提起绝味鸭脖，大家第一印象往往是招牌鸭脖，但很多人没料到，绝味已经把小龙虾孵化成品牌第二大单品，牢牢站稳夜宵赛道。此前绝味携手湖北潜江举办万人龙虾宴，成功拿下吉尼斯 " 最大规模的小龙虾品鉴会 " 认证，零售化新品绝弹龙虾尾引爆夜宵市场，成为卤味连锁打造高客单季节性爆品的标杆案例。

小龙虾原本是餐馆里的堂食大菜，整虾损耗高、不方便打包带走，和卤味即买即走的零售模式天然冲突。绝味找到破局点，将产品简化为龙虾尾，去掉虾头，用秘制卤料烹制，依靠 24 小时冷链保鲜配送，打造出口口是肉的零食化形态。这套改造的核心，是依托成熟供应链，让小龙虾无缝接入全国万家门店和外卖渠道，实现规模化动销。

做生鲜品类，产地信任是打动消费者的关键。在万人龙虾宴现场，潜江市政府授予绝味食品 " 潜江龙虾 " 区域公用品牌使用权。这场万人品鉴活动邀请劳模、环卫工人、外卖小哥等一线劳动者免费品鉴，让品牌营销多了一层人文温度，也收获新华网等权威媒体自发报道，全网传播声量进一步放大。

绝味以小龙虾为突破口，证明头部卤味品牌可以依托成熟供应链，把地方特色农产品，转化为全国性爆款单品。这套 " 产地共建 + 标准化生产 + 场景化营销 " 的打法，不仅丰富品牌产品矩阵，拓展夏季增长曲线，也助力地方特色农业产业走向全国。未来，绝味将持续打磨小龙虾产品体系，持续迭代口味与规格，结合夜宵节等营销 IP 持续深耕夜间消费场景，继续挖掘新品类潜力，不断拓宽卤味的消费边界。