中扎了根。

但老南瓜本身富含钾、β - 胡萝卜素和膳食纤维，这些成分有助于促进血液循环和代谢，确实具备一定的消肿功效。正因如此，南瓜茶在 Olive Young 常年稳居健康茶饮区销量前列，也是国内代购口中公认的 " 韩女消肿神器 "。

另一个不得不提的，是韩国广东制药的玉米须茶。它几乎把 " 消肿 " 做成了一个品类心智。

中医里，玉米须长期被用作 " 利水渗湿、消肿 " 的药食同源草本。现代研究也发现其含有黄酮、多糖、有机酸等成分，具有利尿、辅助降压、调节水盐平衡作用。

这款产品自 2006 年上市以来，长期围绕 " 利尿消肿 ""V-line 小脸 " 等场景进行营销，连续 18 年蝉联韩国即饮茶市场市占率第一，累计销量达到 16 亿瓶，相当于每个韩国人平均喝掉 31 瓶，这个数字足以说明其商业潜力。

无论在中国还是韩国，" 消肿 " 均未获得法规层面的功能认证。这或许也能解释，为什么红豆薏米水的产品页上不见 " 消肿 " 二字，盒马高钾水的详情页里也同样只字未提。

但在日本，" 消肿 " 是一个被官方认可的功能标签。这意味着消肿在日本是一条明牌赛道。

据日本消费者厅功能性食品数据库的分类追踪，目前以 " 水肿 " 为核心关键词注册、且仍在市面上流通的活跃健康食品，超过 100 款。

产品形态早期以药妆店的 " 片剂 / 胶囊 " 为主，近年向便利店的 " 即饮饮料 " 与 " 功能性果冻 " 大幅倾斜，消费门槛越来越低，场景也越来越日常。

Pokka Sapporo 的 "MUKUMI" 柠檬气泡饮，是这个赛道里当之无愧的代表。其核心功能成分，是提取自柠檬果皮的 " 单葡萄糖基橙皮苷 "。

这款产品精准击中了女性消费者 " 重要日子前不想脸肿 " 的场景焦虑。凭一己之力，把 " 面部消肿 " 这个细分需求带成了现象级爆品。连带效应下，Pokka Sapporo 整个柠檬碳酸饮料系列的销量也水涨船高。

03 小结

从黑咖啡到红豆薏米水，再到今天的高钾水，消肿需求一直存在，只是长期被分散在不同品类中满足，始终没有形成一条独立的赛道。

盒马高钾水的爆红证明，在一个高度同质化的电解质水赛道里，" 好喝 " 只是入场券，真正决定消费者为什么买、为什么复购的，是它能不能占据一个具体的消费场景。

电解质水本身并不新，高钾也不是一个多么复杂的技术创新。真正让它跑出来的，是 " 消肿 " 这个场景，帮它找到了新的消费理由。

对于饮料品牌而言，与其苦思冥想如何做出一瓶 " 更健康更好喝的水 "，不如先问自己一个问题：我的消费者，究竟在哪个时刻，会最想拿起我？

注：文 /Hermia He，文章来源：Foodaily 每日食品，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。