总第   4771   期

作者 |   餐饮老板内参   内参君

10 月 19 日，流浪泡泡以 " 向上而生，从心出发 " 为主题，开启新一年的加盟商大会。

2026 上半年餐饮行业闭店高达 205.52 万家，自助烤肉赛道更是厮杀白热化，一边持续涌入新玩家，一边大量门店加速出清，烤肉企业存续率仅约 40.8%。

市场越是难熬，越能看得出谁扛得住、长得稳。流浪泡泡目前总门店突破 600 家，自去年 8 月品牌升级后在营门店净增超 200 家。

本次大会，品牌打出重磅政策：面向全国开放，免加盟费，2 年每店补贴 10 万元，并支持利旧！

靠着实打实的扶持政策与稳步增长的门店版图，流浪泡泡正走出属于自己的成长步调。

自助烤肉越卷

流浪泡泡越往上走

餐饮市场竞争的逻辑，还在进一步深化。

数据显示，2026 年上半年，国内餐饮行业闭店数高达 205.52 万家。这其中，自助烤肉赛道的厮杀尤为激烈：大牌入局、老牌出清，新玩法层出不穷，市场喧嚣不减，但竞争的底层考题早已迭代。

天眼查数据显示，目前全国烤肉相关餐饮企业达到 28.81 万家，其中正常经营状态下的仅有 11.75 万家，存续率约 40.8%。此外，全国自助烤肉相关企业已有 1.3 万家，近一年新增 1078 家，相当于平均每天新增近 3 家。

赛道正在上演高强度的存量置换。

这是一个仍在吸引新玩家进入、同时也在加速检验经营能力的市场。从产品组合到门店形态，从价格策略到消费体验，围绕自助烤肉的探索仍在持续。

越是市场承压，越见增长韧性。

截至 2026 年 10 月，流浪泡泡在营门店达到 550 家，筹建中门店 50 余家，总门店数超过 600 家。自 2025 年 8 月品牌升级发布会以来，其在营门店净增超过 200 家。

在竞争不断升温的自助烤肉市场，这组数据，直观展现了流浪泡泡稳步的增长势头。

但比门店数量更值得关注的，是增长背后的另一组信号：近 50% 的门店，来自老加盟商开设的二店、三店。老加盟商愿意再次投入资金、开设新店，则往往意味着更深一层的认可。

另外，流浪泡泡百万营收新店的接连出现，在餐饮行业竞争的重心正从规模扩张逐步转向单店经营能力的背景下，不仅展现了品牌的市场吸引力，更让外界看见了单店模型的经营潜力。

流浪泡泡此次以 " 向上而生，从心出发 " 为主题召开加盟商大会，也由此有了更具体的理解：所谓 " 向上 "，不只是门店规模的增长，也是经营能力的提升；所谓 " 从心出发 "，则是坚持守住餐饮业的敬畏之心，回归让消费者喜爱的服务初心。

免加盟费！2 年每店补贴 10 万！

真金白银助力加盟商

餐饮行业的竞争，正在进入一个更加考验经营能力的阶段。

中国连锁经营协会发布的《2026 中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，2025 年全国餐厅总数达到 747 万家，餐饮连锁化率由 2023 年的 21% 提高至 25%。大量单店和弱连锁进入 " 清退周期 "，扩张和增长的机会正向已经跑通模型的品牌集中。

与此同时，今年的餐饮市场，越来越多的餐饮品牌慢下速度，换取单店模型和健康利润。行业开始从 " 增量逻辑 "，进入 " 经营逻辑 "，在更加重视单店经营的当下，品牌愿意投入多少资源、能否持续提供有效支持，正在成为加盟商衡量合作价值的重要标准。

流浪泡泡，也正在用更具体的政策，回应加盟商的经营需求。

本次大会，重磅发布了面向新加盟商的重磅福利：全国开放加盟，免加盟费；每店最高享受 2 年合计 10 万补贴，可利旧可自装，大幅降低开店成本。

可以看到，品牌支持不止于开店，更要贯穿门店经营的全过程。从降低初始投入，到盘活既有资源，帮助加盟商减轻开店压力，让他们可以将更多资源投到门店经营与消费者体验之中。

