在爆料西贝将在两三个月内彻底倒闭后，博主 " 理记 " 再发文称西贝已起诉罗永浩。

9 月 20 日，微博大 V" 理记 " 发文称：" 知道为啥他上个月突然跳出来吗？因为西贝起诉了罗永浩，就要开庭了，他跑出来操控舆论给法院施压。这次突然碰瓷野人先生也是一石二鸟，一方面跟钟薛高复出有关，另一方面是想篡改历史制造出‘我只是消费者吐槽’的舆论风向。"

" 西贝被曝光将彻底倒闭 "

此前一日，" 西贝被曝光将彻底倒闭 " 的话题登上微博热搜。" 理记 " 发文称，持续 11 年中式正餐第一的西贝将在两三个月内彻底倒闭，创始人贾国龙将个人揽下绝大部分债务，放弃股份，仅保留约 100 家盈利门店给员工自营，努力维持 3000 — 4000 人的生计。不得不下岗失业的西贝员工截至目前已经超过万人，关店已有 200 多家。

当日，针对网传 " 西贝将彻底倒闭 " 的消息，西贝回应称：" 目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客。也恳请大家理性看待网络信息。"

据每日经济新闻报道，9 月 20 日，西贝创始人贾国龙在某会议上表示，结合西贝惨痛的教训，有几点体会和呼吁。" 恳请监管部门进一步厘清高流量网络账号的言论边界，区分正常舆论监督、观点辩论、恶意贬损、商业诋毁和网络软暴力。" 贾国龙称。

在成都，西贝餐厅目前有 6 家门店仍在经营。9 月 20 日消息，这 6 家门店仅有天府新区的 1 家门店明确表示，将于本月底闭店，其余 5 家并未收到相关闭店通知，均正常营业。即将闭店的店铺一名员工称，大约在本月初就接到了通知。

9 月 20 日中午 11 点至 12 点，在成都市金牛区一家西贝门店，店铺正常营业中，陆续有不足十桌顾客用餐。伍女士带着 1 岁多的女儿在此用餐后表示，自己并未听说西贝餐厅将闭店的消息。

" 主要是考虑到孩子吃的食物，所以我有时会带她来西贝就餐。" 伍女士说，自己并未听说店铺将要关门的消息。今年 6 月，她曾在另一家商场的西贝门店用餐，当时工作人员提醒她，该门店将闭店，此后需要在西贝用餐可以前往其他门店。

该店铺一名负责人称，店铺正常营业中，并未收到相关通知，具体情况可咨询西贝客服。如果此前有在店铺充值，可以前往门店退费。

" 本来这家店今天要闭店的，物业不让闭，又延迟到下个月了。每个月都亏钱，经营压力很大。" 上海地区一家西贝门店的店员这样感叹。

在这家门店的菜单上仍有上新菜品，厨房为明厨明档。午时饭点虽然没有排队，但店内仍有不少客人在就餐。

西贝和罗永浩之间的争端最早可追溯至 2025 年 9 月。

当年 9 月 10 日下午，罗永浩在社交平台发文称，自己和同事去西贝吃饭，" 发现几乎全都是预制菜，还那么贵 "" 希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜 "。

9 月 11 日，西贝创始人、董事长贾国龙在接受采访时，就 " 是否会起诉罗永浩 " 一问做出明确且强硬的表态。" 一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！" 贾国龙连用三个 " 一定 " 来强调他的决心。他表示：" 他对我们的伤害是很大的，一定会起诉。"

当日 19 时许，罗永浩在微博转发 " 贾国龙将起诉罗永浩 " 的消息时评论称：" 好，来吧。如果不是预制菜，那就太牛了。能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。"

此后双方又经历多轮交锋。9 月 15 日，西贝致歉称，深刻意识到，西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待，对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。同时，西贝公布一系列整改措施，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。将在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。罗永浩也在当晚发微博表示，决定放弃追究西贝。

这起风波对西贝的经营造成了严重冲击。今年 1 月，西贝将大规模关停门店的消息将其面临的困境推向台前。此次西贝关闭的门店占其总数约三成，涉及员工约 4000 人。在已披露的名单中，关店主要集中于一二线城市。其中，上海涉及门店数量最多，为 19 家；北京、深圳、广州分别关店 10 家、8 家、5 家。

1 月 15 日，贾国龙在朋友圈发文回应关店时表示：" 西贝遭到铺天盖地的污蔑，17000 名西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整 125 天。"

他再次强调西贝不是预制菜，" 无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆‘中央厨房备菜’和‘料理包预制菜’的差异，恶意污蔑‘急冻保鲜有机西兰花’，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。"

第三方平台窄门餐眼数据显示，截至今年 9 月 19 日，西贝在营门店约 226 家，而 2024 年这一数字一度超过 370 家。以此粗略计算，西贝目前在营门店较高峰时期已收缩接近四成。

除了关店外，西贝在资本层面也出现了新的动作。

天眼查经营风险信息显示，9 月 2 日，贾国龙妻子张丽平将其直接持有的内蒙古西贝餐饮集团股权质押给中国工商银行呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额为 540.0005 万元，目前状态为有效。

工商信息显示，张丽平直接持有内蒙古西贝餐饮集团有限公司 5.1959% 的股份，认缴出资额同样为 540.0005 万元，意味着此次质押覆盖了她直接持有的这部分西贝股权。

西贝方面没有就此作出进一步回应。

不过，540 万元是对应的认缴出资额，并不代表实际融资金额，公开信息目前也没有披露这笔质押对应的债务主体及资金用途，但将这一动作放到西贝这半年的动作中，确实能反映它目前的资金压力。

今年 1 月，贾国龙曾说接下来的目标是 " 争取活下来 "。

8 个月过去，西贝似乎依然没有走出生存困境。

本文源自：中国商报