泰山财经记者 曹鑫鑫

   8 月 24 日绿茶餐厅母公司绿茶集团有限公司（下称 " 绿茶集团 "，06831.HK）发布 2026 年中期业绩公告。财报显示，绿茶集团上半年营收、期内利润均实现两位数增长，但在持续扩店的同时，同店销售额同比下降 9.7%，单店日均销售额、翻台率等指标亦有所下滑。

  具体来看，今年上半年，绿茶集团实现收入 26.75 亿元，同比增长 16.8%；期内利润 2.91 亿元，同比增长 24.4%；公司权益股东应占期内利润 2.91 亿元，同比增长 24.4%；经调整净利润 2.94 亿元，同比增长 16.9%。

  财报指出，截至 2026 年 6 月 30 日止六个月新开设餐厅的每平方米月均收入达人民币 1,868 元，较 2026 年之前开业门店增长 47.3%，其中，一线城市的新店坪效为每平方米月均收入人民币 1,795 元，二线城市的坪效为每平方米月均收入人民币 1,837 元，三线及以下城市坪效为每平方米月均收入人民币 2,028 元，平均现金投资回收期为 12.5 个月。

  新开门店坪效表现优异，也为绿茶集团持续扩张门店规模提供了动力。截至 2026 年 6 月 30 日，绿茶集团共有 733 家餐厅，覆盖中国内地 21 个省份、4 个直辖市、2 个自治区以及港澳地区，并进入新加坡、泰国、马来西亚等海外市场。仅今年上半年，公司就新开 131 家餐厅。

  与此同时，外卖业务成为另一项重要增长来源，上半年收入 6.51 亿元，同比增长 24.1%，占公司总收入的 24.3%。

  不过，财报显示，报告期内绿茶集团整体同店销售额为 15.35 亿元，而去年同期为 17.00 亿元，同比下降 9.7%。其中，一线及新一线城市、港澳及海外市场同店销售下降 11.8%；二线城市下降 8.0%；三线及以下城市下降 7.0%。公司解释称，同店销售额下降主要由于消费市场复苏步伐较慢以及家庭消费态度审慎。

  从单店经营指标来看，压力同样存在。今年上半年，绿茶集团整体每家餐厅日均销售额为 1.68 万元，去年同期为 2 万元；整体人均消费由 55.5 元下降至 54.4 元，翻台率则由 3.1 次 / 日下降至 2.9 次 / 日。

  近日，绿茶集团与多家餐饮企业陷入 " 消杀风波 "，记者注意到，此次中期报中，绿茶集团已将 " 食品及运营安全控制 " 列为支撑其标准化扩张的体系之一。

  报告显示，集团已建立数字化、标准化且可扩展的业务模式，并以 " 全面和严格的食品及运营安全控制体系 " 为支撑。对于未来，公司则提出将通过严格把控食品安全来巩固市场地位，并将 " 健康化 " 作为三大战略支柱之一。