丁睋解说 8小时前
星巴克迎来,“援军”!上海徐汇宜家出台新规:不消费不能落座休息
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逛商圈的时候,你肯定遇过这种糟心事:手里端着刚买的热餐,绕着餐厅走了三四圈,愣是找不到一个空座位。

抬头扫一圈,大半座位上的人啥都没消费,嗑瓜子的、凑堆聊天的、摊开牌局打的,一坐就是大半天不走。

前阵子星巴克全国门店摆上 " 请消费入座 " 提示牌的时候,网上吵得沸沸扬扬,不少人还在猜,这股风气会不会传到其他品牌。没成想才过去一周多,上海徐汇宜家的餐厅就跟上了节奏。

每周二和周四,餐厅入口会专门安排工作人员值守,摆上清晰的提示牌,只让在餐厅消费用餐的顾客进去落座。没消费想进去歇脚的,都会被礼貌劝离。

有人拍手叫好,说商家终于硬气了,开门做生意凭啥给白蹭的人免费提供场地。

也有人觉得太没人情味,逛累了坐会儿怎么了,又没弄坏东西。 两边说的都有各自的道理,但很少有人留意到,这家徐汇宜家不是第一次出这种规定。

十年前它就因为一模一样的问题,出过专门的限制令。兜兜转转又回到原点,这事儿到底卡在哪了?

这次徐汇宜家的规定,不是拍脑袋临时定的。熟悉这家店的人都知道,周二和周四是出了名的 " 老人聚会日 "。不少中老年朋友会固定在这两天过来,有的是相亲交友,有的是约着打牌聊天。

他们大多会自带水果、零食和茶水,进了餐厅找个位置坐下,一待就是一整天。有的桌子上堆着自带的食物,垃圾扔得满地都是,还有人会大声喧哗,影响旁边吃饭的顾客。

工作人员私下也吐槽,光收拾这些遗留的垃圾,每天就要多花好几个小时。更头疼的是座位纠纷,真正来吃饭的顾客找不到位置,和长期占座的人吵起来是常有的事。

依我的观察,这事儿最尴尬的地方在于,餐厅本来是给用餐顾客准备的功能区,慢慢被当成了免费的社区活动室。商家说轻了没人听,说重了又容易被骂 " 不近人情 ",夹在中间两头难。

可能有人会说,宜家那么大的商场,就不能专门给老人留块地方吗?其实商场里早就设了免费休息区,一楼的大台阶、退换货区的沙发、儿童乐园旁边的座椅,都是不用消费就能坐的。

只是这些地方不如餐厅座位舒服,也没有平整的桌子能放东西,更没有餐厅里的热水和卫生间配套,所以不少人更愿意往餐厅挤,把用餐区当成了专属社交场。

很多人不知道,早在 2016 年,这家徐汇宜家就因为同样的问题出过一次 " 限制令 "。当时也是因为中老年相亲群体长期占座,餐厅环境混乱,宜家专门贴出公告,要求 " 先购餐,后入座 "。

当时这件事也引发过不小的讨论,最后执行了一段时间,慢慢又松了下来。没想到十年过去,同样的问题再次出现,甚至比之前更严重。 就这件事而言,我的判断是,靠商家单方面出规定,只能管得了一时,管不了一世。只要大家的社交需求没地方安放,迟早还会回到老样子。

有人把这件事归因为老人 " 爱占便宜 ",其实真不是。你想想,冬暖夏凉、环境干净、有卫生间有热水,还不用花钱,这样的社交场地对退休老人来说太合适了。

社区里的老年活动中心要么数量太少,要么位置偏,要么设施陈旧,大家自然愿意往交通方便、环境好的商圈跑。说白了,不是老人非要蹭商家的地方,是合适的公共社交空间太少了。

其实 " 消费入座 " 这事儿,不是星巴克先开的头,也不是只有这两家在做。往前数几年,很多快餐店、咖啡店都有类似的潜规则,只是大多没明说,全靠顾客自觉。

这次之所以闹得这么受关注,是因为星巴克把它摆到了台面上,全国统一放提示牌,相当于把潜规则变成了明规则。紧接着宜家跟进,一下子把 " 商业空间能不能免费蹭 " 的话题推到了台面上。

在我看来,这背后不是商家突然变抠了,而是线下实体的运营成本和客流压力实在扛不住了。就拿星巴克来说,以前主打 " 第三空间 ",靠宽松的环境吸引客流,那是因为房租和人力成本还撑得住。

现在线下实体的成本有多高,做过生意的人都有数。黄金地段的门店,每平米的租金都是按天算的。座位被长期占着,真正消费的顾客坐不下,翻台率上不去,赚的钱可能都不够付房租。