对于现有加盟商，流浪泡泡支持优质客户更好的发展，发布运营管理政策的同时，宣布重磅补贴政策，严格管理和奖励机制并行，意在更好的服务消费者，更稳定长久的经营。

总部将稽核、神秘顾客、各平台评价 3 个渠道进行评估，涵盖：原料、出品、卫生、服务及员工行为 5 大维度，并设置月度、半年度、年度阶梯制考核周期。年度考核达到优秀标准的，除了免加盟费、补贴支持外，还可获得 10 万元现金奖励。

总的来说，流浪泡泡坚持以体验为王，也将这一理念落实到加盟商经营管理之中，建立一套以消费者体验为导向、以门店经营质量为核心的合作机制。

再送 3 辆豪车

流浪泡泡开启新一轮发展

站在新的发展节点上，流浪泡泡创始人黄斌林以 " 向上而生，从心出发 " 为主题发表演讲，传递出品牌持续向前、回归经营本质的态度。

流浪泡泡自 2023 年创立，以 " 肥牛只做原切 " 和极致性价比迅速突围自助烤肉市场。从产品定位到消费体验，从门店经营到加盟体系建设，流浪泡泡始终试图回答如何服务好每一个消费者。

除了对现有业务的持续深耕，流浪泡泡此次大会还释放出一个值得关注的信号：品牌的发展视野，正从单一品牌向多品牌布局延伸。

大会现场，多个品牌集中亮相，流浪泡泡正式官宣憨爸爸 · 烤鱼、步及岛 · 板前炭烧两大子品牌，同时公布合作品牌思烤一下 · 板前烧肉饭。不同品牌对应不同的产品特色与消费场景，也为未来的业务发展打开了新的想象空间。

大会现场的重磅奖励，则将气氛推向了另一个高潮。3 台豪车直接送出，现金奖励同步推出。优秀加盟商的努力获得真金白银的回馈，成为整场大会最具记忆点的时刻之一。

奖励的意义，不只在于奖品本身，更在于让认真经营的加盟商被看见，让持续创造经营价值的努力得到回应。这场奖励活动既是对优秀加盟商的激励，也将关注点再次带回品牌与合作伙伴的共同成长。

前端打得响，后端接得住

流浪泡泡的底气

流浪泡泡的底气，来自品牌、产品、供应链三大底层能力的协同发力，最终落脚于服务好每一个消费者。

当前餐饮竞争已进入品牌力时代，流浪泡泡的品牌建设，始终坚持 " 与年轻人玩在一起 "，品牌年曝光超百亿。比如，打造极具模仿属性的爆点动作 "cortis 拖拉机舞 "，上线后迅速引发全网用户跟拍和二创热潮；自造 " 闪亮炸鸡节 "，并官宣十个勤天 · 赵小童作为首位品牌大使，成功将线上流量转化为到店客流。

在产品上，品牌在全国所有门店统一执行 " 肥牛只做原切 " 标准，核心肉品均采用整肉原切工艺，从源头保障食材品质，并通过专业品控团队把控食材采购、加工与配送环节。在消费者对食材品质越来越关注的背景下，这一标准也成为了品牌传递品质认知的重要抓手。同时，通过不断迭代的新品，继续向口味、品类与消费体验延伸。如：水果火锅、水果烤肥牛、闪亮炸鸡、榴莲五花等，持续为消费者提供新鲜感。

食材成本持续上涨的当下，供应链能力成为自助烤肉品牌生存发展的核心竞争力。流浪泡泡已与巴西、阿根廷、乌克兰等肉类主产国的头部品牌签订直采协议，直接砍掉中间流通环节，从源头把控供应链的效率与成本，为产品品质筑牢根基。还有覆盖全国的 " 三大智能分仓 + 八大配送中心 " 自有供应链体系，可以实现食材的统一配送、高效直达。

小结

当餐饮行业越来越重视单店经营质量，品牌竞争的关键，也正在从开店速度转向体系能力的比拼。流浪泡泡的这场加盟商大会，也在回应品牌与加盟商共同发展的命题。

本次重磅推出的免加盟费政策，更是品牌诚意的集中体现，本质是品牌把利润空间让渡给加盟商，降低创业门槛、共担市场风险，是品牌和加盟商合作共赢、一起穿越行业周期的信号。

轮值主编｜戴丽芬

视觉、插图｜张劲影

运营｜雪糕

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内参小秘书  neicanmishu（微信号）