披萨饼虽说是源自意大利民间，发扬光大则是在二十世纪的美国，是随着意大利移民在美国流行起来的，这一点可以从好莱坞巨作《教父》系列中可见一斑。

披萨饼作为餐饮品类的商业化是在美国完成的，今天在中国内地的披萨连锁快餐品牌都是美式快餐。

目前最大的披萨饼品牌，当然是 " 必胜客 "（Pizza Hut），与肯德基同属 " 百胜中国 "，而且最新的消息今后中国内地的 " 必胜客 " 品牌已经与美国公司没有任何关系了，百分之百归百胜中国集团所有。

" 必胜客 "1990 年在北京开出首店，据 " 百胜中国 "2026 年第二季度财报，截至 2026 年 6 月 30 日 " 必胜客 " 有门店 4,549 家，覆盖 1200 多个城市，内地各省、自治区、直辖市均有布局，一线、新一线、甚至二线、三线乃至四线及县域市场均广泛渗透，低线市场包含大量 "WOW" 品牌的小型店。

你买面包、蛋挞一般会去哪里？超市还是烘焙店？

食材界：

转发 1 评论 1 赞 16

ᮨ � � � � 辻弌꧔ꦿ � �：烘焙店

说起披萨，很多人脑子里会浮现出 " 达美乐比萨 "（Domino ’ s Pizza）的骰子图案。没错，目前国内排名第二的美式披萨快餐品牌就是 " 达美乐 "，内地的特许经营商是 " 达势股份 "，是一家港股上市公司。前文中提到的美国第二大汉堡品牌即将进入内地的特许经营商，有传说很有可能就是达势股份。

据达势股份财报，截至 2026 年 6 月 30 日，内地有直营门店 1,550 家，落地 75 座城市。一线的北上广深；新一线、二线的杭州、南京、成都、武汉、重庆、西安等门店布局比较密。

达美乐披萨 1996 年进入内地，2017 年被 " 达势股份 " 接手后加速扩张，大量进入三四线城市，呼和浩特、淄博、大同、邯郸、徐州、宿迁、宜春、舟山、遵义等，以地级市为主，县域较少。

很多二线城市的孩子对一个叫做 " 棒约翰 " 的快餐印象特别美好，这个 " 棒约翰 "（Papa John ’ s）是目前内地引进的第三大美食披萨连锁店。

" 棒约翰 "2003 年上海开出首店，据行研数据（非上市公司，无官方财报），目前在内地有 300 余家门店，落地城市集中在长三角，上海、江苏、浙江多个二三线城市，北方主要在北京，珠三角的广州、深圳、珠海以及华中的武汉等，约有 30 多座，低线城市布局极少。

国人对三明治的第一印象：两片面包，切成长三角形，中间夹些午餐肉、生菜叶子之类；餐馆嘛，能想的起来的只有 " 赛百味 " 了……

的确，目前内地只剩下一个专营三明治的美式快餐品牌：" 赛百味 "（Subway）。正因如此，本文引申一下，把汉堡与三明治的知识给大家普及一下。

在西餐餐饮体系里，三明治（Sandwich）的外延是远远大于国人对快餐第一大品类汉堡（Hamburger/Burger）的固有印象的。

形态上，二者都属于 " 面包中间夹馅料 " 的便携餐食。三明治起源于 18 世纪的英国，就是那个著名的 " 三明治伯爵 " 便捷吃饭的故事。

汉堡则是起源于德国，由汉堡地方老百姓用两片面包夹碎牛肉饼的便携饮食发展而来，19 世纪随移民传入美国，就把就把圆面包中夹进碎牛肉饼形态用 " 汉堡包 " 确定下来，并进行产业化。

因此，在美式快餐中，三明治（Sandwich）的范围更大，面包形式不限：吐司切片、长条面包、小圆面包都可以；馅料不限：整片熟肉、火腿、金枪鱼、芝士、蔬菜均可。

汉堡（Burger）夹的馅料，则必须是绞肉压制的肉饼（ground meat patty），传统汉堡（Hamburger）则专指只夹牛肉绞肉饼的一类。按照美国餐饮行业标准，鸡肉堡、素堡（Veggie burger）其实都是衍生叫法。

按照美国行标，整块鸡胸肉夹在圆面包里，是实打实的（鸡肉）三明治（chicken sandwich）。国内美式快餐中常见的 " 鸡腿堡 "，是他们进入中国市场后入乡随俗的叫法，在本土他们很明确地叫 " 鸡肉三明治 "。

进入内地的美国三明治快餐品牌，现在只有 " 赛百味 "（Subway），1995 年北京开出内地首店，2023 年上海富瑞食取得中国大陆独家特许经营权，开启大规模拓店。

据特许经营商官宣和行研数据，截至 2026 年 6 月，中国大陆门店突破 1200 家；上海门店超 200 家、北京近 200 家，为门店最多两座城市。

目前门店落覆盖全国 70 多个城市，主要布局在核心一二线，上海、北京、广州、深圳、杭州、成都、南京、武汉、西安、重庆、苏州、天津。近年来逐步下沉省会与重点地级市，门店集中在商圈、写字楼、交通枢纽。

今年下半年以来，随着近几年烘焙的爆火，一个叫做 "Cinnabon"、品类为肉桂卷的美式快餐从上海火了起来——至少被社交媒体喧嚣不断。

肉桂卷（Cinnamon Roll），瑞典语拼写是 "Kanelbulle"，起源于瑞典，是流行于北欧和北美的一种酵母甜面包，可用在早餐、下午茶做点心，瑞典把每年的 10 月 4 日定为 " 肉桂卷日 "。

"Cinnabon"2026 年 5 月底上海首店正式开业，目前有 3 家店，上海 2 家、深圳的深圳湾万象城店新店围挡拆除新开。另外在苏州吴江设有中国研发中心及培训基地。

以上是目前在内地开店的美式快餐品类和门店情况。按照美国餐饮行业标准，大量存在的是 " 传统美式平价快餐 " 业态：QSR 餐饮（Quick Service Restaurant），肯德基、麦当劳、汉堡王、必胜客、达美乐以及塔可钟等都在此类中。

其次是美式特色炸鸡业态，Popeyes、Church ’ s Texas Chicken 在这个赛道。

第三是精品高端手工汉堡，普遍客单价较高、集中在成熟商圈开业，Shake Shack 和 Five Guys 就是代表。

END