就拿南京那家星巴克来说,有个男子连续好几天去占座不消费,店员提醒了好几次都没用,最后闹到报警的地步。这种情况多了,商家再想讲人情,也扛不住实打实的亏损。

站在我的立场看,商家的座位本质上是配套服务,是给消费顾客的增值体验,不是免费的公共资源。把服务优先留给付费的人,本身是商业最基本的逻辑,没什么好指责的。

除了星巴克和宜家,最近霸王茶姬、奈雪的茶的部分门店,也悄悄摆上了 " 消费入座 " 的提示牌。不过和星巴克不同,这两个品牌总部没有统一要求,都是门店根据自己的客流情况自主决定的。

比如山东、成都的一些商圈门店,因为客流大、占座现象严重,就自己放了提示牌。而一些社区店、客流少的门店,就完全没有这方面的限制,巴不得有人进来坐一坐撑人气。

这也能看出来,不是商家统一商量好要 " 赶人 ",都是被实际的运营压力逼的。生意好、座位不够用的店,才需要定规则;生意不好的店,反而欢迎大家进来歇脚带动人气。

之前看到有专业法律人士聊过这件事,说商家的经营场所属于经营者的管理范围,只要提前明确告知,引导消费入座是有合法性基础的。毕竟座位属于经营配套设施,优先提供给消费顾客,合情合理。

当然执行也有边界,比如不能粗暴对待顾客,不能辱骂或者强行拖拽,只能礼貌劝导。真遇到不听的,也只能报警处理,不能自己来硬的,不然反而容易惹上麻烦。

网上吵得最凶的,就是 " 商家有没有权利不让不消费的人坐 " 这个问题。支持的人觉得,自己花了钱买东西,就该有座位用,凭啥要给没花钱的人腾地方。

反对的人觉得,商圈本身带公共属性,累了歇会儿是人之常情,商家不该这么斤斤计较。

按照我的思路来看,这事儿从来不是非黑即白。核心不是 " 能不能坐 ",而是 " 坐多久、怎么坐 "。逛累了坐十分钟歇脚,相信绝大多数商家都不会说什么。但一坐就是四五个小时,还自带食物打牌喧哗,那就变味了。

就像宜家这次的做法,不是全时段全区域禁止,只针对周二周四的餐厅高峰时段,其他时间、其他区域照样可以免费休息。这种分时段、分区域的柔性处理,其实已经留足了人情空间。

个人的感受是,很多矛盾的根源,是少数人的过度占用,挤压了大多数人的正常权益。本来大家都能偶尔歇个脚,结果有人把这儿当家一样常驻,最后逼得商家只能收紧规则,所有人都跟着不方便。

话说白了,商业空间不是慈善场所,也不是纯公共空间。它的公共属性是建立在商业运营的基础上的。商家愿意提供免费休息区是情分,优先服务消费顾客是本分,没必要道德绑架。

当然也有人担心,要是所有商家都这么搞,以后出门连个歇脚的地方都没有了。这种担心不是没道理,但也不用太悲观。

结合我的观察,倾向认为真正口碑好的商家,不会把规则卡得太死。他们会在保障消费顾客权益的同时,给临时歇脚的人留一点空间。毕竟人情味本身,也是吸引客流的一种方式。

比如很多星巴克门店,虽然摆了提示牌,但遇到临时歇脚、等人的顾客,也不会硬赶。只有遇到长期占座、影响他人的,才会上前提醒。这种弹性执行,其实才是最合理的方式。

反倒是把规则卡得太死,连歇两分钟都要赶人的商家,反而容易败好感,最后得不偿失。毕竟做线下生意,口碑和人情味,很多时候比几张座位的周转率更重要。

其实从星巴克到宜家,这场关于 " 消费入座 " 的讨论,争的从来不是一个座位的小事。它背后是商业规则和公共需求的碰撞,是个体便利和集体权益的平衡,也是城市公共服务缺口的缩影。

我们既不能要求所有商家都当 " 活雷锋 ",免费给大家提供场地和服务,也不能让商业空间变得冷冰冰,连临时歇个脚都要被驱赶。最好的状态,永远是互相体谅、各退一步。

顾客多一点自觉,不长期占用公共资源,照顾一下真正消费的人的感受;商家多一点温度,给临时歇脚的人留些余地,别把规则执行得太生硬。毕竟好的商业环境,从来不是靠单方面的约束撑起来的,是所有人一起维护出来的。

不知道你怎么看这件事?你平时逛商圈遇到过长时间占座不消费的情况吗?你支持消费入座的规定吗?欢迎在评论区聊聊你的真实想法。

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