胖东来效应来了！河南郑州，一家饭店最近搞了一套分钱的办法，当天营业额要是超额完成，员工拿双薪，干一天算两天的钱。更狠的是另一条，每个月定一个营业额目标，只要完成了，超出来的部分，老板不往自己兜里揣，全分给员工

店里一对六十多岁的老夫妻，一个月能拿一万多。这个岁数，在餐饮行业里基本属于被挑剩下的，要么洗碗要么扫院子，工资能有个三四千就算不错。但在这家店，老两口加起来月入过万

老板的逻辑很简单，他把员工当家里人待，员工就把店里的事当自己家的事干。这话听起来像口号，但配上真金白银的分法，它就不是口号了

大多数餐饮老板算账的方式是这样的：营业额减去房租、食材、水电、人工，剩下的才是利润。人工是成本项，能压就压。压到极限，服务员拿三千，厨师拿五千，老板觉得自己也没赚多少，大家都不容易

但这家饭店这套玩法，等于把人工从成本项变成了分配项。你先定一个保底目标，这个目标覆盖了房租食材这些硬成本，完成了，说明店活下来了。超出的部分，本质上是员工多出力多创造出来的，那就直接分掉

这个逻辑跟胖东来是一个路子。胖东来在许昌和新乡能站住脚，靠的不是什么高深的管理学，就是一条：钱给到位，尊重给到位。于东来自己说过，你给员工吃草，却指望他们像狼一样干活，这不现实

那对六十多岁的夫妻，拿一万多，你觉得他们会怎么干活。他们不会觉得自己在打工，他们会觉得这是自己家的生意。地上有片菜叶子，不用店长说，自己就捡了。客人有什么需求，不用喊，自己就过去了。因为他们知道，今天多卖一百块，里面有自己的份

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