夜幕初临，宝山滨江大道上人头攒动。吴淞口空中剧场的无人机烟花秀即将开场，不少市民游客早已架好相机，等着看 " 机甲哪吒 " 点亮夜空。不远处，一间十几平方米的机器人小店灯火通明，机器人 " 小麦 " 正来回取货，几个年轻人凑在窗口前扫码。店内没有店员值守，也没有收银台，全靠 " 小麦 " 忙着接单、抓货、递出……

这家小店叫 " 烧卖购 "，是商汤科技旗下智慧零售生态企业商汤善惠推出的具身智能便利店。节前，商汤善惠在沪发布了零售物理操作系统 SenseMart OS，并与生态伙伴启动 " 千城万店计划 "。

这个国庆假期，正好成了这套模式的 " 压力测试 "。新民晚报记者独家获悉，国庆期间 " 烧卖购 " 上海门店整体交易额较平日接近翻倍，增幅最大的是宝山滨江店，交易额周环比增至 25 倍以上。此外，国庆假期以来，徐汇滨江、宝山日月光等商圈门店也同步大幅冲高，游客打卡消费带动明显。

4 日，一家三口在徐汇滨江 " 烧卖购 " 购物 摄影：刘歆（下同）

机器人 " 店长 " 迎国庆 " 大考 "

国庆假期的徐汇滨江游人如织。" 烧卖购 " 里，穿上新衬衫的 " 小麦 " 也忙得停不下来。扫码声一响，" 小麦 " 便转身移向货架，抓取、转身、递出，一套动作干净利落，高峰时段最快 15 秒就能完成一单交付。排在后面的游客还在犹豫选什么，前面的人已经拿着饮料走远了。

客流散去，节奏慢下来，" 小麦 " 露出可爱的一面——路过的小朋友伸手，它会主动握手、比心；年轻游客凑上去搭话，它能讲段子、跳舞；遇到年长市民，还能吟诗作对，根据人群切换互动方式。也有顾客发现，它会根据视觉识别判断对方的年龄和性别，自动调整称呼和语气——年轻女性被喊 " 小姐姐 "，小朋友被逗得咯咯笑。

客流少时，" 小麦 " 还会整理货架、盘点库存、分析销售数据，哪款商品畅销、每天该备多少货，" 小麦 " 心里有数。

一单完成了，业绩 +1

还有不少家长把机器人小店当成天然的 AI 科普课堂。三位正在学习编程的孩子结伴而来，在 " 小麦 " 旁边观察了好一会儿。他们说，AI 就是未来，书本上抽象的理论，不如亲眼看见机器人运转来得直观。" 这个十几平方米、没有店员的空间，正在把机器人从演示台拉进真实的城市烟火里。" 陪伴他们的家长如是说。

表现更好，人气更旺，卖得更多

机器人当店长，要回答的问题不单是 " 抓得准不准 "，更要考量 " 划不划算 "。

商汤善惠联合创始人、首席科学家伊帅告诉新民晚报记者，目前 " 烧卖购 " 单店平均人力约 0.2 — 0.3 人，换言之，一人可支持 3 — 5 家门店运营；相比之下，传统便利店单店需要 2 人轮班。此外，上海优质点位的投资回收期约为半年到一年，中等水平点位约一年。

他特别提到徐汇滨江的一个细节：两家 " 烧卖购 " 相距仅三五十米，都卖水和饮料等标品，第二家店开业时，团队很担心分流。不过，两店在非标品上各有侧重：一家偏烤肠，另一家偏啤酒。结果是两家店没有互相抢客，反而带动了整体销售增长。

" 门店日复一日接待游客，积累下海量真实数据，会持续优化它的表达与互动逻辑，不断拉近和普通人的距离；同时，这种趣味性的互动，也让‘小麦’不断积攒人气，带动营业额提升。" 伊帅表示。

与此同时，系统的学习能力也在门店里打磨。比如，抓玻璃瓶时遇到冷风机开启导致瓶壁结露打滑的问题，团队最后通过提前半小时开机让水珠挥发来解决——这类细节只有在真实生产环境中才能发现。

从小店到大网络，中间隔着什么

据介绍，" 烧卖购 " 目前已在上海、合肥、深圳、青岛、盐城等城市落地 20 余家门店，上海戏剧学院店和上海百联南方购物中心店也在节前 " 开门迎客 "。

新民晚报记者了解到，随着国家深入实施 " 人工智能 +" 行动，以及商务部等八部门出台的加快 " 人工智能 + 消费 " 发展的实施意见，上海正推进 " 模塑申城 " 建设，打造 " 人工智能 + 消费 " 集聚区，人工智能正从模型走向终端、从线上走向线下，成为城市商业新的生产力形态。

" 申城已有多家‘烧卖购’机器人小店稳定运营，研发团队会根据门店周边人群画像定制商品品类：滨江景区以亲子游客为主，主打冰淇淋、饮料、小型儿童文创；写字楼门店则侧重咖啡、低糖功能饮品，精准匹配上班族消费需求。" 伊帅指出。

业内人士分析，从几十家到几千家，维修体系是横在中间的一道坎——现在机器人坏了，没有像空调、电视那样快速上门维修的售后网络，需要培育能做售后、保养、质检的技术团队。

目前来看，新店部署周期已从最初两三个月压缩至一两周，未来的目标是 " 按天算 "。然而，这一进程能否继续推进，取决于维修体系的构建速度、单品硬件成本的下降幅度，以及不同场景下真实销量的稳定性。

来源：新民晚报 作者：郜阳