（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

9 月 3 日晚，第十届全国烹饪技能竞赛南部赛区比赛在广州落幕。作为本届竞赛的首场比赛，南部赛区设中式面点师、西式面点师、西式烹调师三个赛项，来自广东、广西、海南、江西、福建、澳门等地区 30 多个城市的 120 余名选手参赛。

本届竞赛由中国烹饪协会、中国就业培训指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合主办，上海太太乐食品有限公司战略合作，已列入人社部 2025 — 2026 年度全国行业职业技能竞赛二类赛，以 " 技能照亮前程 " 为主题，是中国烹饪协会持续贯彻落实党的二十大关于深入实施人才强国战略部署的具体行动之一。

竞赛组委会副主任、中国烹饪协会副会长乔杰，中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会驻会副会长谭海城，广东烹饪协会会长赵利平、常务副会长李文平，上海太太乐食品有限公司餐饮市场部部长陈虹冰、全国厨务负责人张晨，广州市旅游商务职业学校党委书记王勇、党委副书记王朝晖、校长黄国庭，南部赛区裁判长钟志慧、监审长卢炳书、监审黄认稳等领导嘉宾、裁判员、参赛选手、新闻媒体 160 余人出席赛事活动。

领导嘉宾观摩比赛作品

比赛现场，选手们展示了以中式面点为主的南部区域厨师队伍良好的职业形象与专业素养。在继承传统面点技法、风味的基础上，选手们贴合市场需求，在制作工艺、口味质感、营养健康、出品呈现等方面积极创新，高水准出品了 200 多款体现南部区域特色饮食风尚、技法风味各具特色、服务新时代消费需求的佳肴。本次比赛发挥了技能竞赛传承文化、交流技艺、促进创新、培养选拔高水平人才的作用，也为丰富南部地区美食体系、活跃市场贡献了餐饮人的力量。

选手比赛现场

经过一天紧张激烈的角逐，南部赛区共产生中式面点师赛项金奖 15 名、银奖 18 名、铜奖 21 名；西式面点师赛项金奖 5 名、银奖 6 名、铜奖 7 名；西式烹调师赛项金奖 6 名、银奖 7 名、铜奖 8 名，并产生各赛项晋级全国决赛的名额。

裁判对选手现场操作和作品进行评判

据悉，本届竞赛还将在天津、重庆、烟台、西安、南京、杭州陆续举办区域性分赛区比赛，预计将吸引全国 1000 多名厨师参赛，决赛将于 10 月下旬在苏州举办的第 35 届中国厨师节上进行。

（郑莹）