32 家猪企建成 188 个屠宰场，产能超 2 亿头！发展食品业务已成必选项

新猪派调研显示，32 家养殖企业建成 188 个屠宰场，总产能超 2 亿头，2025 年平均产能利用率仅 47%，远低于 70% 盈亏线，屠宰产能过剩。

2025 年，牧原股份凭借 98.8% 的利用率实现首次年度盈利，印证规模效应与产业链协同价值；双汇发展虽利用率仅 51%，却靠肉制品深加工获利 51 亿元。传统白条批发利润微薄，精细化分割可使单头利润提升超 200 元。可见延伸至熟食、预制菜等食品领域才是升级的终极方向，头部企业发展食品业务已成必然。

32 家养殖企业建成 188 个屠宰场

华统 25 个独占鳌头

当前头部大型养殖集团纷纷向下游屠宰环节延伸布局，搭建起 " 养殖－屠宰－加工－销售 " 的全产业链一体化体系。这种 " 以养补屠、养屠联动 " 的模式，一定程度上平滑了周期波动带来的利润震荡，整体盈利稳定性优于独立屠宰企业。

新猪派对全国生猪出栏量前 56 家企业调研发现，截至 2026 年 7 月，有 32 家布局屠宰业务，合计建成屠宰场 188 个，其中待投产项目 1 个。

从企业个体来看：华统股份以 25 家屠宰场位居第一，双汇发展 20 家紧随其后，雨润食品、首农集团、牧原股份均超 10 家栖身前五，在布局数量形成一定规模优势；5 家企业合计拥有屠宰场 84 家，占所有养殖企业屠宰场总量的 45%，行业产能进一步向头部集中的特征十分突出。

广西农垦、龙大美食、正大股份、金锣集团、华昱控股、温氏股份、双胞胎、铁骑力士、罗牛山和新希望屠宰场布局数量在 5-10 家区间，其余多数企业布局数量不足 5 家，尚未形成规模化布局。

屠宰产能布局超 2 亿头

平均利用率仅 47%

随着养殖集团向屠宰端布局，屠宰行业整体产能规模持续扩张，32 家养殖企业规划总屠宰产能已突破 2 亿头，部分企业仍处于产能逐步释放阶段，已然供过于求，行业进入存量竞争时代。

导致的局面是，企业开工率普遍不足，屠宰利润进一步萎缩。据新猪派调研，2025 年牧原股份、双汇发展、金锣集团等 31 家企业，平均生猪屠宰产能利用率仅为 47%。其中，产能利用率超过 65% 的仅有 7 家：牧原股份、正大股份、首农集团、越秀农牧、神农集团、天康生物、新希望，其余大部分在 10%～50% 之间不等。据新猪派调研，目前屠宰企业产能利用率要达到 70% 以上，才能达到盈亏平衡。

无论是布局屠宰的养殖企业，还是单一屠宰企业，在竞争愈发激烈的市场环境下，如何继续向下游开拓业绩的增长曲线是当务之急。其中，发展肉制品加工业务，拓展食品板块，正是其中一条可行的赛道。以双汇发展为例，2025 年生猪屠宰产能利用率仅为 51%，公司归母净利润却高达 51.05 亿元。

从白条微利到深加工掘金

头部企业发展食品业务已成必选项

企业利润高低取决于经营模式、成本控制与产品结构，传统白条肉批发利润稀薄，依赖大规模摊薄成本，而精细化分割能分出多款高附加值单品，提升盈利，因此不少企业转向分割路线，用高附加值产品对冲猪价下行风险。

同时，企业性质影响利润来源与稳定性：自营屠宰企业利润依赖生猪采销价差，受猪周期冲击大，近年多在盈亏线徘徊；代宰模式赚取固定代宰费，利润稳定不受猪价影响，但南方代宰企业多，低价竞争激烈，产能利用率普遍不高；" 养殖—屠宰 " 一体化是行业竞争方向，但其利润逻辑不同，比如牧原股份 2025 年屠宰肉食业务毛利率远低于双汇发展，它的屠宰业务更多是消化自有产能、平滑周期波动，属于全产业链协同环节，并非主要利润来源。

2025 年牧原股份屠宰量达 2866 万头，首次实现年度盈利，关键是将产能利用率提升至 98.8%，靠规模效应实现微利扭亏。由此可见，屠宰环节的战略意义不在于其本身的利润，而在于它作为连接养殖与食品的关键纽带，为头部企业打开了产业升级的通道。传统的白条批发模式利润微薄，精细化分割与肉制品深加工成为提升单头产值的关键突破口——通过对生猪进行精细化分割，将高附加值部位（如肋排、颈背肌肉）单独销售，可使单头猪的利润显著提升超 200 元；而将产业链进一步延伸至熟食、预制菜等领域，其毛利率远高于屠宰环节，是产业升级的终极方向。

可见，头部企业发展食品业务已非可选项，而是适应行业演进的必然道路。在完成资本化进程后，头部企业已进入提质增效的发展阶段。未来，当养殖端成本趋于同质化时，聚焦猪肉品质、通过品质提升终端价格以获得更高利润，将成为企业业绩的第二增长曲线。

【版面编辑】徐宇萌

【数据调研】徐宇萌

【内容采写】徐宇萌

【图片制图】徐宇萌

【内容审核】李 丹

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