这是半佛仙人的第 2083 篇原创

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绝味食品的半年报出来了，不太好看。

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（新闻来自红星新闻）

很长一段时间，网友都在吐槽绝味的定价体系，说这个东西太贵了，随随便便买一点就好几十，鸭子有那么值钱吗？

的确，绝味的定价策略有问题，其他产品太贵，但鸭脖本身又卖的太便宜。

你没看错，每斤折算下来大几十的鸭脖，还是太便宜了。

因为这个价位还是没有摆脱食物的属性，会被人拿来跟鸭肉比，跟超市的冷冻鸭肉比，那不是显得定价很过分么？

鸭肉才几个钱啊。

从价格锚定的角度，这个东西应该涨价，涨到直到没有人会用正餐和食物来锚定比较这个产品为止。

不信？

随便举出一个例子，薯片。

薯片比现在的鸭脖算单价更贵，土豆比鸭肉更便宜，甚至一包薯片半包空气。

为什么没人觉得薯片有问题？

因为没人用家里的土豆来锚定薯片的价格。

因为薯片的价格已经贵到了不会有人跟土豆做比较了。

因为贵，所以没人把薯片和家里的土豆放一起。

定价，本身就会导致产品性质发生变化。

同样的东西，差不多的原材料价格，当你定价超越某个区间的时候，消费者的审视眼光和评价标准会变的。

例如 100 块的衣服，1000 块的衣服，10000 块的衣服，差不多的原材料成本，但面对的是截然不同的消费者，以及截然不同的评价体系。

100 块的穿功能，1000 块的穿品牌，10000 块的穿文化和阶层区分。

原材料差不多成本，但最终因为定价差异，大家的评价体系千差万别。

所以，这才绝味鸭脖定价的问题。

定在了会被拿来跟鸭肉比的区间。

现在这个鸭脖价格必须得想办法不要跟这些东西锚定上。

那就，只能涨价。

你说涨价后卖不出咋办？

不咋办，就不打算卖，而是涨价后的鸭脖，作为全新的锚定物，来进一步锚定自身价格体系。

鸭脖，涨价。

其他肉类和素材产品，降价。

这时候，涨价的鸭脖会让大家不用鸭肉标准来评价，而降价的其他产品在鸭脖的衬托下显得更有性价比。

主要靠提升其他所有产品的销量来增加赚钱。

说白了，只是叫绝味鸭脖，但走量的不是鸭脖。

鸭脖只是存在在那里，做一个锚定工具。

不要觉得这是天方夜谭，星巴克的矿泉水为什么定价那么贵？

答案是就不是为了卖的，而是为了衬托咖啡没那么贵，核心还是卖咖啡。

就像肯德基也不靠吮指原味鸡走量。

就像魏家凉皮最受欢迎的是汉堡。

就像烧烤店是靠凉菜和酒水赚钱一样。

这才是绝味正确的路。

走量的东西要降价，但锚定的东西要涨价。

当产品已经被认为贵的时候，价格策略不是单纯的涨价 or 降价，而是通过价格体系给到不同的锚定。

其他产品，降价。

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