新浪科技讯 11 月 2 日午间消息，10 月 30 日，在第十二届中国外卖产业发展大会上，《2026 线上餐饮行业观察》发布。报告显示，近一年来的行业日均单量维持稳态基线，超九成商户实现订单量持平或上涨，伴随新竞争格局带来的利好，行业正在步入品质发展新常态。

淘宝闪购资深专家修斯研在会上介绍，线上化让深耕本地的中小商户、区域品牌等拓宽了盈利半径，不同发展阶段的商户都享受到了充分竞争带来的经营结果的积极变化。

此外，据透露，当下淘宝闪购正通过持续升级全栈 AI 经营智能体、C2M 反向定制和模式创新，全面助推餐饮商家把外卖做成一门高品质、可持续增长的 " 新生意 "。在模式创新层面，淘宝闪购也已帮助品牌商家新拓超 1 万家品牌卫星店，给商家带来显著的经营提效。

以淘宝闪购平台为例，在平台新增商户中，依托平台加速同城、全国拓店，单店形式的中小微商户占比超过八成，区域连锁品牌新增商家同比增长 76%。与此同时，各地百年老字号也在加速线上开辟 " 第二增长曲线 "：116 个商务部认证的老字号品牌餐饮商家近一年累计在平台新设近 2000 家线上门店，实现传统品牌资产的高效焕新与价值转化。

市场新格局给商户经营带来的利好，直接反映在门店营收上。数据显示，2026 年一季度，淘宝闪购餐饮商户店均订单同比翻了一倍，高频成熟用户增幅超 150%。过去一年，淘宝闪购在四五线及以下城市订单增速均达一线城市的 2 倍以上，县域市场新入驻超过 25 万家小店，订单总量翻了三倍。同时，消费客群愿为品质与情绪体验支付溢价，也带动客单价持续上涨。