在现在我们的认知里，巧克力大多是甜美的（黑巧除外），至少是不难吃的，但是在二战期间，美国官方却规定巧克力的味道 " 只比水煮土豆好一点点 " ……这是怎么回事呢？

事情是这样的：1937 年，美国陆军军需官保罗 · 洛根上校找到好时巧克力公司，提了四个要求：每块重约 112 克，热量要高，能耐高温，至于味道—— " 比煮熟的土豆略好即可 "。

上校的逻辑是这样的，如果巧克力太好吃，士兵平时当零食吃光了，真到了弹尽粮绝的时候，口袋里就什么都没有了。简而言之，这种巧克力不是用来解馋的，而是让人活命的。

好时公司的首席化学家山姆 · 亨克尔接下了这个任务。他发现，往巧克力里掺玉米粉或者燕麦粉，能大幅提高抗高温能力，从原来 32 ℃就化的熔点，硬生生拉到 49 ℃。而这是以牺牲口感为代价的——巧克力变成了一块又硬又苦的暗棕色砖头，真要啃估计得半小时才能啃完一块。

而这就是著名的 D 口粮，士兵们给它起了个外号：" 希特勒的秘密武器 "。还有个更损的叫法：" 狗粮 "。

不过话说回来，这东西确实是救命用的。一块 4 盎司的 D 口粮能提供约 600 卡路里，三块就是 1800 大卡，刚好够一个士兵一天的最低消耗。它和普通巧克力的关系大概就像是压缩饼干和奶油蛋糕……这样就好理解多了。

说它用来 " 救命 " 那是真真切切有案例的。

美国奥运长跑选手路易斯 · 赞佩里尼二战时成了轰炸机飞行员。1943 年，他的飞机在太平洋上空被击落，他和两名战友爬上一艘救生筏，在海上漂了整整 47 天。

救生筏的口袋里只有几块 D 口粮巧克力棒，被切成小段，还用浸过蜡的容器包着防毒气。包装上特别标注着：每人每天吃两段，早晚各一段，含在舌头上慢慢化，大约 30 分钟。

在一望无际的大海上，他们只能含着一块又苦又硬的巧克力，这是仅剩的能量来源。别管好不好吃吧，至少让你多活了一天，是吧？

后来赞佩里尼的故事被写成了畅销书《坚不可摧》，还拍成了电影。

不过，D 口粮在欧洲战场还能凑合，但到了太平洋就有点顶不住了。那边高温潮湿，巧克力就 hold 不住了，放在口袋里可能几分钟就化成一滩泥。

1943 年，好时推出了 " 热带巧克力棒 "，50 ℃高温下至少能撑一个小时不融化，口感更是比 D 口粮好了一些，也算是一种安慰吧。

差不多同一时间，另一个传奇产品也在悄悄诞生。玛氏公司的创始人儿子福雷斯特 · 玛氏，在西班牙内战期间看到士兵们吃一种裹着硬糖衣的巧克力球，马上联想到糖衣能防止巧克力融化。回到美国后，他跟好时公司合作，在 1941 年推出了 M&M's 巧克力豆，经典的 " 只溶在口，不溶在手 " 就是那时候诞生的。

整个二战期间，M&M's 只供美军，用的是轻便纸筒包装，方便士兵塞进口袋。直到 1947 年，普通美国民众才买到 M&M's。

据统计，在二战那几年，好时公司给美军生产了超过 30 亿条巧克力棒。

与此同时，美国国内巧克力供应就变得紧张起来了。几百万磅巧克力优先送前线，商店货架经常空空如也。雀巢的广告把巧克力叫做 " 战斗食品 "，配着坦克和战斗机的画面；惠特曼的广告则用国旗和士兵形象，提醒大家 " 产品可能缺货 "，顺便带了点劝你买战争债券的意思。

有意思的是，这些广告里出现的人全是白人。当时大约有 120 万非裔美国人服役，亚裔、原住民、拉丁裔也参了军，但广告里一个都看不到。惠特曼还画了个系着围裙的金发主妇在家等丈夫回来，可 1945 年女性已经占了美国劳动力的 37%。

放到今天看，这些广告会被 " 政治正确 " 喷得体无完肤。

历史就是这么瞬息万变，几十年前的救命粮成了今天唾手可得的小零食。可也正因为这些小东西紧随时代变化，才能保存到现在。

以上就是关于二战巧克力的内容 ~

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