作者| 艾青山

编辑| 刘渔

在罗永浩大战之后，贾国龙的动作其实不少。

比如说，西贝进行了融资，贾国龙也推出了 " 天边砂锅焖面 "、" 天边羊多 " 等新品牌，可以明显感觉到求生欲望。

但西贝的情况似乎不算真正好转过来。

据新浪科技等媒体 9 月 4 日报道，多位离职员工反映西贝单方面更改兑付协议，将年终奖、补偿金及股权回购款支付周期最长延至 2028 年。

看来，西贝是真的没钱了，连离职补偿都发不出了。

2025 年 9 月 10 日，罗永浩在微博公开吐槽西贝菜品 " 几乎全是预制菜 " 且价格不便宜，并表示 " 恶心 "。

这条言论迅速将西贝推入舆情，再加上西贝创始人贾国龙的一系列公关失误，反而把事情推向不可控的地步。

情况大家应该也比较清楚了，贾国龙先是在媒体沟通会上坚称西贝没有预制菜并扬言起诉，紧接着又开放后厨供外界参观。

结果媒体和顾客在后厨拍到了大量保质期长达一两年的半成品食材，品牌信誉在短短几天内近乎崩塌。

当然，贾国龙的逻辑是，那些半成品食材在现阶段官方 / 行业共识中，并不属于预制菜。

贾国龙后来承认了自己的失态和错误，但道歉来得太迟，据贾国龙在内部会议中透露，风波爆发后头三天，西贝日营业额先后减少 100 万元、100 万元，第三天预计再掉 200 万到 300 万元。

为了挽回客流，西贝在 2025 年四季度累计投放超三亿元消费券，但下滑势头始终未能遏制。

据贾国龙披露的财务数据，2025 年 9 月至 2026 年 3 月期间，西贝累计亏损超过六亿元人民币。在严峻的业绩压力下，2026 年 1 月 15 日贾国龙在朋友圈确认，西贝将在一季度关闭全国 102 家门店，占门店总数近三成并涉及约 4000 名员工。

贾国龙当时曾公开承诺，所有不得不离职的员工工资一分钱都不会差。而为了维持企业运转，西贝在经营最困难的 2025 年 11 月依然支付了超过 1.3 亿元的员工工资。

据窄门餐眼数据追踪，截至 2026 年 8 月 15 日西贝在营门店已降至 228 家。这意味着较风波前的 351 家缩减超过三分之一，上海和广东等核心市场的门店规模近乎减半，西贝甚至彻底退出了佛山与重庆等多个城市。

因此，西贝也在四处寻找资金输血，2026 年 1 月新荣记创始人张勇旗下的台州新荣泰，以及前蚂蚁集团 CEO 胡晓明关联的杭州舟轩等机构入股西贝。

到了今年 3 月，内蒙古矿业富豪林来嵘以 224.76 万元出资获得西贝 2.16% 的股权。按此推算西贝此轮估值约为 10.4 亿元，与巅峰期两百亿的预期相比大幅缩水了 95%。

3 月 6 日西贝主品牌宣布换帅，1992 年便加入西贝的老将董俊义重新出任 CEO，贾国龙在春节前已卸任这一职务并将精力投向全新方向。

今年 2 月 13 日，一家叫 " 天边砂锅焖面 " 的小店在北京 798 艺术区低调开业。

与西贝莜面村动辄上千平方米的大店风格截然不同，这个品牌主打贾国龙家乡内蒙古巴盟的特色砂锅焖面，人均消费 40 至 50 元，门店采用全明厨设计并强调现点现做。

据每日经济新闻报道，截至目前天边砂锅焖面已在北京、上海等城市开出近 30 家门店，超六成集中在三地。

贾国龙今年 3 月公开表态，天边砂锅焖面不是西贝的子品牌，而是一个完全独立的品牌。他的整体规划是 " 关停并转 "，部分关闭的西贝大店将直接改造为新品牌，原有员工经培训后转入。

据说，个别门店的改造最快一周即可完成，这种轻资产模式成为了西贝寻找第二增长曲线的重要尝试。贾国龙希望用更聚焦且客单价更亲民的业态，去替代部分成本高企的老西贝大店。

8 月 7 日 " 天边 " 系列第二个品牌 " 天边羊多 " 在北京丰科万达开出全国首店，主打内蒙古鲜羊肉到店加工。

而这个店，其实是由此前的 " 天边砂锅焖面 " 改造升级而来，人均消费约 45 元，招牌菜包括烤风干羊肉串和鲜羊肉烧麦等。

新品牌热闹开张的另一面，是一批旧账迟迟未能了结。

正如开头提到的，据新浪科技 9 月 4 日报道，多位西贝离职员工反映款项未按原协议发放。今年 7 月底西贝单方面更改了兑付方案，将 2025 年年终奖拆为五期支付，离职补偿金的支付周期直接拉长至 2028 年，股权回购款更要根据业务恢复情况另行安排。

有离职的员工告诉媒体，西贝至今仍欠他约 14 万元，已有多位离职员工向劳动仲裁部门提交了申请。

或许让部分员工感到不平的是，公司一边延期支付补偿款，一边将资源投向新品牌扩张。目前，天边羊多的日常运营已交由一支平均年龄为 "95 后 " 的团队全权负责，贾国龙只把控选品和大方向。

总而言之，贾国龙的危机还没有过去，西贝还不能说完全活了过来，贾国龙当时的意气用事，代价确实不小。

而另一边，罗永浩简单说一句不再回应此事后，继续开开心心地赚钱去了。

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